2021年第10周（3月8日-12日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監測周報

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2021年第10周（即2021年3月8日-12日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤34.80元，環比下跌3.0%，同比下跌28.0%，較上周擴大2.0個百分點。


　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比下跌。終端需求疲軟，儲備肉投放市場，加之宰后胴體重在60公斤以下的低價小規格白條豬肉增多，屠宰企業為減輕銷售壓力下調售價。本周養殖戶出欄積極性不高，規模養殖場出欄計劃亦有限，供應收緊延緩了生豬和豬肉價格的下跌速度。


表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	3月8日	3月9日	3月10日	3月11日	3月12日	宰后均重
16省	35.31	34.76	34.68	34.66	34.61	90.82

 
　　一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大


　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤32.20元，環比下跌4.5%，同比下跌28.0%，較上周擴大2.9個百分點。


　　本周東北地區豬肉價格環比下跌。正值豬肉消費淡季，經銷商暫無備貨意向，加之東北地區豬肉調往外省無利潤，本地區市場競爭愈發激烈，豬肉周均價環比下跌。



表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	3月8日	3月9日	3月10日	3月11日	3月12日	宰后均重
黑龍江	31.93	31.77	31.77	31.77	31.27	86.56
吉林	32.70	32.70	32.70	32.70	32.05	86.97
遼寧	32.68	32.68	32.68	32.68	32.68	86.39

 
　　二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大


　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤33.86元，環比下跌2.5%，同比下跌28.3%，較上周擴大1.9個百分點。
 
　　本周華北地區豬肉價格環比下跌。養殖戶與規模養殖場出欄90公斤以下小體重生豬數量減少，生豬供應較前期收緊。同時，宰后胴體重在60公斤以下的低價小規格白條豬肉較多，帶動豬肉價格下跌，受生豬收購成本支撐，本周豬肉價格跌幅有限。

表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	3月8日	3月9日	3月10日	3月11日	3月12日	宰后均重
北京	32.80	32.80	32.80	32.60	32.60	84.82
天津	34.90	34.90	34.90	34.80	34.80	85.38
河北	34.43	34.43	34.30	34.30	34.30	86.82

 
　　三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大


　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤34.42元，環比下跌4.7%，同比下跌30.3%，較上周擴大2.8個百分點。


　　本周華中地區豬肉價格環比下跌。小規格白條豬肉上市量有所增加，而下游豬肉批發市場需求低迷，豬肉價格環比下跌。

 
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	3月8日	3月9日	3月10日	3月11日	3月12日	宰后均重
河南	33.24	33.24	33.24	33.24	33.24	86.29
湖北	34.33	34.23	34.13	34.13	34.13	87.43
湖南	37.50	36.50	36.50	36.50	36.25	106.48

 
　　四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大


　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤35.45元，環比下跌3.3%，同比下跌27.4%，較上周擴大1.9個百分點。


　　本周華東地區豬肉價格環比下跌。周前期，因終端需求疲軟，豬肉價格下跌。周后期，養殖戶與規模養殖場出欄量有限，生豬供應偏緊；同時，本地區屠宰企業多數處于虧損狀態，暫時穩價銷售。總體看，周內豬肉價格先跌后穩，均價低于上周。



        表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	3月8日	3月9日	3月10日	3月11日	3月12日	宰后均重
山東	36.70	35.34	35.34	35.34	35.34	84.44
江蘇	35.27	34.83	34.67	34.67	34.67	90.17
安徽	34.38	34.05	33.83	33.83	33.83	88.25
浙江	37.25	36.00	35.00	35.00	35.00	104.25
福建	39.00	37.75	37.63	37.63	37.63	96.75

 
　　五、四川、廣東豬肉價格均環比下跌、同比跌幅擴大


　　本周，四川豬肉周均價為每公斤36.97元，環比下跌3.0%，同比下跌29.2%，較上周擴大1.4個百分點。屠宰企業盈利不佳，壓價收購生豬，加之外省低價小規格白條豬肉流入本地區市場，帶動生豬和豬肉價格環比下跌。


　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤39.51元，環比下跌2.0%，同比下跌23.4%，較上周擴大1.6個百分點。周內廣東地區生豬價格處于高位，外省低價生豬流入量增多，市場供應充足，加之本地區屠宰企業開工率低位運行，生豬市場階段性供大于求，生豬價格下跌，帶動豬肉價格下跌。

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	3月8日	3月9日	3月10日	3月11日	3月12日	宰后均重
四川	37.13	36.93	36.93	36.93	36.93	104.43
廣東	39.93	39.80	39.60	39.33	38.87	105.13

日期：2021-03-16