據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第38周（即2023年9月18日-9月22日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤21.12元，環比下跌0.9%，同比下跌32.2%，較上周擴大1.8個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比微跌。周內規模養殖場出欄節奏加快，散養戶惜售心態減弱，疊加南方局部地區小體重生豬（100公斤以下）提前出欄，致使供應增加。而終端需求依舊偏弱，屠宰企業銷售壓力仍存，豬肉價格總體微跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅擴大
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤20.94元，環比上漲0.9%，同比下跌30.4%，較上周擴大1.6個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比微漲。周前期，終端需求仍顯不足，但受大體重生豬（140公斤以上）價格偏高的支撐，散養戶出欄積極性降低，供應略減支撐生豬及豬肉價格小幅上漲后趨穩。周后期，東北地區白條豬肉外調量減少，本地需求偏弱，豬肉價格短時下跌。總體看，東北地區豬肉周均價略微高于上周。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅擴大
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤20.95元，環比下跌0.7%，同比下跌30.6%，較上周擴大1.6個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微跌。華北地區散養戶和規模養殖場積極出欄，生豬及豬肉供應較多，而終端需求依舊疲軟，豬肉訂單量有限，價格略微下跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅擴大
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤20.81元，環比下跌1.5%，同比下跌32.4%，較上周擴大2.3個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比小幅下跌。周前期，散養戶和規模養殖場出欄積極性提升，批發市場銷售速度減緩，豬肉訂單量縮減，致使生豬及豬肉價格下跌。周后期，終端市場為中秋及國慶雙節備貨現象增多，豬肉訂單量增加，帶動豬肉價格小幅上漲，但幅度小于周初價格跌幅。總體看，華中地區豬肉價格小幅低于上周。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤20.84元，環比下跌1.1%，同比下跌32.5%，較上周擴大1.7個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比小幅下跌。周內規模養殖場和散養戶出欄積極性提升，生豬供應充足；而降雨天氣影響調運，屠宰企業豬肉訂單量減少，銷售速度緩慢，導致生豬及豬肉價格小幅下跌。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川、廣東豬肉價格環比微跌，四川、廣東均同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤21.24元，環比下跌0.4%，同比下跌33.2%，較上周擴大0.4個百分點。前半周，批發市場豬肉到貨量減少，供應緊縮支撐豬肉價格微漲；后半周，終端需求平淡，白條豬肉銷售速度放緩，價格小幅下跌。總體看，本周四川豬肉周均價環比微跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤22.76元，環比下跌1.0%，同比下跌31.1%，較上周擴大2.1個百分點。本地豬源充沛，批發市場到貨量增多；下游白條豬肉銷售速度減慢，豬肉價格環比微跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2023-09-27
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比微跌。周內規模養殖場出欄節奏加快，散養戶惜售心態減弱，疊加南方局部地區小體重生豬（100公斤以下）提前出欄，致使供應增加。而終端需求依舊偏弱，屠宰企業銷售壓力仍存，豬肉價格總體微跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 9月18日 | 9月19日 | 9月20日 | 9月21日 | 9月22日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 21.33 | 21.20 | 21.03 | 21.04 | 21.00 | 91.02 |
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤20.94元，環比上漲0.9%，同比下跌30.4%，較上周擴大1.6個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比微漲。周前期，終端需求仍顯不足，但受大體重生豬（140公斤以上）價格偏高的支撐，散養戶出欄積極性降低，供應略減支撐生豬及豬肉價格小幅上漲后趨穩。周后期，東北地區白條豬肉外調量減少，本地需求偏弱，豬肉價格短時下跌。總體看，東北地區豬肉周均價略微高于上周。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 9月18日 | 9月19日 | 9月20日 | 9月21日 | 9月22日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 20.50 | 20.50 | 20.50 | 20.50 | 20.50 | 92.00 |
| 吉林 | 21.90 | 21.90 | 21.90 | 21.90 | 21.20 | 94.50 |
| 遼寧 | 21.05 | 21.05 | 21.05 | 21.00 | 20.48 | 88.08 |
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤20.95元，環比下跌0.7%，同比下跌30.6%，較上周擴大1.6個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微跌。華北地區散養戶和規模養殖場積極出欄，生豬及豬肉供應較多，而終端需求依舊疲軟，豬肉訂單量有限，價格略微下跌。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 9月18日 | 9月19日 | 9月20日 | 9月21日 | 9月22日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 21.10 | 20.80 | 20.70 | 20.70 | 20.70 | 87.00 |
| 天津 | 21.23 | 20.93 | 20.93 | 20.93 | 20.83 | 86.70 |
| 河北 | 21.10 | 20.90 | 20.90 | 21.00 | 21.00 | 90.31 |
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤20.81元，環比下跌1.5%，同比下跌32.4%，較上周擴大2.3個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比小幅下跌。周前期，散養戶和規模養殖場出欄積極性提升，批發市場銷售速度減緩，豬肉訂單量縮減，致使生豬及豬肉價格下跌。周后期，終端市場為中秋及國慶雙節備貨現象增多，豬肉訂單量增加，帶動豬肉價格小幅上漲，但幅度小于周初價格跌幅。總體看，華中地區豬肉價格小幅低于上周。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 9月18日 | 9月19日 | 9月20日 | 9月21日 | 9月22日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 20.58 | 20.45 | 20.45 | 20.58 | 20.58 | 84.20 |
| 湖北 | 21.37 | 21.13 | 21.00 | 21.20 | 21.20 | 87.60 |
| 湖南 | 21.68 | 21.70 | 21.63 | 21.57 | 21.57 | 99.70 |
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤20.84元，環比下跌1.1%，同比下跌32.5%，較上周擴大1.7個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比小幅下跌。周內規模養殖場和散養戶出欄積極性提升，生豬供應充足；而降雨天氣影響調運，屠宰企業豬肉訂單量減少，銷售速度緩慢，導致生豬及豬肉價格小幅下跌。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 9月11日 | 9月12日 | 9月13日 | 9月14日 | 9月15日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 21.09 | 20.89 | 20.59 | 20.59 | 20.59 | 86.06 |
| 江蘇 | 21.28 | 21.08 | 20.85 | 20.85 | 20.88 | 88.23 |
| 安徽 | 20.95 | 20.75 | 20.60 | 20.60 | 20.60 | 86.22 |
| 浙江 | 22.85 | 22.20 | 22.20 | 22.10 | 22.10 | 95.50 |
| 福建 | 22.20 | 22.20 | 21.90 | 21.90 | 21.50 | 103.70 |
本周，四川豬肉周均價為每公斤21.24元，環比下跌0.4%，同比下跌33.2%，較上周擴大0.4個百分點。前半周，批發市場豬肉到貨量減少，供應緊縮支撐豬肉價格微漲；后半周，終端需求平淡，白條豬肉銷售速度放緩，價格小幅下跌。總體看，本周四川豬肉周均價環比微跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤22.76元，環比下跌1.0%，同比下跌31.1%，較上周擴大2.1個百分點。本地豬源充沛，批發市場到貨量增多；下游白條豬肉銷售速度減慢，豬肉價格環比微跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 9月18日 | 9月19日 | 9月20日 | 9月21日 | 9月22日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 21.38 | 21.25 | 21.25 | 21.18 | 21.13 | 95.33 |
| 廣東 | 22.87 | 22.87 | 22.73 | 22.67 | 22.67 | 102.20 |
日期：2023-09-27
