近日，國家知識產權局對第23屆中國專利獎預獲獎項目公示結束，湖北工業大學生物工程與食品學院汪超教授團隊“一種發酵曲料復合促進劑及其制備方法”的專利獲優秀獎。（附網址鏈接：http://www.cnipa.gov.cn/art/2022/4/15/art_75_174695.html）這是我校首次以湖北工業大學為第一單位獲得該項專利獎。該專利同時獲得湖北省首屆專利金獎。
該專利技術針對發酵食品特色風味品質提升與現代高效規模化生產之間的矛盾，對微生物發酵曲料復合促進劑、發酵食品風味提升、多菌種耦合發酵工藝進行了十余年科技攻關，取得了核心技術突破，實現了發酵食品精準制造關鍵技術突破。
專利技術首次采用物理場低能耗高效破壁工藝處理米曲霉和黑曲霉菌絲體，加快菌絲體自身酶系的酶解速度，分離獲得菌絲體自溶液，并精準配比低聚果糖、氯化鉀和硫酸亞鐵等菌種生長因子，發明制備了風味靶向調控的微生物復合促進劑，促進了關鍵微生物的增殖和微生物互利共生發酵體系的形成，并創制了多菌種耦合發酵新工藝，填補了發酵食品特色風味精細化調控的空白，攻克了菌群調控提升發酵品質的技術瓶頸，扭轉了傳統產業低值難增效的被動局面。在湖北、廣東、遼寧、江蘇等13家企業許可實施，涉及醬油、食醋、酒、腐乳、豆醬、豆豉、醬菜等產品，實證制曲時間縮短33%。
中國專利獎是我國知識產權領域的最高獎項，由中國國家知識產權局和世界知識產權組織共同主辦，是中國唯一的專門對授予專利權的發明創造給予獎勵的政府部門獎，得到聯合國世界知識產權組織（WIPO）的認可。
據悉，汪超另一項專利“一種香菇菌黑蒜醬”獲得第二屆湖北省高價值專利大賽金獎。在4月20日上午于湖北科技館舉辦的2022年全國知識產權宣傳周啟動儀式湖北分會場活動現場，汪超作為21家單位代表上臺領獎。
日期：2022-05-29
該專利技術針對發酵食品特色風味品質提升與現代高效規模化生產之間的矛盾，對微生物發酵曲料復合促進劑、發酵食品風味提升、多菌種耦合發酵工藝進行了十余年科技攻關，取得了核心技術突破，實現了發酵食品精準制造關鍵技術突破。
專利技術首次采用物理場低能耗高效破壁工藝處理米曲霉和黑曲霉菌絲體，加快菌絲體自身酶系的酶解速度，分離獲得菌絲體自溶液，并精準配比低聚果糖、氯化鉀和硫酸亞鐵等菌種生長因子，發明制備了風味靶向調控的微生物復合促進劑，促進了關鍵微生物的增殖和微生物互利共生發酵體系的形成，并創制了多菌種耦合發酵新工藝，填補了發酵食品特色風味精細化調控的空白，攻克了菌群調控提升發酵品質的技術瓶頸，扭轉了傳統產業低值難增效的被動局面。在湖北、廣東、遼寧、江蘇等13家企業許可實施，涉及醬油、食醋、酒、腐乳、豆醬、豆豉、醬菜等產品，實證制曲時間縮短33%。
中國專利獎是我國知識產權領域的最高獎項，由中國國家知識產權局和世界知識產權組織共同主辦，是中國唯一的專門對授予專利權的發明創造給予獎勵的政府部門獎，得到聯合國世界知識產權組織（WIPO）的認可。
據悉，汪超另一項專利“一種香菇菌黑蒜醬”獲得第二屆湖北省高價值專利大賽金獎。在4月20日上午于湖北科技館舉辦的2022年全國知識產權宣傳周啟動儀式湖北分會場活動現場，汪超作為21家單位代表上臺領獎。
日期：2022-05-29
