2020年第48周（11月30日-12月4日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監測周報

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2020年第48周（即2020年11月30日-12月4日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤41.30元，環比漲10.3%，同比跌8.1%，較上周收窄0.5個百分點。


　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比大幅上漲。主要是因為月初規模養殖場生豬出欄量較少，加之南方啟動腌臘制作對大體重生豬需求增加，大豬價格上漲帶動養殖戶和規模養殖場壓欄惜售情緒上升，致使生豬供應量縮減，加之凍品出貨量減少，利好鮮品豬肉消費。受供需兩端支撐，生豬和豬肉價格大幅上漲。


表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	11月30日	12月1日	12月2日	12月3日	12月4日	宰后均重
16省	39.86	40.14	41.02	42.82	42.67	92.03

 
　　一、東北地區豬肉價格環比大幅上漲、同比跌幅擴大


　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤38.96元，環比漲9.4%，同比跌7.0%，較上周擴大1.4個百分點。


　　本周東北地區豬肉價格環比大幅上漲。東北地區生豬價格偏低，大體重生豬大量外調南方市場，養殖戶和規模養殖場看漲預期提升而壓欄惜售，供應端減量支撐生豬和豬肉價格大幅上漲。                    
  
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	11月30日	12月1日	12月2日	12月3日	12月4日	宰后均重
黑龍江	37.57	38.57	40.03	40.03	40.03	87.71
吉林	37.05	38.05	39.55	39.55	39.55	87.25
遼寧	38.43	39.55	41.05	41.05	41.05	86.81

 
　　二、華北地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅略擴大


　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤39.76元，環比漲8.7%，同比跌8.2%，較上周擴大1.5個百分點。


　　本周華北地區豬肉價格環比上漲。周內受東北地區豬肉價格上漲帶動，北京地區屠宰企業外采成本提升，豬肉價格上漲。天津、河北地區生豬和豬肉價格偏低，外調量開始加大，消化速度提升拉動豬肉價格上漲。

                                                                      
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	11月30日	12月1日	12月2日	12月3日	12月4日	宰后均重
北京	38.20	38.20	38.93	40.53	40.43	88.31
天津	38.35	38.35	38.45	41.18	41.05	88.81
河北	39.08	39.08	39.30	42.08	42.03	89.09

 
　　三、華中地區豬肉價格環比大幅上漲、同比跌幅略收窄


　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤41.76元，環比漲10.6%，同比跌7.6%，較上周收窄2.0個百分點。


　　本周華中地區豬肉價格環比大幅上漲。月初規模養殖場生豬出欄量偏少，加之兩湖地區、河南南部等地開始腌臘和灌腸，對大體重生豬需求增加，帶動肥豬價格上漲。養殖戶和規模養殖場對后市看漲預期提升，為增加養殖盈利而壓欄，致使生豬供應縮量，支撐生豬和豬肉價格大幅上漲。

 
         表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	11月30日	12月1日	12月2日	12月3日	12月4日	宰后均重
河南	39.16	39.84	41.24	42.74	42.44	86.90
湖北	40.60	41.40	41.73	43.00	43.33	89.49
湖南	41.25	41.90	42.75	43.40	45.00	109.20

 
　　四、華東地區豬肉價格環比大幅上漲、同比跌幅微收窄


　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤41.69元，環比漲11.3%，同比跌8.3%，較上周收窄0.9個百分點。


　　本周華東地區豬肉價格環比大幅上漲。月初規模養殖場的生豬出欄計劃偏少，加之養殖戶對冬至前市場看漲預期仍較強，集體壓欄惜售導致生豬供應明顯減少，帶動價格大幅上漲。加之蘇皖南部開始腌臘，對終端消費略有提振，供需雙向利好帶動豬肉價格大幅上漲。



         表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	11月30日	12月1日	12月2日	12月3日	12月4日	宰后均重
山東	40.64	40.64	41.37	43.26	42.83	84.61
江蘇	40.10	41.17	42.37	44.20	44.20	90.17
安徽	39.38	39.63	41.30	43.50	43.50	90.97
浙江	39.15	39.75	41.00	41.50	41.50	105.00
福建	40.00	40.13	41.95	43.08	43.08	98.00

 
　　五、四川、廣東豬肉價格環比均漲，同比跌幅均收窄


　　本周，四川豬肉周均價為每公斤44.38元，環比漲8.2%，同比跌7.9%，較上周收窄6.1個百分點。周前期，四川豬價漲至全國最高位，吸引外省生豬調入量增加，補充本地市場，生豬價格小幅下跌，豬肉價格跟跌；周后期，因省外生豬和豬肉價格上漲，省內外價差縮小導致生豬調入量逐步減少，帶動川內生豬消化速度加快，養殖戶和規模養殖場開始抬升生豬出欄價格，支撐豬肉價格大幅跟漲。


　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤42.91元，環比漲4.8%，同比跌15.8%，較上周收窄1.5個百分點。受北方生豬價格上漲影響，加之“中南區聯防文件”的實施，外省生豬調入量減少，本地生豬消化速度加快，帶動生豬和豬肉價格不同幅度上漲。

 
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	11月30日	12月1日	12月2日	12月3日	12月4日	宰后均重
四川	44.36	44.26	44.08	44.40	44.80	106.55
廣東	41.87	42.40	42.67	43.53	44.07	106.93

                                                           



日期：2020-12-09