2023 年初日本沙丁魚庫存反彈的消息令日本海鮮行業感到沮喪，因為更便宜的沙丁魚正在全球市場上取代利潤更高的鯖魚。
自二月初以來，今年日本的斑點沙丁魚（Sardinops melanostictus ）捕獲量一直強勁，并延續了當前的趨勢。但該物種的豐富度與鯖魚捕獲量的下降有關。日本科學家推測，盡管沙丁魚比鯖魚小，但它們緊密的成群行為會嚇到鯖魚，鯖魚會潛得更深，導致漁獲量發生變化。
Iida Suisan 銷售人員 Hikari Iida 表示，總部位于日本銚子市的 Iida Suisan 是一家海鮮貿易公司，每年銷售 80,000 噸海鮮（其中很大一部分是沙丁魚和鯖魚），因此陷入困境。
“水面上有很多沙丁魚，而鯖魚則在更深的地方。由于漁網是在水面附近作業的，所以它們只能捕獲沙丁魚，”飯田說。 “所以，今年我們真的沒有捕到很多鯖魚。鯖魚的捕獲量比去年減少了約 70%。”
捕獲的沙丁魚大部分用于制作水產飼料，而鯖魚一般用于人類消費，兩種產品之間的價格差異很大。但由于目前鯖魚的短缺，日本企業不得不調整國內和 國際銷售策略。4月份，Maruha Nichiro被迫將幾種鯖魚產品的價格提高了11%至23%，而Kyokuyo則在3月份暫停了28種鯖魚產品的銷售。
該公司表示，“國內鯖魚方面，自去年以來，破紀錄的捕撈不佳狀況持續存在，而且上岸鯖魚的體型越來越小。” “我們為采購原材料做出了各種努力，但在保持質量的同時持續穩定供應已經變得困難。我們決定暫時停止銷售。”
鯖魚在日本很暢銷，尤其是自 2018 年以來，電視節目宣傳其健康益處，特別是其高 omega-3 含量，從而使鯖魚廣受歡迎。 對食品相關主題進行調查和研究的 Gurunavi 研究所將鯖魚選為“2018 年日本菜肴”。在 Maruha Nichiro、Kyokuyo 和其他日本食品集團的努力下，鯖魚現在在日本有多種增值形式，以便利為中心的產品以及調味和醬料增值產品已成為日本的主要產品。
日期：2023-06-26
自二月初以來，今年日本的斑點沙丁魚（Sardinops melanostictus ）捕獲量一直強勁，并延續了當前的趨勢。但該物種的豐富度與鯖魚捕獲量的下降有關。日本科學家推測，盡管沙丁魚比鯖魚小，但它們緊密的成群行為會嚇到鯖魚，鯖魚會潛得更深，導致漁獲量發生變化。
Iida Suisan 銷售人員 Hikari Iida 表示，總部位于日本銚子市的 Iida Suisan 是一家海鮮貿易公司，每年銷售 80,000 噸海鮮（其中很大一部分是沙丁魚和鯖魚），因此陷入困境。
“水面上有很多沙丁魚，而鯖魚則在更深的地方。由于漁網是在水面附近作業的，所以它們只能捕獲沙丁魚，”飯田說。 “所以，今年我們真的沒有捕到很多鯖魚。鯖魚的捕獲量比去年減少了約 70%。”
捕獲的沙丁魚大部分用于制作水產飼料，而鯖魚一般用于人類消費，兩種產品之間的價格差異很大。但由于目前鯖魚的短缺，日本企業不得不調整國內和 國際銷售策略。4月份，Maruha Nichiro被迫將幾種鯖魚產品的價格提高了11%至23%，而Kyokuyo則在3月份暫停了28種鯖魚產品的銷售。
該公司表示，“國內鯖魚方面，自去年以來，破紀錄的捕撈不佳狀況持續存在，而且上岸鯖魚的體型越來越小。” “我們為采購原材料做出了各種努力，但在保持質量的同時持續穩定供應已經變得困難。我們決定暫時停止銷售。”
鯖魚在日本很暢銷，尤其是自 2018 年以來，電視節目宣傳其健康益處，特別是其高 omega-3 含量，從而使鯖魚廣受歡迎。 對食品相關主題進行調查和研究的 Gurunavi 研究所將鯖魚選為“2018 年日本菜肴”。在 Maruha Nichiro、Kyokuyo 和其他日本食品集團的努力下，鯖魚現在在日本有多種增值形式，以便利為中心的產品以及調味和醬料增值產品已成為日本的主要產品。
日期：2023-06-26
