本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比小幅下跌。周內隨著氣溫升高，多數區域豬肉銷售速度減慢，加之規模養殖場出欄積極性偏高，散養戶壓欄惜售情緒減弱，供多需少共同帶動豬肉價格小幅下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月15日 | 5月16日 | 5月17日 | 5月18日 | 5月19日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 18.39 | 18.26 | 18.22 | 18.05 | 18.04 | 90.93 |
一、東北地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤17.19元，環比下跌1.0%，同比下跌10.2%，較上周擴大4.0個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比小幅下跌。周前期，規模養殖場出欄生豬的節奏正常，散養戶存在一定惜售情緒，生豬及豬肉價格基本平穩；周后期，局部地區散養戶生豬出欄增多，帶動豬肉價格略微下跌。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月15日 | 5月16日 | 5月17日 | 5月18日 | 5月19日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 17.23 | 17.23 | 17.23 | 17.23 | 17.23 | 88.50 |
| 吉林 | 16.80 | 16.80 | 16.80 | 16.80 | 16.80 | 94.50 |
| 遼寧 | 17.35 | 17.35 | 17.35 | 17.30 | 17.30 | 88.73 |
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤17.95元，環比下下跌1.4%，同比下跌12.3%，較上周擴大3.1個百分點。
本周華北地區豬肉價格小幅下跌。周內河北地區規模養殖場為減輕虧損而降價促銷；氣溫升高后終端豬肉需求疲軟，北京、天津地區批發市場白條豬肉銷售速度減慢，豬肉價格下跌。僅周末時，河北地區規模養殖場減少生豬出欄量，支撐豬肉價格微漲。總體看，華北地區豬肉周均價小幅低于上周。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月15日 | 5月16日 | 5月17日 | 5月18日 | 5月19日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 18.27 | 18.27 | 18.07 | 17.63 | 17.63 | 86.50 |
| 天津 | 18.45 | 18.45 | 18.15 | 17.85 | 17.85 | 86.50 |
| 河北 | 17.95 | 17.94 | 17.90 | 17.80 | 17.83 | 89.48 |
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤17.87元，環比下跌1.8%，同比下跌12.8%，較上周擴大2.9個百分點。
本周華中地區豬肉價格小幅下跌。周內華中地區規模養殖場因適重豬源偏多而增加生豬出欄量；氣溫升高后終端豬肉需求疲軟，屠宰企業降價促銷。僅周末時，河南地區散養戶壓欄惜售支撐豬肉價格微漲。總體看，華中地區豬肉周均價小幅低于上周。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月15日 | 5月16日 | 5月17日 | 5月18日 | 5月19日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 17.92 | 17.78 | 17.70 | 17.53 | 17.65 | 86.02 |
| 湖北 | 18.13 | 18.13 | 18.00 | 17.87 | 17.87 | 87.37 |
| 湖南 | 18.60 | 18.53 | 18.47 | 18.33 | 18.27 | 104.03 |
四、華東地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.20元，環比下跌1.6%，同比下跌12.3%，較上周擴大2.5個百分點。
本周華東地區豬肉價格小幅下跌。周內華東地區規模養殖場因適重豬源偏多而增加生豬出欄量，散養戶為減輕虧損而降價促銷，生豬供應寬松；氣溫升高后終端豬肉需求疲軟，供多需少導致豬肉價格下跌。僅周末時，山東地區散養戶壓欄惜售支撐豬肉價格微漲。總體看，華東地區豬肉周均價小幅低于上周。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月15日 | 5月16日 | 5月17日 | 5月18日 | 5月19日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 18.33 | 18.16 | 18.10 | 17.84 | 17.90 | 84.35 |
| 江蘇 | 18.65 | 18.55 | 18.55 | 18.23 | 18.23 | 87.50 |
| 安徽 | 18.58 | 18.48 | 18.48 | 18.08 | 18.08 | 86.75 |
| 浙江 | 19.00 | 19.00 | 19.00 | 18.55 | 18.55 | 92.25 |
| 福建 | 19.00 | 19.00 | 19.00 | 19.00 | 18.80 | 102.78 |
五、四川、廣東豬肉價格環比均下跌，同比跌幅均擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤17.91元，環比下跌2.0%，同比下跌12.3%，較上周擴大4.1個百分點。周內規模養殖場生豬出欄積極性較高；隨著氣溫升高，屠宰企業豬肉銷售速度減慢，帶動豬肉價格下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.25元，環比下跌0.4%，同比下跌21.0%，較上周擴大3.0個百分點。因上周末期間規模養殖場減少生豬出欄量，支撐本周初生豬及豬肉價格上漲；周中后期隨著規模養殖企業生豬出欄量增多，帶動生豬及豬肉價格震蕩走低。總體看，本周豬肉周均價略微低于上周。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月15日 | 5月16日 | 5月17日 | 5月18日 | 5月19日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 18.08 | 18.00 | 17.95 | 17.80 | 17.73 | 97.08 |
| 廣東 | 19.47 | 19.20 | 19.10 | 19.30 | 19.17 | 105.40 |
日期：2023-05-23
