據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2021年第6周（即2021年2月8日-10日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤39.89元，環比下跌1.3%，同比下跌22.1%，較上周擴大1.7個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比下跌。隨著春節臨近，部分地區規模養殖場陸續放假，養殖戶存欄量降低，本周生豬供應明顯減少；屠宰企業多數于2月9-10日停工放假，周前期開工率提升，支撐生豬和豬肉價格反彈，但因需求增幅有限，本周價格處于低位水平。
一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤36.85元，環比下跌4.1%，同比下跌22.3%，較上周擴大6.4個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比下跌。本周東北地區規模養殖企業暫無出欄計劃，但養殖戶出欄集中，生豬供應相對充足。8-9日終端需求較前期提升，但幅度有限，高價白條肉走貨不暢，本周生豬與豬肉價格低位徘徊。
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤37.99元，環比跌3.8%，同比下跌23.4%，較上周擴大4.5個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。臨近春節，本地區規模養殖場無出欄計劃，部分養殖戶存壓欄惜售意向，加之屠宰企業開工率較高，周前期生豬價格小幅上漲；終端需求好轉幅度有限，高價白條肉走貨不暢，部分屠宰企業穩價銷售，本周豬肉價格低位運行。
三、華中地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤41.86元，環比漲3.2%，同比跌20.2%，較上周收窄3.1個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比上漲。本地區規模養殖場生豬正常出欄，隨著春節臨近，豬肉需求繼續好轉，屠宰企業集中備貨，開工率顯著提升，帶動生豬和豬肉價格上漲。
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤40.20元，環比下跌0.9%，同比跌23.5%，較上周擴大4.1個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌。華東地區多數規模養殖場無出欄計劃，山東屠宰企業開工率提升，周初生豬價格上漲，對豬肉價格形成支撐；其余省份需求提升幅度較小，市場供需兩低，生豬和豬肉價格以穩為主，均價與上周差距較小。
五、四川豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大；廣東豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤41.57元，環比跌6.3%，同比跌28.3%，較上周擴大6.3個百分點。臨近春節，部分養殖戶和規模養殖場放假停售，屠宰企業收購難度增加，周內生豬和豬肉價格小幅反彈。由于上周豬肉價格處于高位，故本周均價環比下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤44.67元，環比跌3.8%，同比跌20.3%，較上周擴大3.2個百分點。因省內返鄉人員增多，本地區需求相對偏弱，豬肉價格低位趨穩運行，均價環比下跌。
日期：2021-02-20
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比下跌。隨著春節臨近，部分地區規模養殖場陸續放假，養殖戶存欄量降低，本周生豬供應明顯減少；屠宰企業多數于2月9-10日停工放假，周前期開工率提升，支撐生豬和豬肉價格反彈，但因需求增幅有限，本周價格處于低位水平。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
| 2月8日 | 2月9日 | 2月10日 | 宰后均重 |
| 16省 | 39.44 | 40.11 | 40.11 | 89.50 |
一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤36.85元，環比下跌4.1%，同比下跌22.3%，較上周擴大6.4個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比下跌。本周東北地區規模養殖企業暫無出欄計劃，但養殖戶出欄集中，生豬供應相對充足。8-9日終端需求較前期提升，但幅度有限，高價白條肉走貨不暢，本周生豬與豬肉價格低位徘徊。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
| 2月8日 | 2月9日 | 2月10日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 36.90 | 36.90 | 36.90 | 87.05 |
| 吉林 | 36.65 | 36.90 | 36.90 | 86.75 |
| 遼寧 | 38.20 | 38.23 | 38.23 | 86.56 |
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤37.99元，環比跌3.8%，同比下跌23.4%，較上周擴大4.5個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。臨近春節，本地區規模養殖場無出欄計劃，部分養殖戶存壓欄惜售意向，加之屠宰企業開工率較高，周前期生豬價格小幅上漲；終端需求好轉幅度有限，高價白條肉走貨不暢，部分屠宰企業穩價銷售，本周豬肉價格低位運行。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
| 2月8日 | 2月9日 | 2月10日 | 宰后均重 |
| 北京 | 36.37 | 36.53 | 36.53 | 85.93 |
| 天津 | 38.85 | 38.85 | 38.85 | 86.68 |
| 河北 | 38.83 | 38.83 | 38.83 | 87.73 |
三、華中地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤41.86元，環比漲3.2%，同比跌20.2%，較上周收窄3.1個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比上漲。本地區規模養殖場生豬正常出欄，隨著春節臨近，豬肉需求繼續好轉，屠宰企業集中備貨，開工率顯著提升，帶動生豬和豬肉價格上漲。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
| 2月8日 | 2月9日 | 2月10日 | 宰后均重 |
| 河南 | 41.62 | 41.62 | 41.62 | 87.03 |
| 湖北 | 42.83 | 42.83 | 42.83 | 89.11 |
| 湖南 | 41.75 | 41.75 | 41.75 | 104.88 |
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤40.20元，環比下跌0.9%，同比跌23.5%，較上周擴大4.1個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌。華東地區多數規模養殖場無出欄計劃，山東屠宰企業開工率提升，周初生豬價格上漲，對豬肉價格形成支撐；其余省份需求提升幅度較小，市場供需兩低，生豬和豬肉價格以穩為主，均價與上周差距較小。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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| 2月8日 | 2月9日 | 2月10日 | 宰后均重 |
| 山東 | 37.41 | 39.34 | 39.34 | 83.44 |
| 江蘇 | 43.67 | 43.67 | 43.67 | 90.17 |
| 安徽 | 42.13 | 42.13 | 42.13 | 89.33 |
| 浙江 | 41.00 | 41.00 | 41.00 | 107.50 |
| 福建 | 42.25 | 42.25 | 42.25 | 96.75 |
五、四川豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大；廣東豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤41.57元，環比跌6.3%，同比跌28.3%，較上周擴大6.3個百分點。臨近春節，部分養殖戶和規模養殖場放假停售，屠宰企業收購難度增加，周內生豬和豬肉價格小幅反彈。由于上周豬肉價格處于高位，故本周均價環比下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤44.67元，環比跌3.8%，同比跌20.3%，較上周擴大3.2個百分點。因省內返鄉人員增多，本地區需求相對偏弱，豬肉價格低位趨穩運行，均價環比下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
| 2月8日 | 2月9日 | 2月10日 | 宰后均重 |
| 四川 | 41.50 | 41.60 | 41.60 | 103.97 |
| 廣東 | 44.67 | 44.67 | 44.67 | 103.50 |
日期：2021-02-20
