為保障乳制品質量安全，為科學防控霉菌毒素提供數據支撐，近日，牧醫所奶產品質量與風險評估科技創新團隊調研了牛奶、羊奶、水牛奶、駱駝奶和牦牛奶等5種特色奶畜生鮮乳中黃曲霉毒素M1污染情況，相關研究成果發表在國際毒理學專業期刊《Toxins》上。
研究人員從四川、山東、陜西、甘肅、新疆等地共采集了445批生鮮乳樣品。結果顯示，牛奶中的黃曲霉毒素M1含量為0.005-0.191 µg/L，羊奶中的黃曲霉毒素M1含量為0.005-0.135 µg/L，水牛奶中的黃曲霉毒素M1含量為0.005-0.089 µg/L，駱駝奶和牦牛奶中的黃曲霉毒素M1含量為0.005-0.007 µg/L，均符合國家的限量標準（0.5 µg/L）。駱駝奶和牦牛奶這兩種特色乳的M1含量遠低于中國和歐盟的限量標準。進一步將本次調研數據與其他國家特色奶畜生鮮乳中黃曲霉毒素M1污染情況進行對比，結果顯示，我國上述5種特色奶畜生鮮乳中黃曲霉毒素M1污染的風險較低，質量安全處于歷史最佳水平。
該研究得到國家自然科學基金、中國農業科學院重大任務、現代農業產業技術體系、中國農業科學院科技創新工程項目的支持。鄭楠研究員為第一作者，王加啟研究員為通訊作者。
原文鏈接：https://doi.org/10.3390/toxins14120870
日期：2023-08-07
研究人員從四川、山東、陜西、甘肅、新疆等地共采集了445批生鮮乳樣品。結果顯示，牛奶中的黃曲霉毒素M1含量為0.005-0.191 µg/L，羊奶中的黃曲霉毒素M1含量為0.005-0.135 µg/L，水牛奶中的黃曲霉毒素M1含量為0.005-0.089 µg/L，駱駝奶和牦牛奶中的黃曲霉毒素M1含量為0.005-0.007 µg/L，均符合國家的限量標準（0.5 µg/L）。駱駝奶和牦牛奶這兩種特色乳的M1含量遠低于中國和歐盟的限量標準。進一步將本次調研數據與其他國家特色奶畜生鮮乳中黃曲霉毒素M1污染情況進行對比，結果顯示，我國上述5種特色奶畜生鮮乳中黃曲霉毒素M1污染的風險較低，質量安全處于歷史最佳水平。
該研究得到國家自然科學基金、中國農業科學院重大任務、現代農業產業技術體系、中國農業科學院科技創新工程項目的支持。鄭楠研究員為第一作者，王加啟研究員為通訊作者。
原文鏈接：https://doi.org/10.3390/toxins14120870
日期：2023-08-07
