據美國聯邦公報消息，2013年8月5日美國FDA就定義"無麩質"一詞修訂了21 CFR 第101部分食品標簽法規。
根據最新修訂內容，無麩質食品標簽要求如下：
1）要標注"無麩質"的食品需要滿足以下條件：
.不含有以下任何一項：包含麩質谷物的配料（如，斯卑爾脫小麥）；來自于含麩質谷物的配料，未通過加工去除麩質的（如，小麥粉）；來自于含麩質谷物的配料，通過加工去除麩質，而其麩質含量仍為20ppm或超過20ppm的（如，小麥淀粉）；
.內容物不含有麩質；
2）食品中不可避免含有麩質時，含量應低于20ppm。
該法規可以有效幫助麩質過敏人群，將于2013年9月4日起生效。
原文鏈接：<https://www.federalregister.gov/articles/2013/08/05/2013-18813/food-labeling-gluten-free-labeling-of-foods>
日期：2013-08-06
