2021年7月瘦肉型白條豬肉出廠價格監(jiān)測月報

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年7月（以下簡稱本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)月平均值每公斤21.55元，環(huán)比上漲7.7%，同比下跌56.3%，比上月擴大2.2個百分點。進入7月份，在季節(jié)性因素及收儲等影響下，豬肉價格呈回升態(tài)勢。多地出現(xiàn)的大范圍強降雨天氣對生豬市場產(chǎn)生了不利影響，豬肉市場供強需弱態(tài)勢仍然存在，生豬和豬肉價格弱勢回升后低位徘徊。
 
　　從16個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、山東、江蘇、福建、湖南，豬肉月均價分別為每公斤24.19元、22.05元、21.84元、21.84元、21.32元，環(huán)比分別上漲5.5%、8.9%、6.0%、6.5%、5.7%，同比分別下跌52.5%、55.7%、57.0%、55.6%、58.1%；豬肉月均價相對較低的5省（直轄市）依次為黑龍江、吉林、遼寧、北京、四川，豬肉月均價分別為每公斤19.03元、19.21元、19.41元、20.10元、20.60元，環(huán)比分別上漲4.3%、3.9%、3.8%、7.4%、5.5%，同比分別下跌59.3%、59.2%、59.0%、58.4%、59.5%。

　　一、東北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比上漲、同比跌幅擴大


　　本月，東北地區(qū)豬肉月均價每公斤19.14元，環(huán)比上漲4.1%，同比下跌59.2%，比上月擴大4.2個百分點。經(jīng)過上月末的強勢拉漲后，本月初生豬與豬肉價格處于相對高位，但月內(nèi)豬肉市場供強需弱態(tài)勢仍然明顯，生豬及豬肉價格呈下行趨勢，月均價仍環(huán)比上漲。



表1 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
黑龍江	20.93	19.95	18.65	18.52	18.15	90.07
吉林	21.15	20.19	18.74	18.67	18.40	90.32
遼寧	21.43	19.98	19.08	19.12	18.69	89.72

　　二、華北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比上漲、同比跌幅擴大
 
　　本月，華北地區(qū)豬肉月均價每公斤20.63元，環(huán)比上漲7.9%，同比下跌57.8%，比上月擴大1.7個百分點。上半月，本地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計劃減少，生豬供應(yīng)收緊，帶動生豬與豬肉價格上漲。下半月，下游消費能力較差，豬肉銷售速度減慢，屠宰企業(yè)為銷售順暢選擇下調(diào)售價，豬肉價格小幅下跌。

表2 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
北京	19.87	20.30	20.47	20.43	19.10	82.17
天津	21.10	21.45	21.18	20.97	20.10	84.33
河北	20.95	21.37	21.10	20.95	20.01	84.48

　　三、華中地區(qū)豬肉月均價環(huán)比上漲、同比跌幅擴大
 
　　本月，華中地區(qū)豬肉月均價每公斤21.07元，環(huán)比上漲7.4%，同比下跌57.2%，比上月擴大2.3個百分點。上旬，受北方地區(qū)生豬價格上漲影響，本地區(qū)養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄惜售，生豬供應(yīng)收緊，帶動生豬及豬肉價格上漲。中下旬，隨著豬肉價格漲至相對高位，下游豬肉訂單量減少，屠宰企業(yè)被動調(diào)低售價。月底，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計劃完成較好，出欄積極性降低，帶動生豬及豬肉價格再度上漲。

表3 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
河南	21.13	21.62	20.90	21.37	20.36	86.90
湖北	20.61	20.69	20.40	20.91	20.45	89.77
湖南	22.52	21.75	21.03	21.29	20.69	105.22

　　四、華東地區(qū)豬肉月均價環(huán)比上漲、同比跌幅擴大
 
　　本月，華東地區(qū)豬肉月均價每公斤21.79元，環(huán)比上漲8.2%，同比下跌56.0%，比上月擴大1.8個百分點。月初，受養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場出欄減少支撐，生豬與豬肉價格漲至相對高位。但月內(nèi)終端需求偏差，屠宰企業(yè)銷售不暢，加之外來低價豬源影響，生豬與豬肉價格小幅下跌，月均價仍環(huán)比上漲。

表4 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
山東	22.76	22.41	22.04	22.01	21.25	84.61
江蘇	22.98	21.93	21.90	21.63	21.38	91.08
安徽	22.10	21.13	20.93	20.98	20.50	92.20
浙江	21.15	21.30	21.30	20.65	21.10	103.72
福建	21.99	22.25	21.90	21.56	21.48	97.96

　　五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比均上漲、同比跌幅擴大
 
　　本月，四川豬肉月均價每公斤20.60元，環(huán)比上漲5.5%，同比下跌59.5%，比上月擴大2.8個百分點。中上旬，養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場出于避險需求，加速生豬出欄，導致生豬及豬肉價格高位下跌。下旬，低價生豬出欄量減少，加之大體重生豬價格高于標豬，養(yǎng)殖戶看漲情緒升溫，有壓欄惜售意向。供需博弈下，生豬與豬肉價格震蕩運行。因月初價格處于相對高位，整體均價環(huán)比上漲。
 
　　本月，廣東豬肉月均價每公斤24.19元，環(huán)比上漲5.5%，同比下跌52.5%，比上月擴大4.3個百分點。月初受北方地區(qū)生豬價格上漲影響，本地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，導致生豬及豬肉價格漲至相對高位。但月內(nèi)正處于豬肉消費淡季，屠宰企業(yè)訂單量減少，壓低生豬收購價，生豬及豬肉價格高位小幅下跌，月均價仍環(huán)比上漲。

表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
四川	23.38	20.73	20.17	20.67	20.15	102.29
廣東	25.14	24.52	23.83	24.08	23.89	104.69

日期：2021-08-18