據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2021年第34周（即2021年8月23日-8月27日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤19.34元，環比下跌4.3%，同比下跌59.3%，較上周擴大1.7個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比下跌。受新冠肺炎疫情影響，中元節豬肉消費需求提振不及預期，豬肉銷售速度遲緩；同時，業內對后市漲價預期降低，養殖戶暫無壓欄惜售意向，臨近月末又是規模養殖場出欄高峰，本周部分規模養殖場出欄計劃增加，導致生豬與豬肉價格持續下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤17.12元，環比下跌0.5%，同比下跌61.8%，較上周擴大0.1個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比下跌。中元節過后豬肉需求愈發低迷，且外調市場競爭激烈，屠宰企業銷售普遍不暢，但本地區養殖戶抗價惜售，屠宰企業收購困難，豬肉價格跌幅較小。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤17.99元，環比下跌3.6%，同比下跌61.1%，較上周擴大1.3個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。因對后市信心不足，養殖戶與規模養殖場正常出欄，生豬供應相對充足。終端需求持續低迷，屠宰企業豬肉銷售不暢，部分屠宰企業選擇降低屠宰量，生豬與豬肉價格下跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤19.03元，環比下跌5.1%，同比下跌60.5%，較上周擴大1.9個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比下跌。終端需求差，下游豬肉訂單量少，加之局部地區受外來低價豬肉影響，導致本地區豬肉價格持續下跌。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤19.33元，環比下跌5.1%，同比下跌59.5%，較上周擴大2.0個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌。華東地區養殖戶有抗價惜售意向，但本周規模養殖場出欄量增多，加之受外來低價豬源影響，生豬銷售速度減慢。同時，新冠肺炎疫情影響下，終端需求低迷，豬肉銷售不暢，導致生豬與豬肉價格下跌。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川、廣東豬肉價格均環比下跌，同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤19.10元，環比下跌2.1%，同比下跌63.7%，較上周擴大0.9個百分點。從業者對后市存悲觀情緒，規模養殖場積極出欄，100-120公斤體重的生豬供應充足；同時，終端需求差，市場消化速度緩慢，導致生豬及豬肉價格下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤22.44元，環比下跌3.7%，同比下跌56.1%，較上周擴大2.0個百分點。臨近月末，前期規模養殖場計劃出欄完成度不高，本周出欄積極性提高，市場豬源充足；開學季對終端需求提振有限，屠宰企業屠宰量無明顯提升，生豬及豬肉價格下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2021-08-31
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比下跌。受新冠肺炎疫情影響，中元節豬肉消費需求提振不及預期，豬肉銷售速度遲緩；同時，業內對后市漲價預期降低，養殖戶暫無壓欄惜售意向，臨近月末又是規模養殖場出欄高峰，本周部分規模養殖場出欄計劃增加，導致生豬與豬肉價格持續下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 8月23日 | 8月24日 | 8月25日 | 8月26日 | 8月27日 | 宰后均重 |
| 16省 | 19.62 | 19.52 | 19.30 | 19.16 | 19.08 | 89.91 |
一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤17.12元，環比下跌0.5%，同比下跌61.8%，較上周擴大0.1個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比下跌。中元節過后豬肉需求愈發低迷，且外調市場競爭激烈，屠宰企業銷售普遍不暢，但本地區養殖戶抗價惜售，屠宰企業收購困難，豬肉價格跌幅較小。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 8月23日 | 8月24日 | 8月25日 | 8月26日 | 8月27日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 17.00 | 17.00 | 16.80 | 16.80 | 16.80 | 89.08 |
| 吉林 | 17.40 | 17.40 | 17.25 | 17.25 | 17.25 | 89.92 |
| 遼寧 | 17.55 | 17.55 | 17.45 | 17.45 | 17.45 | 89.25 |
二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤17.99元，環比下跌3.6%，同比下跌61.1%，較上周擴大1.3個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比下跌。因對后市信心不足，養殖戶與規模養殖場正常出欄，生豬供應相對充足。終端需求持續低迷，屠宰企業豬肉銷售不暢，部分屠宰企業選擇降低屠宰量，生豬與豬肉價格下跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 8月23日 | 8月24日 | 8月25日 | 8月26日 | 8月27日 | 宰后均重 |
| 北京 | 17.17 | 17.17 | 17.17 | 17.07 | 17.07 | 82.07 |
| 天津 | 18.38 | 18.38 | 18.38 | 18.10 | 18.10 | 84.45 |
| 河北 | 18.73 | 18.68 | 18.68 | 18.33 | 18.33 | 83.65 |
三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤19.03元，環比下跌5.1%，同比下跌60.5%，較上周擴大1.9個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比下跌。終端需求差，下游豬肉訂單量少，加之局部地區受外來低價豬肉影響，導致本地區豬肉價格持續下跌。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 8月23日 | 8月24日 | 8月25日 | 8月26日 | 8月27日 | 宰后均重 |
| 河南 | 19.00 | 18.80 | 18.80 | 18.80 | 18.80 | 84.94 |
| 湖北 | 19.03 | 18.87 | 18.87 | 18.70 | 18.70 | 87.22 |
| 湖南 | 20.00 | 19.83 | 19.40 | 19.23 | 19.23 | 103.30 |
四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤19.33元，環比下跌5.1%，同比下跌59.5%，較上周擴大2.0個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比下跌。華東地區養殖戶有抗價惜售意向，但本周規模養殖場出欄量增多，加之受外來低價豬源影響，生豬銷售速度減慢。同時，新冠肺炎疫情影響下，終端需求低迷，豬肉銷售不暢，導致生豬與豬肉價格下跌。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 8月23日 | 8月24日 | 8月25日 | 8月26日 | 8月27日 | 宰后均重 |
| 山東 | 19.63 | 19.59 | 19.07 | 19.07 | 18.90 | 83.56 |
| 江蘇 | 20.25 | 20.03 | 20.03 | 19.45 | 19.33 | 88.75 |
| 安徽 | 19.50 | 19.30 | 19.10 | 18.88 | 18.88 | 89.75 |
| 浙江 | 19.50 | 19.25 | 19.25 | 18.75 | 18.25 | 101.25 |
| 福建 | 20.63 | 20.38 | 19.75 | 19.63 | 19.63 | 96.00 |
五、四川、廣東豬肉價格均環比下跌，同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤19.10元，環比下跌2.1%，同比下跌63.7%，較上周擴大0.9個百分點。從業者對后市存悲觀情緒，規模養殖場積極出欄，100-120公斤體重的生豬供應充足；同時，終端需求差，市場消化速度緩慢，導致生豬及豬肉價格下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤22.44元，環比下跌3.7%，同比下跌56.1%，較上周擴大2.0個百分點。臨近月末，前期規模養殖場計劃出欄完成度不高，本周出欄積極性提高，市場豬源充足；開學季對終端需求提振有限，屠宰企業屠宰量無明顯提升，生豬及豬肉價格下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 8月23日 | 8月24日 | 8月25日 | 8月26日 | 8月27日 | 宰后均重 |
| 四川 | 19.20 | 19.20 | 19.15 | 18.98 | 18.98 | 100.93 |
| 廣東 | 22.67 | 22.60 | 22.53 | 22.20 | 22.20 | 100.60 |
日期：2021-08-31
