2021年第15周（4月12日-4月16日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監(jiān)測周報

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第15周（即2021年4月12日-4月16日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤28.82元，環(huán)比上漲6.5%，同比下跌33.6%，較上周收窄4.2個百分點。


　　本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比上漲。隨著生豬價格跌破育肥成本線，養(yǎng)殖戶開始壓欄惜售，且積極補欄二次育肥，加之規(guī)模養(yǎng)殖場減少出欄量，生豬市場供不應(yīng)求；終端市場上豬肉消費需求雖沒有明顯提高，但豬肉經(jīng)銷商囤貨熱情提升，白條豬肉銷售速度加快，拉動生豬與豬肉價格上漲。


表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
 

	4月12日	4月13日	4月14日	4月15日	4月16日	宰后均重
16省	27.48	28.11	29.20	29.73	29.58	92.46

 
　　一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比大幅上漲、同比跌幅收窄


　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤27.13元，環(huán)比上漲11.6%，同比下跌32.1%，較上周收窄8.2個百分點。


　　本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比大幅上漲。東北大體重生豬外調(diào)順暢，本地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，供應(yīng)短時收緊，加之屠宰企業(yè)積極入庫，開工率提升，周內(nèi)生豬和豬肉價格上漲。



表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	4月12日	4月13日	4月14日	4月15日	4月16日	宰后均重
黑龍江	24.93	27.77	27.77	27.77	27.27	87.23
吉林	26.35	27.80	27.80	27.45	26.35	88.30
遼寧	27.45	28.33	29.33	29.33	27.75	87.61

 
　　二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄


　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤27.26元，環(huán)比上漲4.4%，同比下跌36.0%，較上周收窄2.7個百分點。


　　本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。受東北地區(qū)生豬價格上漲影響，本地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場順勢抬價，供應(yīng)短時收緊。因豬肉價格偏低，豬肉經(jīng)銷商看漲后市、積極備貨，拉動生豬和豬肉價格上漲。

 
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	4月12日	4月13日	4月14日	4月15日	4月16日	宰后均重
北京	25.00	25.50	26.50	27.10	27.10	85.93
天津	26.60	27.10	28.10	28.90	28.90	86.60
河北	27.00	27.25	27.85	28.40	28.40	87.90

 
　　三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄


　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤28.61元，環(huán)比上漲5.2%，同比下跌34.1%，較上周收窄3.6個百分點。


　　本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。因豬價跌至低點，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄惜售，養(yǎng)殖戶開始購買標準體重生豬（以下簡稱標豬）進行短期二次育肥，疊加屠宰場收購標豬需求量加大，標豬供應(yīng)量相對緊張，支撐市場生豬和豬肉價格上漲。



表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	4月12日	4月13日	4月14日	4月15日	4月16日	宰后均重
河南	26.98	27.90	28.48	29.30	28.92	87.12
湖北	26.90	27.90	28.43	28.77	28.77	88.66
湖南	27.67	28.50	29.50	30.83	30.83	115.50

 
　　四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄


　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤28.95元，環(huán)比上漲6.2%，同比下跌33.9%，較上周收窄3.8個百分點。


　　本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。因生豬價格跌破育肥成本線，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，加之看漲后市，積極補欄70-120公斤體重段的生豬進行二次育肥。生豬市場供不應(yīng)求，價格上漲，并支撐豬肉價格上漲。

 
        表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	4月12日	4月13日	4月14日	4月15日	4月16日	宰后均重
山東	27.30	27.49	28.70	29.04	29.30	86.65
江蘇	28.50	29.67	30.10	31.33	31.33	91.27
安徽	27.25	28.50	29.38	30.38	30.38	90.58
浙江	27.00	28.00	30.00	31.00	31.00	105.00
福建	29.90	30.15	31.28	31.65	31.65	98.15

 
　　五、四川豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大；廣東豬肉價格均環(huán)比上漲、同比跌幅收窄


　　本周，四川豬肉周均價為每公斤30.50元，環(huán)比下跌5.0%，同比下跌35.5%，較上周擴大2.7個百分點。周初生豬和豬肉價格跌至低點，川內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場減少生豬出欄量，市場供應(yīng)量相應(yīng)減少，生豬和豬肉價格止跌企穩(wěn)并略有回升，因回升幅度較小，均價仍較上周價格下跌。


　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤32.76元，環(huán)比上漲0.7%，同比下跌30.4%，較上周收窄0.9個百分點。生豬價格跌破育肥成本線，本地養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄惜售，加之周內(nèi)北方地區(qū)漲幅較大，帶動本地生豬和豬肉價格上漲。

 
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	4月12日	4月13日	4月14日	4月15日	4月16日	宰后均重
四川	29.45	29.85	30.53	31.33	31.33	105.58
廣東	31.47	32.33	33.07	33.47	33.47	106.63

日期：2021-04-21