據(jù)農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年第22周（即2023年5月29日-6月2日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.48元，環(huán)比上漲0.8%，同比下跌12.2%，較上周收窄0.5個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比微漲。周初，因氣溫升高，終端豬肉需求減少，豬肉價格微跌；周中后期，恰逢5月末6月初交接之際，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量微減，支撐部分區(qū)域豬肉價格微漲；臨近周末，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量逐漸恢復，帶動豬肉價格再次小幅回落。總體看，本周豬肉價格波動幅度不大，周均價略微高于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.59元，環(huán)比上漲0.9%，同比下跌9.5%，較上周收窄1.4個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲，周內先跌后穩(wěn)。周前期，氣溫升高，終端豬肉需求減少，豬肉價格微跌；周中后期，適逢5月末6月初交接之際，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量減少，供應收縮支撐豬肉價格止跌趨穩(wěn)，維持在高于上周均價的水平。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.23元，環(huán)比上漲1.2%，同比下跌11.0%，較上周收窄1.2個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲，周內先漲后跌。上周末，河北地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場減少生豬出欄量，加之河北及其他產區(qū)屠宰企業(yè)的豬肉產品調入北京、天津地區(qū)批發(fā)市場的數(shù)量減少，供應減少支撐本周初豬肉價格上漲。周中后期，因終端需求疲軟，屠宰企業(yè)豬肉銷售速度減慢，價格小幅下跌，跌幅有限。總體看，華北地區(qū)豬肉周均價小幅高于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.97元，環(huán)比上漲0.4%，同比下跌12.0%，較上周收窄0.9個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲，周內先漲后跌。前半周恰逢5月末，華中地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場因月度出欄計劃完成較快而減少生豬出欄量，供應收緊支撐豬肉價格上漲；后半周因終端豬肉需求疲軟，豬肉價格小幅下跌，跌幅有限。總體看，華中地區(qū)豬肉周均價略微高于上周。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比基本持平、同比跌幅持平
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.38元，環(huán)比持平，同比下跌11.2%，較上周持平。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比基本持平。因恰逢5月末6月初交換之際，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量有限，終端豬肉需求疲軟，周內華東地區(qū)豬肉價格以平穩(wěn)運行為主，且高于上周均價。僅周初及臨近周末時，部分屠宰企業(yè)因豬肉銷售速度緩慢而降價促銷，豬肉價格小幅下跌。總體看，華東地區(qū)豬肉周均價較上周基本持平。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比均小幅上漲，同比跌幅均收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤17.66元，環(huán)比上漲1.0%，同比下跌13.7%，較上周收窄1.1個百分點。前半周，氣溫上升，屠宰企業(yè)豬肉銷售速度偏慢，同時規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)月底出欄量也略微減少，豬肉價格維持上周末價格高位；后半周，隨著規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄逐漸恢復，供應增多，帶動豬肉價格下跌，跌幅有限。總體看，四川豬肉周均價小幅高于上周。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.52元，環(huán)比上漲1.7%，同比下跌18.7%，較上周收窄0.8個百分點。周初，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量較多，而終端豬肉需求疲軟，帶動豬肉價格小幅下跌，但仍高于上周均價；周前期，部分規(guī)模養(yǎng)殖場因月度出欄任務已完成而略微減少生豬出欄量，支撐豬肉價格止跌趨穩(wěn)；周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量尚未完全恢復，交易市場到貨量略微減少，支撐豬肉價格微漲。總體看，本周廣東豬肉周均價小幅高于上周。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2023-06-09
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 18.49 | 18.50 | 18.50 | 18.51 | 18.39 | 90.84 |
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.59元，環(huán)比上漲0.9%，同比下跌9.5%，較上周收窄1.4個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲，周內先跌后穩(wěn)。周前期，氣溫升高，終端豬肉需求減少，豬肉價格微跌；周中后期，適逢5月末6月初交接之際，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量減少，供應收縮支撐豬肉價格止跌趨穩(wěn)，維持在高于上周均價的水平。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 88.50 |
| 吉林 | 17.10 | 17.10 | 17.10 | 17.10 | 17.10 | 94.50 |
| 遼寧 | 17.70 | 17.60 | 17.60 | 17.60 | 17.60 | 88.03 |
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.23元，環(huán)比上漲1.2%，同比下跌11.0%，較上周收窄1.2個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲，周內先漲后跌。上周末，河北地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場減少生豬出欄量，加之河北及其他產區(qū)屠宰企業(yè)的豬肉產品調入北京、天津地區(qū)批發(fā)市場的數(shù)量減少，供應減少支撐本周初豬肉價格上漲。周中后期，因終端需求疲軟，屠宰企業(yè)豬肉銷售速度減慢，價格小幅下跌，跌幅有限。總體看，華北地區(qū)豬肉周均價小幅高于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 17.90 | 17.80 | 17.80 | 17.70 | 17.70 | 86.43 |
| 天津 | 18.15 | 18.15 | 18.15 | 18.05 | 18.05 | 86.45 |
| 河北 | 18.40 | 18.40 | 18.40 | 18.40 | 18.23 | 88.93 |
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.97元，環(huán)比上漲0.4%，同比下跌12.0%，較上周收窄0.9個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲，周內先漲后跌。前半周恰逢5月末，華中地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場因月度出欄計劃完成較快而減少生豬出欄量，供應收緊支撐豬肉價格上漲；后半周因終端豬肉需求疲軟，豬肉價格小幅下跌，跌幅有限。總體看，華中地區(qū)豬肉周均價略微高于上周。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 17.68 | 17.82 | 17.82 | 17.75 | 17.75 | 85.72 |
| 湖北 | 18.20 | 18.23 | 18.27 | 18.23 | 18.17 | 87.13 |
| 湖南 | 18.70 | 18.63 | 18.63 | 18.63 | 18.63 | 105.30 |
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.38元，環(huán)比持平，同比下跌11.2%，較上周持平。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比基本持平。因恰逢5月末6月初交換之際，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量有限，終端豬肉需求疲軟，周內華東地區(qū)豬肉價格以平穩(wěn)運行為主，且高于上周均價。僅周初及臨近周末時，部分屠宰企業(yè)因豬肉銷售速度緩慢而降價促銷，豬肉價格小幅下跌。總體看，華東地區(qū)豬肉周均價較上周基本持平。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 18.31 | 18.31 | 18.31 | 18.31 | 18.11 | 84.18 |
| 江蘇 | 18.70 | 18.70 | 18.70 | 18.70 | 18.53 | 87.50 |
| 安徽 | 18.48 | 18.48 | 18.48 | 18.48 | 18.35 | 86.58 |
| 浙江 | 18.50 | 18.50 | 18.50 | 18.50 | 18.50 | 92.25 |
| 福建 | 19.10 | 19.10 | 19.10 | 19.10 | 19.10 | 103.70 |
本周，四川豬肉周均價為每公斤17.66元，環(huán)比上漲1.0%，同比下跌13.7%，較上周收窄1.1個百分點。前半周，氣溫上升，屠宰企業(yè)豬肉銷售速度偏慢，同時規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)月底出欄量也略微減少，豬肉價格維持上周末價格高位；后半周，隨著規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄逐漸恢復，供應增多，帶動豬肉價格下跌，跌幅有限。總體看，四川豬肉周均價小幅高于上周。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.52元，環(huán)比上漲1.7%，同比下跌18.7%，較上周收窄0.8個百分點。周初，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量較多，而終端豬肉需求疲軟，帶動豬肉價格小幅下跌，但仍高于上周均價；周前期，部分規(guī)模養(yǎng)殖場因月度出欄任務已完成而略微減少生豬出欄量，支撐豬肉價格止跌趨穩(wěn)；周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量尚未完全恢復，交易市場到貨量略微減少，支撐豬肉價格微漲。總體看，本周廣東豬肉周均價小幅高于上周。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月29日 | 5月30日 | 5月31日 | 6月1日 | 6月2日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 17.70 | 17.70 | 17.70 | 17.70 | 17.60 | 96.75 |
| 廣東 | 19.47 | 19.47 | 19.47 | 19.60 | 19.60 | 104.97 |
日期：2023-06-09
