2020年10月14日，小麥及面制品營養化發展學術研討會在山東濟南召開。本次研討會是第103屆全國糖酒商品交易會上舉辦的專業論壇之一，由農業農村部食物與營養發展研究所主辦，全國糖酒商品交易會組委會支持，中國輕工企業投資發展協會營養健康促進專業委員會承辦，以“推動面制品營養化發展，促進國民健康”為主題，旨在通過專家報告和行業研討全方位總結國際國內在小麥及面制品營養化發展方面的主要進展，為小麥及面制品營養強化系列標準的制定提供科學依據和建議，為小麥及面制品產業高質量和可持續發展提供思路。農業農村部食物與營養發展研究所黨委書記柳正、中國輕工企業投資發展協會理事長李國都、中國輕工企業投資發展協會副秘書長劉旭等領導以及來自各科研院所、高校和企業的專家學者和企業家共計40余人參加本次研討會，會議由農業農村部農產品市場分析預警團隊小麥首席分析師劉銳博士主持。
小麥及面制品營養化發展學術研討會現場
柳正書記在致辭中指出，食物營養所作為國家食物與營養咨詢委員會的辦事機構，目前正在組織編制《中國食物與營養發展綱要（2021-2035年）》，并承擔農產品營養品質調控科研專項，同時作為農業農村部農產品營養標準專家委員會秘書處依托單位，正著力推動農產品營養品質評價體系和標準體系建設。他強調，小麥是我國的主要口糧作物，開展小麥及其制品營養化發展路徑對中國居民營養改善具有重大意義，通過營養強化手段提升小麥及面制品營養品質，無疑是解決隱形饑餓問題的有效途徑，希望各領域專家和企業加強協作，共同推動這項工作。
本次研討會分為專家報告、標準工作進展匯報、自由討論三個環節。在專家報告環節，中國農科作物科學研究所研究員郝元峰、武漢輕工大學食品科學與工程學院教授王學東、中國疾制中心營養與健康所研究員黃建、中糧營養健康研究院技術總監董志忠、農業農村部食物營養所助理研究員劉銳分別圍繞鋅生物強化小麥研究與利用、營養型面粉及面制品發展、主食營養強化必要性和工作進展、營養強化食品市場與消費需求、小麥及面制品營養強化途徑等主題，從小麥育種、面制品加工、營養強化食品市場與消費需求等多角度闡述了小麥及面制品營養化發展途徑與技術體系。
農業農村部食物營養所助理研究員聶瑩匯報了農業行業標準《復合營養強化小麥粉》《鋅強化小麥》和中國糧油學會團體標準《營養強化面條》等3項標準編制的工作進展，與會代表針對標準核心內容和指標體系，就不同產品中微量營養素強化種類及添加量、營養素來源、檢測方法及實施技術等問題進行了深入討論。河北金沙河面業集團產業技術研究院主任吳桂玲簡要分享了其團隊在開發營養強化掛面的技術經驗和市場情況。
此次會議從全產業鏈的角度邀請了小麥育種、加工、消費、營養等領域的專家學者和企業代表，以標準制定研討為契機，搭建了一個多領域、多方位的產學研合作平臺，旨在研制一批科學實用的標準，引領面制品產業轉型升級，推動營養導向型農業發展，促進國民營養健康。
學術研討會參會人員集體合影
日期：2020-10-30
本文由食品伙伴網會展中心合作發布，網站已盡嚴格審核義務,僅供網友學習參考使用。因辦展過程的不可控性，請您參展觀展前務必再次與組織方或展館方核實。此外，食品伙伴網與站內所有展會之間均無主辦/協辦或承辦等關聯關系。如遇參展糾紛，請追究辦展主體的法律責任。食品伙伴網會展中心提供展會合作、會議合作、代理招商、廣告宣傳、軟文發布、新媒體推廣等服務，歡迎垂詢：0535-2129305 ,QQ:1804696922,Email：expo@foodmate.net。
小麥及面制品營養化發展學術研討會現場
柳正書記在致辭中指出，食物營養所作為國家食物與營養咨詢委員會的辦事機構，目前正在組織編制《中國食物與營養發展綱要（2021-2035年）》，并承擔農產品營養品質調控科研專項，同時作為農業農村部農產品營養標準專家委員會秘書處依托單位，正著力推動農產品營養品質評價體系和標準體系建設。他強調，小麥是我國的主要口糧作物，開展小麥及其制品營養化發展路徑對中國居民營養改善具有重大意義，通過營養強化手段提升小麥及面制品營養品質，無疑是解決隱形饑餓問題的有效途徑，希望各領域專家和企業加強協作，共同推動這項工作。
本次研討會分為專家報告、標準工作進展匯報、自由討論三個環節。在專家報告環節，中國農科作物科學研究所研究員郝元峰、武漢輕工大學食品科學與工程學院教授王學東、中國疾制中心營養與健康所研究員黃建、中糧營養健康研究院技術總監董志忠、農業農村部食物營養所助理研究員劉銳分別圍繞鋅生物強化小麥研究與利用、營養型面粉及面制品發展、主食營養強化必要性和工作進展、營養強化食品市場與消費需求、小麥及面制品營養強化途徑等主題，從小麥育種、面制品加工、營養強化食品市場與消費需求等多角度闡述了小麥及面制品營養化發展途徑與技術體系。
農業農村部食物營養所助理研究員聶瑩匯報了農業行業標準《復合營養強化小麥粉》《鋅強化小麥》和中國糧油學會團體標準《營養強化面條》等3項標準編制的工作進展，與會代表針對標準核心內容和指標體系，就不同產品中微量營養素強化種類及添加量、營養素來源、檢測方法及實施技術等問題進行了深入討論。河北金沙河面業集團產業技術研究院主任吳桂玲簡要分享了其團隊在開發營養強化掛面的技術經驗和市場情況。
此次會議從全產業鏈的角度邀請了小麥育種、加工、消費、營養等領域的專家學者和企業代表，以標準制定研討為契機，搭建了一個多領域、多方位的產學研合作平臺，旨在研制一批科學實用的標準，引領面制品產業轉型升級，推動營養導向型農業發展，促進國民營養健康。
學術研討會參會人員集體合影
日期：2020-10-30
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