2021年6月22日，發表在開放獲取期刊 BMC Public Health 上的一項新研究中，來自英國南安普敦大學領導的研究人員通過對近50萬人的研究發現，與不喝咖啡的人相比，喝任何類型的咖啡都與慢性肝病的發病和死亡風險降低有關。
慢性肝病 （CLD） 的發病率和死亡率不斷上升，已成為全球范圍內的主要健康問題。從1990年至2017年間，全球因慢性肝病導致的死亡人數從 899000（占總人口的1.9%）增加到132萬人（占總人口的2.4%）。因此，急需找到一種有效的預防措施。
在大多數國家中，咖啡是一種廣受歡迎的飲料。它由數百種化合物組成，其中一些被認為具有健康益處，包括咖啡因、綠原酸、咖啡豆醇（Kahweol）和咖啡醇（Cafestol）。此前的觀察性和實驗研究表明，飲用咖啡對慢性肝病具有保護作用，包括肝硬化和肝細胞癌（HCC）。在飲用含咖啡因咖啡和少量不含咖啡因咖啡的人群中都觀察到了這種效應。基于這些結果，咖啡被認為是一種潛在的干預措施，可以預防慢性肝病或肝細胞癌的發病和進展。然而，研究人員對不同類型咖啡產生的影響還知之甚少。
在這項研究中，研究人員分析了英國生物樣本庫（UK Biobank）中495585名的參與者的數據，并對他們進行了平均10.7年的隨訪，以監測慢性肝病和相關肝病的發病率。
在所有納入研究的參與者中，78%（384818人）飲用研磨或速溶的含咖啡因或無咖啡因咖啡；22%（109767人）不喝任何類型的咖啡。在研究期間，有3600例慢性肝病病例，包括301人死亡。此外，還有5439例慢性肝病或肝脂肪變性，以及184例肝細胞癌。
在考慮了吸煙狀況、糖尿病、身體質量指數（BMI）和飲酒頻率等因素后，研究人員發現，與不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患慢性肝病的風險減少了21%；患脂肪肝的風險減少了20%；慢性肝病死亡的風險減少了49%。研究人員發現，飲用研磨咖啡的人獲益最大，因為研磨咖啡含有大量的咖啡豆醇和咖啡醇，這些成分已被證明對動物的慢性肝病有益。
速溶咖啡的咖啡豆醇和咖啡醇含量較低，但也與慢性肝病的風險降低有關。雖然這種降低風險的效果比研磨的咖啡要小，但這一發現可能表明，其他成分，或者可能是多種成分的組合都是有益的。
研究人員提醒說，由于咖啡飲用調查只在參與者第一次參加研究時報告過，因此該研究未考慮他們在10.7年的隨訪期間所消費的咖啡數量或類型的變化。由于參與者主要是白人，并且來自較高的社會經濟背景，研究結果可能難以推廣到其他國家和人口中。
作者建議，未來的研究可以通過更嚴格地控制咖啡的飲用量來測試咖啡與肝病之間的關系。他們還建議在更加多樣化的參與者群體中驗證他們的發現。
論文鏈接：
https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-021-10991-7
日期：2021-06-22
慢性肝病 （CLD） 的發病率和死亡率不斷上升，已成為全球范圍內的主要健康問題。從1990年至2017年間，全球因慢性肝病導致的死亡人數從 899000（占總人口的1.9%）增加到132萬人（占總人口的2.4%）。因此，急需找到一種有效的預防措施。
在大多數國家中，咖啡是一種廣受歡迎的飲料。它由數百種化合物組成，其中一些被認為具有健康益處，包括咖啡因、綠原酸、咖啡豆醇（Kahweol）和咖啡醇（Cafestol）。此前的觀察性和實驗研究表明，飲用咖啡對慢性肝病具有保護作用，包括肝硬化和肝細胞癌（HCC）。在飲用含咖啡因咖啡和少量不含咖啡因咖啡的人群中都觀察到了這種效應。基于這些結果，咖啡被認為是一種潛在的干預措施，可以預防慢性肝病或肝細胞癌的發病和進展。然而，研究人員對不同類型咖啡產生的影響還知之甚少。
在這項研究中，研究人員分析了英國生物樣本庫（UK Biobank）中495585名的參與者的數據，并對他們進行了平均10.7年的隨訪，以監測慢性肝病和相關肝病的發病率。
在所有納入研究的參與者中，78%（384818人）飲用研磨或速溶的含咖啡因或無咖啡因咖啡；22%（109767人）不喝任何類型的咖啡。在研究期間，有3600例慢性肝病病例，包括301人死亡。此外，還有5439例慢性肝病或肝脂肪變性，以及184例肝細胞癌。
在考慮了吸煙狀況、糖尿病、身體質量指數（BMI）和飲酒頻率等因素后，研究人員發現，與不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患慢性肝病的風險減少了21%；患脂肪肝的風險減少了20%；慢性肝病死亡的風險減少了49%。研究人員發現，飲用研磨咖啡的人獲益最大，因為研磨咖啡含有大量的咖啡豆醇和咖啡醇，這些成分已被證明對動物的慢性肝病有益。
速溶咖啡的咖啡豆醇和咖啡醇含量較低，但也與慢性肝病的風險降低有關。雖然這種降低風險的效果比研磨的咖啡要小，但這一發現可能表明，其他成分，或者可能是多種成分的組合都是有益的。
研究人員提醒說，由于咖啡飲用調查只在參與者第一次參加研究時報告過，因此該研究未考慮他們在10.7年的隨訪期間所消費的咖啡數量或類型的變化。由于參與者主要是白人，并且來自較高的社會經濟背景，研究結果可能難以推廣到其他國家和人口中。
作者建議，未來的研究可以通過更嚴格地控制咖啡的飲用量來測試咖啡與肝病之間的關系。他們還建議在更加多樣化的參與者群體中驗證他們的發現。
論文鏈接：
https://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-021-10991-7
日期：2021-06-22
