據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2021年第11周（即2021年3月15日-19日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤34.44元，環比下跌1.1%，同比下跌27.5%，較上周收窄0.5個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比下跌。隨著天氣轉暖，南方市場對大體重生豬需求降低，養殖戶出欄積極性提升，生豬供應短時增多；同時，終端需求疲軟，白條豬肉銷售市場競爭激烈，屠宰企業多下調售價，本周生豬和豬肉價格小幅下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤31.36元，環比下跌2.6%，同比下跌28.9%，較上周擴大0.9個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比下跌。因120公斤以上生豬調往南方數量減少，且東北地區部分屠宰企業拒收125公斤以上豬源，養殖戶壓欄惜售意向減弱，生豬供應緊張狀況緩解。同時，因東北地區豬肉調往外省無利潤，本地銷售市場競爭激烈，屠宰企業銷售不暢，豬肉價格持續下跌。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅收窄
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤33.53元，環比跌1.0%，同比下跌28.2%，較上周收窄0.1個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。周前期生豬出欄量偏低，終端需求亦疲軟，生豬與豬肉價格暫時穩定。周后期，規模養殖場出欄計劃量增加，生豬供應短時增加，生豬和豬肉價格下跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤34.12元，環比跌0.9%，同比跌29.4%，較上周收窄0.9個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比下跌。周前期因市場供需兩淡，生豬和豬肉價格持穩運行；周后期終端需求低迷，加之局部地區宰后胴體體重70公斤以下小規格白條豬肉價格處于低位，影響正常規格白條豬肉（宰后胴體體重在70-100公斤）銷售，豬肉價格下跌。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅收窄
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤35.03元，環比跌1.2%，同比跌27.2%，較上周收窄0.2個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌。周前期，養殖戶與規模養殖場仍存壓欄惜售意向，屠宰企業收購難度偏大，且因盈利狀況不佳，暫時挺價銷售，生豬和豬肉價格穩定。周后期，因存欄生豬體重偏大，養殖戶擔憂后市，出欄積極性提升，同時消費需求依舊疲軟，屠宰企業下調豬肉價格。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價格均環比下跌、同比跌幅收窄；廣東豬肉價格均環比下跌、同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤36.87元，環比跌0.3%，同比跌29.0%，較上周收窄0.2個百分點。四川禁止外省生豬調入政策下達后，外省低價豬肉調入量增多，本地區屠宰企業降價銷售，周內豬肉均價環比微幅下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤38.76元，環比跌1.9%，同比跌23.8%，較上周擴大0.4個百分點。周內廣東地區140公斤以上肥豬出欄量較多，但因氣溫逐漸升高，對肥豬需求量減少，導致生豬和豬肉價格下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2021-03-24
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比下跌。隨著天氣轉暖，南方市場對大體重生豬需求降低，養殖戶出欄積極性提升，生豬供應短時增多；同時，終端需求疲軟，白條豬肉銷售市場競爭激烈，屠宰企業多下調售價，本周生豬和豬肉價格小幅下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 3月15日 | 3月16日 | 3月17日 | 3月18日 | 3月19日 | 宰后均重 |
| 16省 | 34.60 | 34.60 | 34.63 | 34.47 | 33.88 | 91.02 |
一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤31.36元，環比下跌2.6%，同比下跌28.9%，較上周擴大0.9個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比下跌。因120公斤以上生豬調往南方數量減少，且東北地區部分屠宰企業拒收125公斤以上豬源，養殖戶壓欄惜售意向減弱，生豬供應緊張狀況緩解。同時，因東北地區豬肉調往外省無利潤，本地銷售市場競爭激烈，屠宰企業銷售不暢，豬肉價格持續下跌。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 3月15日 | 3月16日 | 3月17日 | 3月18日 | 3月19日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 31.27 | 31.27 | 31.10 | 30.70 | 30.33 | 86.94 |
| 吉林 | 32.05 | 32.05 | 31.80 | 31.80 | 30.70 | 88.00 |
| 遼寧 | 32.68 | 32.68 | 32.55 | 32.05 | 31.68 | 86.31 |
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅收窄
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤33.53元，環比跌1.0%，同比下跌28.2%，較上周收窄0.1個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。周前期生豬出欄量偏低，終端需求亦疲軟，生豬與豬肉價格暫時穩定。周后期，規模養殖場出欄計劃量增加，生豬供應短時增加，生豬和豬肉價格下跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 3月15日 | 3月16日 | 3月17日 | 3月18日 | 3月19日 | 宰后均重 |
| 北京 | 32.40 | 32.40 | 32.40 | 32.07 | 31.73 | 84.98 |
| 天津 | 34.80 | 34.80 | 34.80 | 34.58 | 34.28 | 85.55 |
| 河北 | 34.30 | 34.30 | 34.30 | 33.95 | 33.65 | 87.09 |
三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤34.12元，環比跌0.9%，同比跌29.4%，較上周收窄0.9個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比下跌。周前期因市場供需兩淡，生豬和豬肉價格持穩運行；周后期終端需求低迷，加之局部地區宰后胴體體重70公斤以下小規格白條豬肉價格處于低位，影響正常規格白條豬肉（宰后胴體體重在70-100公斤）銷售，豬肉價格下跌。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 3月15日 | 3月16日 | 3月17日 | 3月18日 | 3月19日 | 宰后均重 |
| 河南 | 33.24 | 33.24 | 33.24 | 33.06 | 32.66 | 86.15 |
| 湖北 | 34.13 | 34.13 | 34.13 | 33.83 | 33.67 | 87.09 |
| 湖南 | 36.25 | 36.25 | 36.25 | 36.00 | 35.00 | 106.48 |
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅收窄
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤35.03元，環比跌1.2%，同比跌27.2%，較上周收窄0.2個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌。周前期，養殖戶與規模養殖場仍存壓欄惜售意向，屠宰企業收購難度偏大，且因盈利狀況不佳，暫時挺價銷售，生豬和豬肉價格穩定。周后期，因存欄生豬體重偏大，養殖戶擔憂后市，出欄積極性提升，同時消費需求依舊疲軟，屠宰企業下調豬肉價格。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 3月15日 | 3月16日 | 3月17日 | 3月18日 | 3月19日 | 宰后均重 |
| 山東 | 35.34 | 35.34 | 35.41 | 35.34 | 34.06 | 85.26 |
| 江蘇 | 34.67 | 34.67 | 34.67 | 34.83 | 34.67 | 90.50 |
| 安徽 | 33.83 | 33.83 | 33.83 | 33.83 | 33.65 | 88.70 |
| 浙江 | 35.00 | 35.00 | 35.00 | 35.00 | 34.50 | 104.25 |
| 福建 | 37.63 | 37.63 | 37.63 | 37.63 | 37.50 | 97.00 |
五、四川豬肉價格均環比下跌、同比跌幅收窄；廣東豬肉價格均環比下跌、同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤36.87元，環比跌0.3%，同比跌29.0%，較上周收窄0.2個百分點。四川禁止外省生豬調入政策下達后，外省低價豬肉調入量增多，本地區屠宰企業降價銷售，周內豬肉均價環比微幅下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤38.76元，環比跌1.9%，同比跌23.8%，較上周擴大0.4個百分點。周內廣東地區140公斤以上肥豬出欄量較多，但因氣溫逐漸升高，對肥豬需求量減少，導致生豬和豬肉價格下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 3月15日 | 3月16日 | 3月17日 | 3月18日 | 3月19日 | 宰后均重 |
| 四川 | 36.93 | 36.93 | 36.93 | 36.93 | 36.63 | 104.83 |
| 廣東 | 38.87 | 38.87 | 38.87 | 38.87 | 38.33 | 105.60 |
日期：2021-03-24
