據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第35周（即2023年8月28日-9月1日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤22.14元，環比上漲0.5%，同比下跌27.0%，較上周擴大4.7個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比微漲。供給方面，周前期散養戶和規模養殖場的生豬出欄量略增，周后期正值8月底與9月初交互之際，規模養殖場出欄節奏放緩。需求方面，受開學季及中元節消費提振，部分地區終端需求有所好轉，但多數地區整體需求依舊偏弱。供需博弈激烈，周內豬肉價格以窄幅震蕩為主，周均價略微高于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤21.57元，環比上漲0.1%，同比下跌25.8%，較上周擴大2.9個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比微漲。正值8月底和9月初交互之際，散養戶和規模養殖場的生豬出欄節奏放緩，對生豬及豬肉價格形成一定支撐。而周內白條豬肉幾乎無外調，加之本地區終端需求仍顯疲軟。供需博弈下，周內豬肉價格以窄幅震蕩為主，周均價略微高于上周。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤22.02元，環比下跌0.2%，同比下跌25.5%，較上周擴大4.8個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微跌。散養戶和規模養殖場挺價心態減弱，生豬出欄節奏加快，生豬及豬肉市場供應較為充足，而豬肉貿易商備貨意愿下降，訂單量下滑，價格震蕩微跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤21.91元，環比上漲0.6%，同比下跌27.5%，較上周擴大5.4個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比微漲。散養戶挺價惜售心態增強，規模養殖場在8月底及9月初交互之際的生豬出欄量減少，生豬和豬肉整體供應略有收緊。受開學季影響，終端需求有所好轉，但增幅有限。華中地區豬肉周均價略微高于上周。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤22.04元，環比上漲0.6%，同比下跌26.9%，較上周擴大4.8個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比微漲，周內先上漲后趨穩。周初恰逢中元節前期，豬肉訂單量增加，帶動價格小幅上漲；周后期隨需求回歸疲軟，批發市場訂單量減少，豬肉價格趨于穩定。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價格環比小幅上漲，廣東豬肉價格環比微幅下跌，四川、廣東均同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤21.86元，環比上漲1.5%，同比下跌29.3%，較上周擴大6.8個百分點。周初受周邊市場價格上漲影響，四川散養戶壓欄惜售，疊加開學季對豬肉消費的提振，致使生豬及豬肉價格上漲。周后期散養戶出欄積極性提升，生豬及豬肉價格趨于穩定。總體看，本周四川豬肉周均價小幅高于上周。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤23.29元，環比下跌0.3%，同比下跌26.3%，較上周擴大3.5個百分點。周內廣東規模養殖場為完成月度計劃加速生豬出欄節奏，而下游白條豬肉銷售仍較滯緩，導致周內生豬及豬肉價格環比微跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2023-09-06
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比微漲。供給方面，周前期散養戶和規模養殖場的生豬出欄量略增，周后期正值8月底與9月初交互之際，規模養殖場出欄節奏放緩。需求方面，受開學季及中元節消費提振，部分地區終端需求有所好轉，但多數地區整體需求依舊偏弱。供需博弈激烈，周內豬肉價格以窄幅震蕩為主，周均價略微高于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月28日 | 8月29日 | 8月30日 | 8月31日 | 9月1日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 22.24 | 22.18 | 22.09 | 22.09 | 22.10 | 90.31 |
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤21.57元，環比上漲0.1%，同比下跌25.8%，較上周擴大2.9個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比微漲。正值8月底和9月初交互之際，散養戶和規模養殖場的生豬出欄節奏放緩，對生豬及豬肉價格形成一定支撐。而周內白條豬肉幾乎無外調，加之本地區終端需求仍顯疲軟。供需博弈下，周內豬肉價格以窄幅震蕩為主，周均價略微高于上周。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月28日 | 8月29日 | 8月30日 | 8月31日 | 9月1日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 21.60 | 21.60 | 21.60 | 21.60 | 21.60 | 91.67 |
| 吉林 | 22.25 | 21.95 | 22.25 | 22.05 | 22.05 | 94.50 |
| 遼寧 | 21.30 | 21.30 | 21.30 | 21.30 | 21.30 | 87.40 |
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤22.02元，環比下跌0.2%，同比下跌25.5%，較上周擴大4.8個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微跌。散養戶和規模養殖場挺價心態減弱，生豬出欄節奏加快，生豬及豬肉市場供應較為充足，而豬肉貿易商備貨意愿下降，訂單量下滑，價格震蕩微跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月28日 | 8月29日 | 8月30日 | 8月31日 | 9月1日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 21.83 | 21.80 | 21.67 | 21.60 | 21.63 | 86.70 |
| 天津 | 22.43 | 22.43 | 22.23 | 22.23 | 22.23 | 86.45 |
| 河北 | 22.08 | 22.03 | 22.00 | 22.00 | 21.95 | 89.57 |
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤21.91元，環比上漲0.6%，同比下跌27.5%，較上周擴大5.4個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比微漲。散養戶挺價惜售心態增強，規模養殖場在8月底及9月初交互之際的生豬出欄量減少，生豬和豬肉整體供應略有收緊。受開學季影響，終端需求有所好轉，但增幅有限。華中地區豬肉周均價略微高于上周。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月28日 | 8月29日 | 8月30日 | 8月31日 | 9月1日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 21.53 | 21.57 | 21.57 | 21.58 | 21.78 | 84.50 |
| 湖北 | 22.13 | 22.13 | 22.10 | 22.10 | 22.10 | 86.27 |
| 湖南 | 23.00 | 23.27 | 23.20 | 23.20 | 23.20 | 100.37 |
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤22.04元，環比上漲0.6%，同比下跌26.9%，較上周擴大4.8個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比微漲，周內先上漲后趨穩。周初恰逢中元節前期，豬肉訂單量增加，帶動價格小幅上漲；周后期隨需求回歸疲軟，批發市場訂單量減少，豬肉價格趨于穩定。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月28日 | 8月29日 | 8月30日 | 8月31日 | 9月1日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 22.20 | 22.03 | 21.83 | 21.83 | 21.83 | 84.33 |
| 江蘇 | 22.40 | 22.20 | 22.05 | 22.05 | 22.05 | 86.98 |
| 安徽 | 22.28 | 22.08 | 21.88 | 21.85 | 21.85 | 84.95 |
| 浙江 | 23.00 | 23.00 | 23.00 | 23.00 | 23.00 | 93.50 |
| 福建 | 23.00 | 23.00 | 23.00 | 23.00 | 23.00 | 103.70 |
本周，四川豬肉周均價為每公斤21.86元，環比上漲1.5%，同比下跌29.3%，較上周擴大6.8個百分點。周初受周邊市場價格上漲影響，四川散養戶壓欄惜售，疊加開學季對豬肉消費的提振，致使生豬及豬肉價格上漲。周后期散養戶出欄積極性提升，生豬及豬肉價格趨于穩定。總體看，本周四川豬肉周均價小幅高于上周。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤23.29元，環比下跌0.3%，同比下跌26.3%，較上周擴大3.5個百分點。周內廣東規模養殖場為完成月度計劃加速生豬出欄節奏，而下游白條豬肉銷售仍較滯緩，導致周內生豬及豬肉價格環比微跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 8月28日 | 8月29日 | 8月30日 | 8月31日 | 9月1日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 21.73 | 21.85 | 21.90 | 21.90 | 21.90 | 94.08 |
| 廣東 | 23.30 | 23.30 | 23.30 | 23.30 | 23.23 | 102.23 |
日期：2023-09-06
