在浙江等地,小籠包是當地人必備的一種年貨。而大家熟悉的杭州小籠包,其實并非源自杭州,它的真正發源地是浙江嵊州。春節臨近,浙江嵊州的小籠包銷售情況如何呢?
浙江嵊州:春節臨近 小籠包迎來囤貨熱
在嵊州過年,當地人一邊聽著傳統的越劇,一邊吃圓圓的小籠包,象征著團團圓圓。現在臨近春節,生鮮超市里的小籠包常常處于賣空的狀態,供應商和工作人員正忙著補貨。
消費者:過年了肯定要多買一點,給遠在無錫的姑姑也買一箱,給她快遞過去。
生鮮超市經理 陳益飛:像今天早上,我們員工加貨都是來不及的,本來的排面是有兩個小排面,現在也增加到四個大排面了。
記者 裴蕾:這一桌子都是小籠包,有各種各樣的口味,最傳統的比如薄皮鮮肉、薄皮豆腐、生煎豆腐包等。
過年蒸包子,也有著來年的日子蒸蒸日上的寓意。
浙江嵊州:速凍小籠包熱銷全國
訂單大增工廠擴產
小籠包好看又好吃。臨近春節,嵊州速凍小籠包銷售火爆,訂單量越來越大,不少工廠也加班加點生產,滿足人們對美食的需求。
工人們靠著一雙巧手,10秒就能包出一個小籠包,每個小籠包上的皺褶數量都在16-20個,一個工人一天能包3000-4000個。在浙江嵊州一家小籠包工廠,經過12個小時發酵的老面被搓揉成面皮,再放入滿滿的鮮肉餡。記者注意到,這些老面厚皮小籠包要先進入蒸籠蒸上3分鐘,之后才能被冷凍包裝。
浙江嵊州某小籠包生產企業負責人 沈勇平:我們目前面皮是蒸熟的,里面的肉餡還是生的。它是第一次蒸熟的情況下,保留了一定的湯汁和最佳的新鮮口感。
幾個小時后,各種口味的小籠包被打包裝袋發往全國各地,即將成為春節餐桌上的美食。
在當地的另一家小籠包廠,工人們同樣在忙碌著。肉餡剁好后,被包進面皮,小籠包再進入零下三十多攝氏度冷庫冷凍,最后包裝成袋。春節前,他們的出貨量翻了好幾番。還有一些小籠包工廠在節前擴產搶市場。
浙江嵊州某速凍食品廠總經理 裘圣:訂單量越來越大,我們又擴大我們的廠房,我們現在在新建的廠房,日生產量達到十萬個左右。
日期:2022-01-24
浙江嵊州:春節臨近 小籠包迎來囤貨熱
在嵊州過年,當地人一邊聽著傳統的越劇,一邊吃圓圓的小籠包,象征著團團圓圓。現在臨近春節,生鮮超市里的小籠包常常處于賣空的狀態,供應商和工作人員正忙著補貨。
消費者:過年了肯定要多買一點,給遠在無錫的姑姑也買一箱,給她快遞過去。
生鮮超市經理 陳益飛:像今天早上,我們員工加貨都是來不及的,本來的排面是有兩個小排面,現在也增加到四個大排面了。
記者 裴蕾:這一桌子都是小籠包,有各種各樣的口味,最傳統的比如薄皮鮮肉、薄皮豆腐、生煎豆腐包等。
過年蒸包子,也有著來年的日子蒸蒸日上的寓意。
浙江嵊州:速凍小籠包熱銷全國
訂單大增工廠擴產
小籠包好看又好吃。臨近春節,嵊州速凍小籠包銷售火爆,訂單量越來越大,不少工廠也加班加點生產,滿足人們對美食的需求。
工人們靠著一雙巧手,10秒就能包出一個小籠包,每個小籠包上的皺褶數量都在16-20個,一個工人一天能包3000-4000個。在浙江嵊州一家小籠包工廠,經過12個小時發酵的老面被搓揉成面皮,再放入滿滿的鮮肉餡。記者注意到,這些老面厚皮小籠包要先進入蒸籠蒸上3分鐘,之后才能被冷凍包裝。
浙江嵊州某小籠包生產企業負責人 沈勇平:我們目前面皮是蒸熟的,里面的肉餡還是生的。它是第一次蒸熟的情況下,保留了一定的湯汁和最佳的新鮮口感。
幾個小時后,各種口味的小籠包被打包裝袋發往全國各地,即將成為春節餐桌上的美食。
在當地的另一家小籠包廠,工人們同樣在忙碌著。肉餡剁好后,被包進面皮,小籠包再進入零下三十多攝氏度冷庫冷凍,最后包裝成袋。春節前,他們的出貨量翻了好幾番。還有一些小籠包工廠在節前擴產搶市場。
浙江嵊州某速凍食品廠總經理 裘圣:訂單量越來越大,我們又擴大我們的廠房,我們現在在新建的廠房,日生產量達到十萬個左右。
日期:2022-01-24