本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比上漲。周前期大體重生豬（140公斤以上）需求提升，散養戶壓欄惜售意向增強，規模養殖場順勢提價，帶動生豬及豬肉價格快速上漲。周后期白條豬肉銷售速度減慢，價格小幅下滑，跌幅小于前期漲幅。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 7月24日 | 7月25日 | 7月26日 | 7月27日 | 7月28日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 18.67 | 19.23 | 20.02 | 19.90 | 19.80 | 90.35 |
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤19.32元，環比上漲10.0%，同比下跌26.2%，較上周收窄11.0個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比大幅上漲，周內先漲后跌。周前期大體重生豬外調量增加，而散養戶壓欄惜售，生豬供應短時收緊，支撐生豬及豬肉價格大幅上漲。周后期東北地區豬肉價格偏高導致外調量減少，加上本地區需求偏弱，豬肉價格小幅回落。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 7月24日 | 7月25日 | 7月26日 | 7月27日 | 7月28日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 17.77 | 18.60 | 19.60 | 19.10 | 19.10 | 87.67 |
| 吉林 | 18.65 | 20.00 | 20.50 | 20.00 | 20.00 | 94.50 |
| 遼寧 | 18.43 | 19.78 | 20.18 | 19.65 | 19.45 | 87.20 |
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤19.43元，環比上漲9.3%，同比下跌28.2%，較上周收窄11.5個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比顯著上漲，周內先漲后跌。周前期，華北地區散養戶生豬出欄量減少，規模養殖場減量提價，同時豬肉貿易商擔憂后市價格走高而提前備貨，帶動生豬及豬肉價格上漲。周后期終端需求平穩，散養戶出欄積極性提升，規模養殖場降價促銷，生豬與豬肉價格下跌，幅度有限。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 7月24日 | 7月25日 | 7月26日 | 7月27日 | 7月28日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 17.97 | 19.17 | 19.80 | 19.83 | 19.63 | 86.20 |
| 天津 | 18.23 | 19.23 | 20.03 | 20.03 | 20.03 | 86.03 |
| 河北 | 18.15 | 19.23 | 20.30 | 19.80 | 19.73 | 87.97 |
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤19.19元，環比上漲7.7%，同比下跌28.3%，較上周收窄9.7個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比明顯上漲。受周邊市場生豬價格上漲影響，華中地區散養戶壓欄惜售，部分規模養殖場減量提價，生豬供應短時收緊。部分豬肉貿易商擔憂后市價格走高而提前備貨，豬肉需求小幅增加，帶動豬肉價格上漲。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 7月24日 | 7月26日 | 7月27日 | 7月28日 | 7月29日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 18.20 | 19.05 | 19.67 | 19.33 | 19.30 | 84.45 |
| 湖北 | 18.50 | 18.97 | 19.43 | 19.23 | 19.23 | 85.69 |
| 湖南 | 18.87 | 19.30 | 19.73 | 20.50 | 20.63 | 105.07 |
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤19.45元，環比上漲6.6%，同比下跌29.2%，較上周收窄9.7個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比上漲，周內先漲后跌。周前期規模養殖場出欄量減少，散養戶惜售，部分啟動二次育肥致使適重豬源（110-130公斤）出欄量進一步減少，致使生豬市場供應收緊，支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期批發市場高價產品銷售速度滯緩，豬肉訂單量下降，生豬及豬肉價格下滑。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 7月24日 | 7月25日 | 7月26日 | 7月27日 | 7月28日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 18.44 | 18.83 | 19.86 | 19.91 | 19.66 | 83.97 |
| 江蘇 | 18.83 | 19.35 | 20.35 | 20.23 | 19.95 | 87.50 |
| 安徽 | 18.55 | 19.40 | 20.38 | 19.83 | 19.53 | 86.58 |
| 浙江 | 18.80 | 19.20 | 19.80 | 19.80 | 19.80 | 93.75 |
| 福建 | 19.70 | 19.90 | 20.20 | 20.30 | 20.30 | 103.70 |
本周，四川豬肉周均價為每公斤18.41元，環比上漲5.4%，同比下跌34.2%，較上周收窄5.6個百分點。周內四川地區大體重生豬供應量減少，帶動標準體重生豬價格上漲，同時成都大運會提振豬肉消費需求，帶動生豬與豬肉價格上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.16元，環比上漲3.0%，同比下跌32.9%，較上周收窄3.8個百分點。周初粵西地區受臺風影響，規模養殖場出欄量減少，散養戶出欄積極性減弱，加之外省調入的生豬價格上漲，帶動廣東地區生豬及豬肉價格走高。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 7月24日 | 7月25日 | 7月26日 | 7月27日 | 7月28日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 17.68 | 17.95 | 18.75 | 18.90 | 18.78 | 95.40 |
| 廣東 | 19.73 | 19.83 | 20.30 | 20.43 | 20.50 | 102.17 |
日期：2023-08-01
