2020年第50周（12月14日-18日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監測周報

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2020年第50周（即2020年12月14日-18日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤42.96元，環比漲2.1%，同比跌2.5%，較上周收窄2.2個百分點。


　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比上漲。氣溫降低導致豬肉消費增量，加之多地腌臘啟動，對大體重肥豬需求量增加。隨著肥豬價格上漲，散養戶和規模養殖場壓欄惜售意向濃厚，生豬出欄節奏開始減慢，助推生豬價格反彈。生豬采購成本上漲，加之凍品冷鏈防疫管控要求提高助推鮮品豬肉成交增加，進一步帶動豬肉價格上漲。


表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
 

	12月14日	12月15日	12月16日	12月17日	12月18日	宰后均重
16省	42.65	42.87	43.03	43.10	43.15	92.01

 
　　一、東北地區豬肉價格環比上漲、同比微漲


　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤41.25元，環比漲4.3%，同比微漲0.3%，較上周收窄3.5個百分點。


　　本周東北地區豬肉價格環比上漲。因南方多地腌臘陸續啟動，東北地區大體重生豬外調量加大。同時，部分屠宰企業屠宰量提升，生豬消化速度加快，促使生豬價格開始反彈，豬肉價格跟隨上漲。周后期，因本地終端市場對高價豬肉接受能力有限，訂單減量，豬肉價格止漲企穩。

 
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月14日	12月15日	12月16日	12月17日	12月18日	宰后均重
黑龍江	41.07	41.57	41.77	41.77	41.77	87.71
吉林	40.30	40.80	41.30	41.30	41.30	87.25
遼寧	41.28	41.80	42.25	42.25	42.25	86.81

 
　　二、華北地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅收窄


　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤41.12元，環比微漲0.6%，同比跌3.2%，較上周收窄1.0個百分點。


　　本周華北地區豬肉價格環比微漲。因凍品樣本外包裝檢測陽性事件頻繁出現，低價凍豬肉成交量減少。鮮品豬肉消化速度提升，部分屠宰企業生豬采購量增加。同時，散養戶和規模養殖場看漲生豬價格而壓欄，供應略有減量。供需雙向利好支撐生豬和豬肉價格小幅上漲。

 
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月14日	12月15日	12月16日	12月17日	12月18日	宰后均重
北京	39.77	39.97	40.73	40.73	40.73	88.32
天津	40.43	40.43	41.03	41.03	41.20	88.78
河北	41.53	41.53	41.80	41.80	42.55	89.24

 
　　三、華中地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄


　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤43.36元，環比漲2.4%，同比跌2.8%，較上周收窄3.0個百分點。


　　本周華中地區豬肉價格環比上漲。因疫情防控需要，12月11日起，鄭州惠濟區所有冷庫暫停運營。受此消息影響，豬肉經銷商備貨積極性提升，鮮品豬肉訂單增多，屠宰企業加大對生豬的采購力度；加之兩湖地區腌臘啟動制作，大豬需求增加，散養戶和規模養殖場壓欄增重，生豬供應量減少。供需同步利好帶動生豬和豬肉價格上漲。周后期，因高價豬肉抑制終端消費，屠宰企業銷售又現疲軟，冬至提量不及預期，豬肉價格整體趨于穩定。

 
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
 

	12月14日	12月15日	12月16日	12月17日	12月18日	宰后均重
河南	42.38	42.38	42.38	42.38	42.38	86.90
湖北	43.67	43.67	43.67	43.67	43.67	90.00
湖南	44.90	44.90	44.90	45.00	45.00	109.20

 
　　四、華東地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄


　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤43.54元，環比漲2.5%，同比跌2.4%，較上周收窄2.4個百分點。


　　本周華東地區豬肉價格環比上漲。隨蘇皖等地腌臘啟動，150公斤以上大體重生豬需求量明顯增加，大豬價格上漲，散養戶和規模養殖場因出欄盈利增加而壓欄增重意向提升，生豬出欄節奏減慢。同時，降溫和凍品交易量減少利于鮮品豬肉消費，豬肉價格連續上漲。周后期，豬肉價格高位抑制消費需求增加，山東等部分地區屠宰企業為提升訂單量而小幅降價促銷，其余地區豬肉價格止漲趨穩。



     表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	12月14日	12月15日	12月16日	12月17日	12月18日	宰后均重
山東	43.43	43.59	43.59	43.71	43.64	84.33
江蘇	43.33	44.33	44.50	44.50	44.50	90.17
安徽	43.20	43.33	43.33	43.33	43.33	90.88
浙江	42.50	42.60	42.60	42.60	42.60	105.00
福建	43.25	43.35	43.55	43.55	43.55	98.00

 
　　五、四川、廣東豬肉價格環比均漲，同比均跌幅收窄


　　本周，四川豬肉周均價為每公斤45.69元，環比漲1.8%，同比跌3.3%，較上周收窄1.2個百分點。周前期，因川內腌臘基本收尾，豬肉消費需求量減少。外省生豬和豬肉流入減少，加之前期大體重生豬被集中消化導致近期生豬存欄量降低，供需兩低支撐生豬和豬肉價格基本企穩。周后期，因散養戶和規模養殖場生豬消化速度加快，加之冬至前部分屠宰企業備貨，生豬和豬肉價格再次小幅反彈。


　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤45.04元，環比漲3.2%，同比跌7.2%，較上周收窄4.4個百分點。因其他產區生豬價格上漲，與本地價差減小導致省外豬調入量減少，本地生豬消化速度提升。同時，部分城市啟動腌臘制作，帶動生豬價格上漲，豬肉價格跟隨上漲。

 
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
 

	12月14日	12月15日	12月16日	12月17日	12月18日	宰后均重
四川	45.68	45.68	45.68	45.68	45.73	105.90
廣東	43.93	44.87	45.47	45.47	45.47	107.53

日期：2020-12-23