據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第32周（即2023年8月7日-8月11日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤22.73元，環比上漲0.6%，同比下跌17.1%，較上周收窄2.3個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比微漲，周內先漲后跌。周前期受大體重生豬（140公斤以上，下同）價格高位支撐，散養戶存壓欄惜售，專業育肥戶截留部分豬源進行二次育肥，供應收緊支撐生豬及豬肉價格高位震蕩。周后期終端需求疲軟，部分散養戶看空后市而積極出欄，生豬及豬肉價格小幅下滑。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤22.67元，環比上漲0.8%，同比下跌12.7%，較上周收窄4.5個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比微漲。前半周，豬肉價格維持上周末高位。后半周，生豬及豬肉價格偏高而外調量減少，加之本地區需求較差，帶動生豬及豬肉價格緩慢小降，但受大體重生豬價格高位支撐，以及部分散養戶仍存一定惜售情緒等因素的共同影響，豬肉價格跌幅較小，仍處于相對高位。總體看，本周華北地區豬肉周均價略微高于上周。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅收窄
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤22.86元，環比下跌0.5%，同比下跌13.8%，較上周收窄1.9個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微跌。周內散養戶出欄量增加，規模養殖場降價銷售，加之終端需求仍顯疲軟，高價豬肉銷售遲緩，致使生豬及豬肉價格微跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤22.24元，環比上漲0.6%，同比下跌16.4%，較上周收窄3.0個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比微漲，周內先漲后跌。周前期，規模養殖場正常出欄，部分散養戶壓欄惜售，支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期，終端市場需求愈發疲軟，批發市場豬肉銷售速度減慢，訂單量下滑，豬肉價格止漲回落。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅收窄
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤22.54元，環比上漲0.2%，同比下跌17.1%，較上周收窄1.8個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比微漲，周內先漲后跌。周初二次育肥專業戶截留適重豬源，供應收緊支撐生豬及豬肉價格上漲至相對高位。隨后因批發市場銷售滯緩，生豬及豬肉價格下跌，但跌幅偏小。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價格環比小幅上漲、廣東豬肉價格環比上漲，同比跌幅均收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤21.93元，環比上漲1.6%，同比下跌21.1%，較上周收窄2.0個百分點。周初本地區散養戶看漲情緒較濃而壓欄惜售，支撐生豬及豬肉價格延續上周末上漲趨勢。周后期因終端需求疲軟，鮮品白條銷售減慢，致使豬肉價格止漲回落，幅度微小。總體看，本周四川豬肉周均價環比小幅上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤23.90元，環比上漲3.4%，同比下跌19.9%，較上周收窄3.2個百分點。周初，因規模養殖場壓欄惜售，豬源供應短時收緊支撐生豬及豬肉價格上漲。周內由于下游需求疲軟，豬肉價格微跌，但仍處于高位。總體看，本周廣東豬肉周均價環比上漲。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2023-08-16
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比微漲，周內先漲后跌。周前期受大體重生豬（140公斤以上，下同）價格高位支撐，散養戶存壓欄惜售，專業育肥戶截留部分豬源進行二次育肥，供應收緊支撐生豬及豬肉價格高位震蕩。周后期終端需求疲軟，部分散養戶看空后市而積極出欄，生豬及豬肉價格小幅下滑。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月7日 | 8月8日 | 8月9日 | 8月10日 | 8月11日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 22.83 | 22.77 | 22.80 | 22.73 | 22.53 | 90.32 |
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤22.67元，環比上漲0.8%，同比下跌12.7%，較上周收窄4.5個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比微漲。前半周，豬肉價格維持上周末高位。后半周，生豬及豬肉價格偏高而外調量減少，加之本地區需求較差，帶動生豬及豬肉價格緩慢小降，但受大體重生豬價格高位支撐，以及部分散養戶仍存一定惜售情緒等因素的共同影響，豬肉價格跌幅較小，仍處于相對高位。總體看，本周華北地區豬肉周均價略微高于上周。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月7日 | 8月8日 | 8月9日 | 8月10日 | 8月11日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 22.77 | 22.77 | 22.77 | 22.52 | 21.77 | 89.00 |
| 吉林 | 23.40 | 23.40 | 23.40 | 23.15 | 22.25 | 94.50 |
| 遼寧 | 23.10 | 23.05 | 23.05 | 22.20 | 21.50 | 86.95 |
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤22.86元，環比下跌0.5%，同比下跌13.8%，較上周收窄1.9個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微跌。周內散養戶出欄量增加，規模養殖場降價銷售，加之終端需求仍顯疲軟，高價豬肉銷售遲緩，致使生豬及豬肉價格微跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月7日 | 8月8日 | 8月9日 | 8月10日 | 8月11日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 22.90 | 22.73 | 22.60 | 22.60 | 22.17 | 86.30 |
| 天津 | 23.03 | 23.03 | 23.03 | 23.03 | 22.53 | 86.18 |
| 河北 | 23.05 | 23.13 | 23.13 | 23.03 | 22.15 | 88.42 |
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤22.24元，環比上漲0.6%，同比下跌16.4%，較上周收窄3.0個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比微漲，周內先漲后跌。周前期，規模養殖場正常出欄，部分散養戶壓欄惜售，支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期，終端市場需求愈發疲軟，批發市場豬肉銷售速度減慢，訂單量下滑，豬肉價格止漲回落。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月7日 | 8月8日 | 8月9日 | 8月10日 | 8月11日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 22.08 | 22.17 | 22.35 | 22.35 | 22.00 | 84.45 |
| 湖北 | 22.10 | 22.00 | 22.00 | 21.93 | 21.73 | 86.20 |
| 湖南 | 23.07 | 23.07 | 23.00 | 23.00 | 22.93 | 105.07 |
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤22.54元，環比上漲0.2%，同比下跌17.1%，較上周收窄1.8個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比微漲，周內先漲后跌。周初二次育肥專業戶截留適重豬源，供應收緊支撐生豬及豬肉價格上漲至相對高位。隨后因批發市場銷售滯緩，生豬及豬肉價格下跌，但跌幅偏小。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月7日 | 8月8日 | 8月9日 | 8月10日 | 8月11日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 22.54 | 22.43 | 22.44 | 22.44 | 22.41 | 84.33 |
| 江蘇 | 22.83 | 22.63 | 22.60 | 22.60 | 22.53 | 86.98 |
| 安徽 | 22.73 | 22.73 | 22.73 | 22.73 | 22.73 | 86.58 |
| 浙江 | 23.20 | 22.85 | 22.85 | 22.85 | 22.85 | 93.50 |
| 福建 | 22.90 | 22.90 | 22.90 | 22.90 | 22.90 | 103.70 |
五、四川豬肉價格環比小幅上漲、廣東豬肉價格環比上漲，同比跌幅均收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤21.93元，環比上漲1.6%，同比下跌21.1%，較上周收窄2.0個百分點。周初本地區散養戶看漲情緒較濃而壓欄惜售，支撐生豬及豬肉價格延續上周末上漲趨勢。周后期因終端需求疲軟，鮮品白條銷售減慢，致使豬肉價格止漲回落，幅度微小。總體看，本周四川豬肉周均價環比小幅上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤23.90元，環比上漲3.4%，同比下跌19.9%，較上周收窄3.2個百分點。周初，因規模養殖場壓欄惜售，豬源供應短時收緊支撐生豬及豬肉價格上漲。周內由于下游需求疲軟，豬肉價格微跌，但仍處于高位。總體看，本周廣東豬肉周均價環比上漲。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月7日 | 8月8日 | 8月9日 | 8月10日 | 8月11日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 22.00 | 22.00 | 21.95 | 21.90 | 21.80 | 95.00 |
| 廣東 | 24.03 | 23.87 | 23.87 | 23.87 | 23.87 | 101.97 |
日期：2023-08-16
