驢肉火燒是起源于保定市的一種美食，廣泛流傳于冀中平原等地方，選擇已經遍布了大江南北，驢肉火燒已經完全融入了當地居民的生活了，在河北河間也有類似名稱的食物，不過味道和做法不一樣，區別就是保定的驢肉火燒是圓的，河間的驢肉火燒是長方形的，制作是驢肉先用大火再用文火燉， 十多種調料，徹底煮透，色澤鮮嫩，軟嫩適口，驢肉可以補血、補氣、補虛、養肺潤肺，驢肉不僅味道好吃，還能保健的功能，常吃對身體還是有一定好處的。
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北京市朝陽區小紅門路鑫滿城寫字樓8號樓(小紅門派出所南行200米)濟南-分部--<濟南市槐蔭區陽光100國際新城> 現在經營驢肉火燒可以說是非常熱門的一個行業，愛吃它的人越來越多，驢肉火燒店鋪又有燒餅還有肉，同時吸引著愛吃燒餅和愛吃肉的人，所以不用擔心客源問題，只要你開了，基本上每天都是人滿滿的，驢肉火燒的利潤一般都在百分之六十以上，甚至還會更多，只要你想創業驢肉火燒是你不錯的選擇，看好了就不要在猶豫了，好機會不要錯過。 項目介紹： 學習驢肉火燒項目，目前只需3800元就可全部帶回家，包括面、火燒的制作方法，驢肉的制作方法等等，我們全部交給您! 我們實行一對一線下實踐教學，學員親自動手由師傅帶領操作，3-5天即可出師，我們不限制學習時間，什么時候學會什么時候出師，保證您掌握全部技術。我們的制作方法獨特，別家難以模仿，加盟品味軒，就擁有特色的店面，擁有了特色的口味，自然不會缺少顧客。 品味軒是一家專業的餐飲培訓管理公司，在2006年于北京市工商局正規注冊，距今已穩步發展十余年，專業培訓有創業想法但是苦于沒有技術不想耗費大量金錢進行加盟的創業人士，我們提供您專業的技術，無需加盟費，不足萬元就可實現創業的目標，如果您想學習特色、專業的美食技術，就來品味軒培訓吧。 品味軒總部位于北京市豐臺區，分部位于濟南市槐蔭區，是一家在北京市工商局正規注冊的餐飲管理培訓公司，公司成立于2006年，已經持續發展十余年，值得廣大學員的信賴。 火燒為一種面食，一般為死面做成（注：死面為未經發酵的面粉，經過發酵的面粉叫做活面，用活面做成的餅稱為“燒餅”）， 將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加淀粉熬制的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質高達23.5克，遠遠高于豬、牛、羊肉的蛋白質含量，而脂肪含量僅為0.7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，可見驢肉的地位。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、外脆里嫩的火燒，再配上古城保定老字號的“大慈閣”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。
