金虎賀歲，金鑼送福。壬寅虎年也伴著冬奧會如期而至，運動健兒在運動場上為了國家的榮譽揮灑著汗水，他們都有著一個目標——金牌。金牌代表個人成績的突破，更代表了國家的榮耀。縱觀古今，黃金都有著不可撼動的地位。
黃金，自古以來就代表了尊榮華貴，是身份的表征，財富的說明。喜慶宴會，男婚女嫁，都少不了用它來作點綴裝飾。世界各國人都為它瘋狂，尤其是印度人、日本人對黃金更是特別情有獨鐘，鐘情到把它吃進肚里與自己融為一體。所以如今在這種特殊的情懷下，催生出的個性化產品“金箔酒”如今也漸漸被大眾熟知。
金箔酒，聽起來名字就夠霸氣，顧名思義，金箔酒就是允許金箔作為食品添加劑而制成的白酒，最大使用量為每公斤0.02克。在生產工藝上，將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。雖然酒中加入黃金看似金貴，但是很多問題也被人們熱論起來。
其實添加金箔的白酒在市場上并不新鮮，在兩三年前就有了添加金箔的白酒，都是些地方品牌，但是添加金箔的白酒價格要比不添加的價格貴幾十到數百元。
銷售人員都說這種添加金箔的白酒對身體有保健功能，因為金箔不溶于酒，喝了能調節人體的一些機能；同時喝的時候也要故意搖一搖，金光閃閃，很有面子。
但是，我們知道，金單質是不能溶于胃酸的，僅僅是在消化道內“走了個過場”，宣傳的保健功效大多只是噱頭罷了。
安全監管，堅決遏制“食金之風”
2022年1月29日，國家市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署聯合發文，根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定，金（銀）箔金（銀）粉類物質不是食品添加劑，不能用于食品生產經營。并對關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為進行了通知。內容指出：
一、嚴格食品安全監管。各級市場監管部門要督促食品生產經營者嚴格落實主體責任，食品生產者不得采購使用金銀箔粉生產加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。
二、嚴格網絡交易監管。各級市場監管部門要督促網絡交易平臺嚴格落實主體責任，加強平臺內經營者資質審核，嚴禁平臺內經營者銷售含金銀箔粉食品。加強對“含金銀箔粉食品”“可食用金銀箔粉”的網絡交易監測，及時督促網絡交易平臺依法采取下架等處置措施。
三、嚴格廣告監管。各級市場監管部門要嚴厲打擊以食品添加金銀箔粉為噱頭宣揚奢靡享樂、拜金主義等違背社會良好風尚的廣告宣傳行為，依法從嚴查處宣傳食品中添加金銀箔粉具有保健功能、治療功效等虛假違法廣告。
四、嚴厲打擊違法違規行為。各有關部門要加大執法力度，嚴厲打擊生產經營含金銀箔粉食品的違法行為，嚴厲打擊虛假宣傳金銀箔粉可食用的違法行為，嚴厲打擊進口含金銀箔粉食品違法行為。相關違法行為一經查實，一律依法從嚴從重從快查處；涉嫌犯罪的，一律依法移送公安機關追究刑事責任。
隨著中國酒業的持續發展，中國酒類的消費已經形成了“多樣化、個性化、時尚化”的新風尚，但是絕不是錯誤的個性化，金箔酒叫停就是一個很典型的例子，中國酒業應該向著多元化的方向發展。傳承中國酒文化也應另辟蹊徑。
白酒個性化必須建立在品質提升的基礎上
似“金箔酒”之類，與品質無關，徒增噱頭，價格陡升。頂著“創新”的光環，實為牟取更大利潤。社會在發展，時代在進步。如今消費者購買行為的核心要素就是性價比和價值感，是物超所值的消費體驗。依靠單純廣告或渠道促銷已不再是“消費者愿意買、渠道愿意賣”的根本邏輯，重要的是產品品質好，才能提高消費粘性，酒業已經從“渠道為王”轉變為“品質為王”時代。
中國酒業協會理事長宋書玉就曾指出，中國白酒已經進入“長期不缺酒，長期缺好酒”的發展階段，白酒從量級追求向品質追求轉變，消費者對更高品質白酒有新需求，未來的產業升級就是釀好酒、賣好酒、分享好酒，滿足人民群眾對美好生活品質的需求。
因此，白酒個性化必須建立在品質提升的基礎上，品質是“1”，個性化是“0”，有了“1”，“0”才有意義，也才有價值。
如何理解白酒個性化發展趨勢？
白酒個性化不是換湯不換藥，換個包裝變個價格；不是標新立異、無中生有、無端獵奇。應該是建立在消費需求和大眾審美的前提下，聚焦產品品質和文化的差異化，以提高產品辨識度為目的的產品創新。簡單而言，個性化是審美，而不是審丑。
走出中國酒業個性化發展的道路
宋書玉理事長就曾指出，在消費不斷升級的時代趨勢下，高端化、個性化、差異化的白酒產品逐漸受到消費者青睞。進入消費者主權時代，消費者對美酒的需求也提出了更高要求。宋書玉理事長認為，尊重白酒消費本源，既要尊重物質層面的感官愉悅，又要顧及精神層面的心靈慰藉。有品，有禮，有儀，有情。我們從沒酒喝到有酒喝，從有酒喝到喝好酒，從喝好酒到喝名酒，從喝名酒到喝老酒。這樣的演進已經成為現實。什么是好酒？什么是名酒？什么是老酒？隨著標準體系的完善，產業必須明確，消費者才會明白，比如滿足消費者更多的消費需求、更好的性價比、更便捷的交付、個性化需求。打造更好的消費體驗，讓原料看得見，釀造看得見，貯存看得見，讓品質看得見。隨著美好生活的追求，營造新的消費儀式和場景，讓不變的經典，創作出百變的創意。
白酒個性化發展的“茅臺樣本”
近些年，茅臺集團正圍繞年輕化方面深入推進供給側結構性改革，形成多樣化、時尚化、個性化、潮流化的新生代產品集群。當然，這背后離不開茅臺管理層的年輕化，以及管理機制的年輕化，茅臺在年輕化戰略上領先于行業的優先布局，同樣對行業具有示范效應。
為了能夠跟新一代消費者進一步溝通，茅臺也走上了“年輕化”之路，開展著自己的一番探索與嘗試。為了滿足年輕人“適量飲酒”、健康“微醺”需求，茅臺不斷推出滿足這些要求的新產品。2019年，茅臺推出Umeet·藍莓精釀，即以“輕飲酒品”為定位，倡導低酒精、輕松的飲用氛圍和剛好的微醺狀態。而其深寶石紅色和清新怡人的藍莓果香也都讓其受到了愛好果酒的女性群體的喜愛。
除了產品上的“年輕化”，茅臺也捕捉到了后浪們瘋狂網購、青睞直播帶貨的購買習慣，以年輕人的方式嘗試新的營銷方式。
近日在浙江省區茅臺傳承人在寧波開啟的茅臺文化夜光嘉年華，成為一個創新嘗試。當400余名 “茅粉”進入巨大飛碟造型的MOUTAI-X Lab（茅臺未來實驗室）內部，沉浸全息影像技術制作的茅臺星際之旅，便可追溯一瓶茅臺酒的神秘起源。這體驗讓到場的朋友感到驚嘆，原來茅臺文化還能這么“玩”，簡直不要太酷了吧。
茅臺的這些舉動讓年輕人知道，茅臺不再是他們印象中高高在上的高端品牌，也有一顆向往情感、與知己談笑風生的心。
五糧液布局高端之上細分市場初見成效
文化的、個性的、細分的消費需求是行業發展趨勢，而五糧液針對高端之上細分市場的布局已初步構建。
五糧液和故宮博物院合作推出了第一款文化創意酒“五糧液·九龍壇”，并在熱播節目《上新了·故宮》亮相。五糧液·九龍壇結合了故宮與五糧液兩大IP，在稀缺酒質、文化價值、創意設計上均做到了精益求精，成為備受消費者青睞的文化創意酒臻品。
從誕生至今，五糧液·九龍壇一直就一壇難求。由此可見，五糧液所布局的高端細分市場，其勢能正在不斷釋放。
“五糧液·八方來和”其設計融合五糧液傳統文化和故宮祥瑞元素，集合五糧液1909年得名以來的第一至八代五糧液。歷經112年與八次迭代，串連起了一部五糧液的“近代史”，其稀缺性和收藏性不言而喻。
這類產品之所以受到追捧，源于其不僅擁有高品質，還擁有新潮與傳統碰撞、時尚與古典并存的高顏值，以及深厚的傳統文化。
良心之作夢之藍
洋河股份匠心之作夢之藍手工班，從2014年推出至今就是高端精品白酒之典范，以“高品質、稀缺、純手工”的形象為消費者所認可。每年的封藏大典，都吸引來自行業內外及社會各界的廣泛關注。面對疫情，洋河股份依然沒有放棄，在去年首次使用“云封藏”，采用“實景+直播+線上”的全新模式，吸引了800萬網友線上觀禮。
洋河股份除了注重品質、創新技術之外，文化價值與精神理念更是一個頂級品牌所需的內涵，也符合當今時代新一代消費群體的情感依托。所以，洋河股份不僅擁有了屬于自己的產品矩陣，更是從文化、旅游、封藏大典等多方面打造了屬于自己的生態鏈。
中國白酒的品質個性化發展之路任重道遠。中國白酒的道路是堅定不移的健康道路、堅守匠心的傳承道路、追求本質的創新道路、勇于開拓的品牌道路。
日期：2022-02-10
黃金，自古以來就代表了尊榮華貴，是身份的表征，財富的說明。喜慶宴會，男婚女嫁，都少不了用它來作點綴裝飾。世界各國人都為它瘋狂，尤其是印度人、日本人對黃金更是特別情有獨鐘，鐘情到把它吃進肚里與自己融為一體。所以如今在這種特殊的情懷下，催生出的個性化產品“金箔酒”如今也漸漸被大眾熟知。
金箔酒，聽起來名字就夠霸氣，顧名思義，金箔酒就是允許金箔作為食品添加劑而制成的白酒，最大使用量為每公斤0.02克。在生產工藝上，將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。雖然酒中加入黃金看似金貴，但是很多問題也被人們熱論起來。
其實添加金箔的白酒在市場上并不新鮮，在兩三年前就有了添加金箔的白酒，都是些地方品牌，但是添加金箔的白酒價格要比不添加的價格貴幾十到數百元。
銷售人員都說這種添加金箔的白酒對身體有保健功能，因為金箔不溶于酒，喝了能調節人體的一些機能；同時喝的時候也要故意搖一搖，金光閃閃，很有面子。
但是，我們知道，金單質是不能溶于胃酸的，僅僅是在消化道內“走了個過場”，宣傳的保健功效大多只是噱頭罷了。
安全監管，堅決遏制“食金之風”
2022年1月29日，國家市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署聯合發文，根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定，金（銀）箔金（銀）粉類物質不是食品添加劑，不能用于食品生產經營。并對關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為進行了通知。內容指出：
一、嚴格食品安全監管。各級市場監管部門要督促食品生產經營者嚴格落實主體責任，食品生產者不得采購使用金銀箔粉生產加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。
二、嚴格網絡交易監管。各級市場監管部門要督促網絡交易平臺嚴格落實主體責任，加強平臺內經營者資質審核，嚴禁平臺內經營者銷售含金銀箔粉食品。加強對“含金銀箔粉食品”“可食用金銀箔粉”的網絡交易監測，及時督促網絡交易平臺依法采取下架等處置措施。
三、嚴格廣告監管。各級市場監管部門要嚴厲打擊以食品添加金銀箔粉為噱頭宣揚奢靡享樂、拜金主義等違背社會良好風尚的廣告宣傳行為，依法從嚴查處宣傳食品中添加金銀箔粉具有保健功能、治療功效等虛假違法廣告。
四、嚴厲打擊違法違規行為。各有關部門要加大執法力度，嚴厲打擊生產經營含金銀箔粉食品的違法行為，嚴厲打擊虛假宣傳金銀箔粉可食用的違法行為，嚴厲打擊進口含金銀箔粉食品違法行為。相關違法行為一經查實，一律依法從嚴從重從快查處；涉嫌犯罪的，一律依法移送公安機關追究刑事責任。
隨著中國酒業的持續發展，中國酒類的消費已經形成了“多樣化、個性化、時尚化”的新風尚，但是絕不是錯誤的個性化，金箔酒叫停就是一個很典型的例子，中國酒業應該向著多元化的方向發展。傳承中國酒文化也應另辟蹊徑。
白酒個性化必須建立在品質提升的基礎上
似“金箔酒”之類，與品質無關，徒增噱頭，價格陡升。頂著“創新”的光環，實為牟取更大利潤。社會在發展，時代在進步。如今消費者購買行為的核心要素就是性價比和價值感，是物超所值的消費體驗。依靠單純廣告或渠道促銷已不再是“消費者愿意買、渠道愿意賣”的根本邏輯，重要的是產品品質好，才能提高消費粘性，酒業已經從“渠道為王”轉變為“品質為王”時代。
中國酒業協會理事長宋書玉就曾指出，中國白酒已經進入“長期不缺酒，長期缺好酒”的發展階段，白酒從量級追求向品質追求轉變，消費者對更高品質白酒有新需求，未來的產業升級就是釀好酒、賣好酒、分享好酒，滿足人民群眾對美好生活品質的需求。
因此，白酒個性化必須建立在品質提升的基礎上，品質是“1”，個性化是“0”，有了“1”，“0”才有意義，也才有價值。
如何理解白酒個性化發展趨勢？
白酒個性化不是換湯不換藥，換個包裝變個價格；不是標新立異、無中生有、無端獵奇。應該是建立在消費需求和大眾審美的前提下，聚焦產品品質和文化的差異化，以提高產品辨識度為目的的產品創新。簡單而言，個性化是審美，而不是審丑。
走出中國酒業個性化發展的道路
宋書玉理事長就曾指出，在消費不斷升級的時代趨勢下，高端化、個性化、差異化的白酒產品逐漸受到消費者青睞。進入消費者主權時代，消費者對美酒的需求也提出了更高要求。宋書玉理事長認為，尊重白酒消費本源，既要尊重物質層面的感官愉悅，又要顧及精神層面的心靈慰藉。有品，有禮，有儀，有情。我們從沒酒喝到有酒喝，從有酒喝到喝好酒，從喝好酒到喝名酒，從喝名酒到喝老酒。這樣的演進已經成為現實。什么是好酒？什么是名酒？什么是老酒？隨著標準體系的完善，產業必須明確，消費者才會明白，比如滿足消費者更多的消費需求、更好的性價比、更便捷的交付、個性化需求。打造更好的消費體驗，讓原料看得見，釀造看得見，貯存看得見，讓品質看得見。隨著美好生活的追求，營造新的消費儀式和場景，讓不變的經典，創作出百變的創意。
白酒個性化發展的“茅臺樣本”
近些年，茅臺集團正圍繞年輕化方面深入推進供給側結構性改革，形成多樣化、時尚化、個性化、潮流化的新生代產品集群。當然，這背后離不開茅臺管理層的年輕化，以及管理機制的年輕化，茅臺在年輕化戰略上領先于行業的優先布局，同樣對行業具有示范效應。
為了能夠跟新一代消費者進一步溝通，茅臺也走上了“年輕化”之路，開展著自己的一番探索與嘗試。為了滿足年輕人“適量飲酒”、健康“微醺”需求，茅臺不斷推出滿足這些要求的新產品。2019年，茅臺推出Umeet·藍莓精釀，即以“輕飲酒品”為定位，倡導低酒精、輕松的飲用氛圍和剛好的微醺狀態。而其深寶石紅色和清新怡人的藍莓果香也都讓其受到了愛好果酒的女性群體的喜愛。
除了產品上的“年輕化”，茅臺也捕捉到了后浪們瘋狂網購、青睞直播帶貨的購買習慣，以年輕人的方式嘗試新的營銷方式。
近日在浙江省區茅臺傳承人在寧波開啟的茅臺文化夜光嘉年華，成為一個創新嘗試。當400余名 “茅粉”進入巨大飛碟造型的MOUTAI-X Lab（茅臺未來實驗室）內部，沉浸全息影像技術制作的茅臺星際之旅，便可追溯一瓶茅臺酒的神秘起源。這體驗讓到場的朋友感到驚嘆，原來茅臺文化還能這么“玩”，簡直不要太酷了吧。
茅臺的這些舉動讓年輕人知道，茅臺不再是他們印象中高高在上的高端品牌，也有一顆向往情感、與知己談笑風生的心。
五糧液布局高端之上細分市場初見成效
文化的、個性的、細分的消費需求是行業發展趨勢，而五糧液針對高端之上細分市場的布局已初步構建。
五糧液和故宮博物院合作推出了第一款文化創意酒“五糧液·九龍壇”，并在熱播節目《上新了·故宮》亮相。五糧液·九龍壇結合了故宮與五糧液兩大IP，在稀缺酒質、文化價值、創意設計上均做到了精益求精，成為備受消費者青睞的文化創意酒臻品。
從誕生至今，五糧液·九龍壇一直就一壇難求。由此可見，五糧液所布局的高端細分市場，其勢能正在不斷釋放。
“五糧液·八方來和”其設計融合五糧液傳統文化和故宮祥瑞元素，集合五糧液1909年得名以來的第一至八代五糧液。歷經112年與八次迭代，串連起了一部五糧液的“近代史”，其稀缺性和收藏性不言而喻。
這類產品之所以受到追捧，源于其不僅擁有高品質，還擁有新潮與傳統碰撞、時尚與古典并存的高顏值，以及深厚的傳統文化。
良心之作夢之藍
洋河股份匠心之作夢之藍手工班，從2014年推出至今就是高端精品白酒之典范，以“高品質、稀缺、純手工”的形象為消費者所認可。每年的封藏大典，都吸引來自行業內外及社會各界的廣泛關注。面對疫情，洋河股份依然沒有放棄，在去年首次使用“云封藏”，采用“實景+直播+線上”的全新模式，吸引了800萬網友線上觀禮。
洋河股份除了注重品質、創新技術之外，文化價值與精神理念更是一個頂級品牌所需的內涵，也符合當今時代新一代消費群體的情感依托。所以，洋河股份不僅擁有了屬于自己的產品矩陣，更是從文化、旅游、封藏大典等多方面打造了屬于自己的生態鏈。
中國白酒的品質個性化發展之路任重道遠。中國白酒的道路是堅定不移的健康道路、堅守匠心的傳承道路、追求本質的創新道路、勇于開拓的品牌道路。
日期：2022-02-10
