據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第37周（即2021年9月13日-9月17日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤17.21元，環(huán)比下跌5.0%，同比下跌61.7%，較上周擴大0.9個百分點。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比下跌。周初，生豬價格跌至低位，生豬養(yǎng)殖虧損加劇，養(yǎng)殖戶抗價惜售，支撐生豬與豬肉價格短時小幅上漲。周后期養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性提升，且中秋對消費需求的提振力度不及預(yù)期，生豬與豬肉價格下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤15.63元，環(huán)比下跌4.9%，同比下跌63.0%，較上周擴大0.4個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期，東北地區(qū)生豬價格跌破每公斤12元，養(yǎng)殖戶出欄量縮減，中秋對需求有一定提振，豬肉價格止跌反彈。周后期終端需求較周前期低迷，屠宰企業(yè)訂單縮減，豬肉價格下跌，且均價低于上周。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤16.50元，環(huán)比下跌3.3%，同比下跌63.0%，較上周擴大0.5個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期因生豬價格偏低，養(yǎng)殖戶抗價惜售，加之局部地區(qū)需求量提升，支撐生豬與豬肉價格均小漲。周后期，養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增幅明顯，生豬與豬肉價格均下跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤16.84元，環(huán)比下跌6.0%，同比下跌63.4%，較上周擴大1.5個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場對中秋節(jié)后行情持悲觀情緒，出欄積極，市場豬源增多，生豬與豬肉價格持續(xù)下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.20元，環(huán)比下跌4.6%，同比下跌61.7%，較上周擴大0.8個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周初華東地區(qū)養(yǎng)殖戶出欄量縮減，且屠宰企業(yè)豬肉銷售速度加快，生豬與豬肉價格小幅上漲。生豬價格上漲后養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性提升，生豬與豬肉價格再度下跌。隨著中秋臨近，周末期需求提振力度增加，豬肉價格止跌企穩(wěn)。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比下跌，同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤17.64元，環(huán)比下跌6.3%，同比下跌63.4%，較上周擴大0.8個百分點。川內(nèi)養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，市場供應(yīng)充足；屠宰企業(yè)備貨量有限，對生豬價格支撐作用較小，周內(nèi)生豬與豬肉價格繼續(xù)下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.12元，環(huán)比下跌6.6%，同比下跌58.8%，較上周擴大1.5個百分點。周初規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增大，生豬與豬肉價格下跌；周后期隨著生豬價格跌至低位，養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場挺價銷售，生豬及豬肉價格止跌企穩(wěn)，但周均價仍環(huán)比下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2021-09-23
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比下跌。周初，生豬價格跌至低位，生豬養(yǎng)殖虧損加劇，養(yǎng)殖戶抗價惜售，支撐生豬與豬肉價格短時小幅上漲。周后期養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性提升，且中秋對消費需求的提振力度不及預(yù)期，生豬與豬肉價格下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 9月13日 | 9月14日 | 9月15日 | 9月16日 | 9月17日 | 宰后均重 |
| 16省 | 17.31 | 17.38 | 17.19 | 17.09 | 17.08 | 88.32 |
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤15.63元，環(huán)比下跌4.9%，同比下跌63.0%，較上周擴大0.4個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期，東北地區(qū)生豬價格跌破每公斤12元，養(yǎng)殖戶出欄量縮減，中秋對需求有一定提振，豬肉價格止跌反彈。周后期終端需求較周前期低迷，屠宰企業(yè)訂單縮減，豬肉價格下跌，且均價低于上周。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 9月13日 | 9月14日 | 9月15日 | 9月16日 | 9月17日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 16.00 | 16.00 | 15.70 | 15.70 | 15.70 | 88.90 |
| 吉林 | 15.75 | 15.75 | 15.30 | 15.30 | 15.30 | 89.40 |
| 遼寧 | 16.33 | 16.33 | 15.90 | 15.90 | 15.90 | 89.20 |
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤16.50元，環(huán)比下跌3.3%，同比下跌63.0%，較上周擴大0.5個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期因生豬價格偏低，養(yǎng)殖戶抗價惜售，加之局部地區(qū)需求量提升，支撐生豬與豬肉價格均小漲。周后期，養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增幅明顯，生豬與豬肉價格均下跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 9月13日 | 9月14日 | 9月15日 | 9月16日 | 9月17日 | 宰后均重 |
| 北京 | 16.60 | 16.63 | 16.37 | 16.13 | 16.00 | 82.33 |
| 天津 | 16.83 | 16.83 | 16.50 | 16.30 | 16.23 | 84.18 |
| 河北 | 16.95 | 16.95 | 16.60 | 16.43 | 16.23 | 83.43 |
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤16.84元，環(huán)比下跌6.0%，同比下跌63.4%，較上周擴大1.5個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場對中秋節(jié)后行情持悲觀情緒，出欄積極，市場豬源增多，生豬與豬肉價格持續(xù)下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 9月13日 | 9月14日 | 9月15日 | 9月16日 | 9月17日 | 宰后均重 |
| 河南 | 16.45 | 16.45 | 16.18 | 16.00 | 16.18 | 84.84 |
| 湖北 | 16.73 | 16.73 | 16.73 | 16.50 | 16.57 | 88.59 |
| 湖南 | 18.07 | 18.07 | 18.07 | 18.07 | 17.80 | 103.50 |
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.20元，環(huán)比下跌4.6%，同比下跌61.7%，較上周擴大0.8個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周初華東地區(qū)養(yǎng)殖戶出欄量縮減，且屠宰企業(yè)豬肉銷售速度加快，生豬與豬肉價格小幅上漲。生豬價格上漲后養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性提升，生豬與豬肉價格再度下跌。隨著中秋臨近，周末期需求提振力度增加，豬肉價格止跌企穩(wěn)。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 9月13日 | 9月14日 | 9月15日 | 9月16日 | 9月17日 | 宰后均重 |
| 山東 | 16.87 | 17.10 | 16.99 | 16.84 | 16.84 | 83.39 |
| 江蘇 | 18.13 | 18.00 | 17.75 | 17.68 | 17.68 | 85.00 |
| 安徽 | 16.50 | 17.00 | 17.00 | 17.00 | 17.00 | 86.75 |
| 浙江 | 17.50 | 17.50 | 17.50 | 17.50 | 17.50 | 96.50 |
| 福建 | 19.00 | 19.00 | 18.50 | 18.50 | 18.50 | 90.50 |
五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比下跌，同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤17.64元，環(huán)比下跌6.3%，同比下跌63.4%，較上周擴大0.8個百分點。川內(nèi)養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，市場供應(yīng)充足；屠宰企業(yè)備貨量有限，對生豬價格支撐作用較小，周內(nèi)生豬與豬肉價格繼續(xù)下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.12元，環(huán)比下跌6.6%，同比下跌58.8%，較上周擴大1.5個百分點。周初規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增大，生豬與豬肉價格下跌；周后期隨著生豬價格跌至低位，養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場挺價銷售，生豬及豬肉價格止跌企穩(wěn)，但周均價仍環(huán)比下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 9月13日 | 9月14日 | 9月15日 | 9月16日 | 9月17日 | 宰后均重 |
| 四川 | 17.70 | 17.65 | 17.65 | 17.60 | 17.60 | 98.88 |
| 廣東 | 20.33 | 20.07 | 20.07 | 20.07 | 20.07 | 90.97 |
日期：2021-09-23
