大盤雞是將整雞剁塊洗凈，雞塊加辣椒、青椒、馬鈴薯、紅椒、豆瓣醬、和十幾種香料制作而成的菜肴。制品雞肉滑嫩、馬鈴薯面軟、湯紅汁鮮。先吃肉喝酒，完后在把做熟的寬帶面放入，和剩余的菜拌和同食。新疆大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細。而且經濟實惠，尋常就餐也合適。
北京品味軒鄭重敬告
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不看廣告比味道 味道才是硬道理
大盤雞為的新疆特色菜肴，其來源有眾多說法。真實的來源已無法考究，也毫無意義。但相傳發源地是新疆沙灣縣，這種說發多。雞肉肉質鮮嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用，肌肉中蛋白質的含量比例很高，而且容易消化，很快就可以被人體所吸收，可以增強體質，強身健體。制作大盤雞要先對雞肉進行初步加工，剁雞方法又快又均勻，份量大小定制。北京品味軒教學大盤雞，傳授所加香料的配比、調料配比、出鍋前注意事項， 各種味道，五香味、微辣味、麻辣味、特麻特辣味的調制技巧。
