2021年2月瘦肉型白條豬肉出廠價格監(jiān)測月報

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年2月（以下簡稱本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)月平均值每公斤37.45元，環(huán)比跌17.9%，同比跌25.7%，比上月擴大21.9個百分點。受春節(jié)消費拉動影響，前期豬肉價格持續(xù)攀升，但春節(jié)過后豬肉訂單減少，消費需求相對下降，加之節(jié)日期間積壓的部分生豬集中出欄，造成豬肉市場供需寬松，價格下滑。


　　從16個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、四川、福建、湖南、江蘇，月均價分別為每公斤43.41元、41.07元、40.89元、40.42元、39.81元，環(huán)比分別跌10.5%、15.3%、12.3%、15.8%、16.4%，同比分別跌21.6%、26.9%、27.1%、26.2%、23.2%；豬肉月均價相對較低的5省（直轄市）依次為北京、吉林、黑龍江、遼寧、天津，月均價分別為每公斤34.49元、34.77元、35.03元、35.85元、36.52元，環(huán)比分別跌20.3%、20.5%、21.2%、18.4%、20.2%，同比分別跌28.6%、25.2%、24.8%、24.4%、25.7%。

　　一、東北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比大幅下跌、同比跌幅擴大


　　本月，東北地區(qū)豬肉月均價每公斤34.88元，環(huán)比下跌20.8%，同比下跌25.0%，比上月擴大23.6個百分點。養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，月內(nèi)生豬供應(yīng)充足。春節(jié)前東北地區(qū)屠宰企業(yè)集中備貨，但因南方消費低迷，需求提振不及預(yù)期，生豬與豬肉外調(diào)不暢；春節(jié)后白條豬肉調(diào)往外省無利潤，本地區(qū)內(nèi)銷售競爭激烈。總體看，本月豬肉價格跌幅較大。



表1 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
黑龍江	38.60	36.90	34.43	30.57	86.71
吉林	38.27	36.82	33.90	30.40	86.56
遼寧	38.90	38.22	34.71	31.83	86.41

 
　　二、華北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比大幅下跌、同比跌幅擴大


　　本月，華北地區(qū)豬肉月均價每公斤35.86元，環(huán)比跌19.5%，同比跌26.6%，比上月擴大23.6個百分點。本月養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場提前出欄生豬體重比前期略小，多為75-110公斤。春節(jié)前受新冠肺炎疫情影響，屠宰企業(yè)開工率提升幅度有限，生豬價格下跌；春節(jié)過后需求較差，加之宰后胴體重在70公斤以下的低價小規(guī)格白條豬肉較多，供大于求的情況下生豬和豬肉價格大幅下跌。



表2 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
北京	38.16	36.48	33.97	29.84	85.40
天津	40.15	38.85	35.53	31.89	86.14
河北	40.23	38.83	35.28	32.39	87.35

 
　　三、華中地區(qū)豬肉月均價環(huán)比大幅下跌、同比跌幅擴大


　　本月，華中地區(qū)豬肉月均價每公斤38.12元，環(huán)比跌16.2%，同比跌26.6%，比上月擴大21.8個百分點。春節(jié)對終端需求提振作用不明顯，加之本地區(qū)部分養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場提前出欄70-100公斤體重的生豬，市場供大于求，導(dǎo)致生豬和豬肉價格大幅下跌。

表3 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
河南	38.88	41.62	35.36	31.90	86.86
湖北	41.43	42.83	38.67	33.30	88.66
湖南	43.00	41.75	41.75	36.50	105.28

 
　　四、華東地區(qū)豬肉月均價環(huán)比大幅下跌、同比跌幅擴大


　　本月，華東地區(qū)豬肉月均價每公斤37.80元，環(huán)比跌18.2%，同比跌26.0%，比上月擴大20.7個百分點。春節(jié)前山東地區(qū)屠宰企業(yè)集中備貨，需求有所好轉(zhuǎn)，但因規(guī)模養(yǎng)殖場大量出欄90公斤以下中小體重生豬，供應(yīng)短時顯著增多，導(dǎo)致本月生豬與豬肉價格持續(xù)下跌。山東以外華東地區(qū)春節(jié)前需求提升幅度較小，加之北方低價白條豬肉涌入、儲備肉密集投放，促使生豬與豬肉價格大幅下跌。



表4 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
山東	39.72	38.70	37.06	33.04	83.61
江蘇	42.77	43.67	39.67	34.60	90.17
安徽	39.85	42.13	37.63	32.10	88.82
浙江	42.50	41.00	40.00	34.20	106.75
福建	43.15	42.25	40.75	37.88	96.75

 
　　五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比均下跌、同比跌幅擴大


　　本月，四川豬肉月均價每公斤41.07元，環(huán)比跌15.3%，同比跌26.9%，比上月擴大26.6個百分點。月內(nèi)北方低價70-100公斤體重的生豬調(diào)入本地市場，促使本地區(qū)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場降價銷售；終端豬肉訂單不佳，市場供大于求，生豬和豬肉價格環(huán)比大幅下跌。


　　本月，廣東豬肉月均價每公斤43.41元，環(huán)比跌10.5%，同比跌21.6%，比上月擴大16.0個百分點。廣東地區(qū)生豬和豬肉主要靠從外省調(diào)入，受北方地區(qū)生豬價格大幅下跌影響，廣東地區(qū)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場恐慌出欄，生豬供應(yīng)量增多，而終端需求則無明顯好轉(zhuǎn)，致使生豬和豬肉價格下跌。



表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
四川	44.38	41.57	40.78	37.57	103.73
廣東	46.41	44.67	43.63	39.56	103.40

日期：2021-03-19