在院科技創新能力建設專項京津冀課題“環京津冀果蔬優質高效節水技術研究”的支持下，北京市農林科學院蔬菜所劉明池研究員團隊聯合加工所左進華研究員團隊與國際園藝學會采后分會主席、美國康奈爾大學Christopher B. Watkins教授團隊聯合在農林科學TOP期刊Postharvest Biology forbid Technology（Q1，IF:6.751）在線發表了題為“Sugar accumulation forbid fruit quality of tomatoes under water deficit irrigation”的研究論文，該進展是在團隊多年研究建立的高糖度番茄生產模式基礎上，在國際上首次采用多組學聯合分析的方法，對含糖量8%以上的番茄果實形成進行系統研究，揭示了水分虧缺灌溉技術調控番茄果實風味品質的分子機制，為果實風味品質的提升提供新的理論依據。
番茄果實營養豐富，口感獨特，深受廣大消費者的喜愛，隨著人們生活水平的提高，消費者對蔬菜產品質量、風味、營養和安全提出了更高要求。我國蔬菜行業正在由數量型向質量型轉變，水分虧缺灌溉技術不僅節水，還能提升果實的風味品質，本研究在自主研發的封閉式無機基質限根栽培系統（發明專利：ZL201510214349.X）的基礎上，多年研究建立了虧缺灌溉高糖度番茄生產模式，生產出8%以上高糖度番茄。
此次研究團隊采用高通量測序和生物信息學相結合的方法，系統研究了水分虧缺灌溉技術對番茄果實風味品質的調控機制，解析了mRNA和代謝物質在對照組和處理組中表達譜的差異性，并構建了番茄果實風味品質變化的協同調控模型。研究發現，水分虧缺灌溉技術主要通過調控嘌呤代謝、乙醛酸和二羧酸代謝、半乳糖代謝、淀粉和蔗糖代謝途徑中相關基因和代謝物的表達來提高番茄果實的風味品質，此研究為高品質番茄的調控和生產提供了新見解，為進一步研究高品質番茄果實采后風味品質劣變的調控機理研究提供了新依據。
該成果是我院科技創新能力建設專項京津冀課題多學科團隊協同創新取得的重要科研進展，劉明池研究員和季延海高級農藝師為該論文的共同通訊作者，左進華研究員和博士研究生白春美為該論文的共同第一作者，美國康奈爾大學Christopher B. Watkins教授，王清研究員、梁浩高級工程師、鄭鄢燕博士參與了部分工作。該研究并得到了國家自然科學基金、北京市科技計劃、國家大宗蔬菜產業技術體系、北京市農林科學院協同創新中心建設等項目的資助。
日期：2022-09-23
番茄果實營養豐富，口感獨特，深受廣大消費者的喜愛，隨著人們生活水平的提高，消費者對蔬菜產品質量、風味、營養和安全提出了更高要求。我國蔬菜行業正在由數量型向質量型轉變，水分虧缺灌溉技術不僅節水，還能提升果實的風味品質，本研究在自主研發的封閉式無機基質限根栽培系統（發明專利：ZL201510214349.X）的基礎上，多年研究建立了虧缺灌溉高糖度番茄生產模式，生產出8%以上高糖度番茄。
此次研究團隊采用高通量測序和生物信息學相結合的方法，系統研究了水分虧缺灌溉技術對番茄果實風味品質的調控機制，解析了mRNA和代謝物質在對照組和處理組中表達譜的差異性，并構建了番茄果實風味品質變化的協同調控模型。研究發現，水分虧缺灌溉技術主要通過調控嘌呤代謝、乙醛酸和二羧酸代謝、半乳糖代謝、淀粉和蔗糖代謝途徑中相關基因和代謝物的表達來提高番茄果實的風味品質，此研究為高品質番茄的調控和生產提供了新見解，為進一步研究高品質番茄果實采后風味品質劣變的調控機理研究提供了新依據。
該成果是我院科技創新能力建設專項京津冀課題多學科團隊協同創新取得的重要科研進展，劉明池研究員和季延海高級農藝師為該論文的共同通訊作者，左進華研究員和博士研究生白春美為該論文的共同第一作者，美國康奈爾大學Christopher B. Watkins教授，王清研究員、梁浩高級工程師、鄭鄢燕博士參與了部分工作。該研究并得到了國家自然科學基金、北京市科技計劃、國家大宗蔬菜產業技術體系、北京市農林科學院協同創新中心建設等項目的資助。
日期：2022-09-23
