【項目介紹】
炒菜，中國菜的常用制作方法，將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品后用特制工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。炒菜是中國菜區別于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生鐵鍋，旺火熱油，分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。炒菜，可以說是較基本的也是應用較廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質地新鮮的烹飪食材，經過加工或采用適當的輔助措施，滑油或焯水后，放入燒熱的油鍋中，用旺火或中火迅速翻炒，加入調味料做成菜的烹調技法。
炒菜幾乎人人都會油一熱菜倒進鍋里，然后不停翻炒至成熟加調料即可，這種簡單的炒菜方式已經讓食客厭倦了，再怎么樣也炒不出花樣，還是那個老味道，不免讓人產生味蕾疲倦，如果你想炒出來的菜更美味，你的炒菜技術想更上一層樓的話來北京品味軒培訓學校學習吧，來學習提高你的炒菜質量更是好吃又簡單，適合保姆以及家庭主婦想學做菜的人，包括家里的小孩子不想吃飯等人群。
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【為你支招】：新開張的餐飲店如何酬賓
做好了餐飲店的營銷工作，對于餐飲店來說，自然是有百利而無一害的。但您是否真的會幫餐飲店營銷呢?您是否真的知道如何給餐飲店營銷產品呢?
第1就是試業活動：上面都妥當后那就可以擇曰開始試業了，在試業期間，為了餐飲店的宣傳和擴大影響，是否根據餐飲店所在的環境，進行一些活動或優惠措施，例如：部分品種在規定的時間內免費試食、贈送小禮品等等，在這時完全可以發揮您的聰明才智，做些具有自己特色的活動。
第2就是廣告宣傳：餐飲店開張期間，需要以能聚集人氣的活動為主。至于什么活動有效?就必須深入研究本店產品的銷售價格具競爭力?那些產品能獲得顧客青睞?再根據產品、服務特性擬定計劃促銷『買a送b或積分』等活動。為了該店以后的長期經營和品牌的塑造，您可考慮做些廣告宣傳，例如在當地收視率較高的電視臺、電臺，報紙、大型的門戶網站、公共汽車站場或車身等做廣告。
