大成姐妹廚房食品安全實名溯源系統及電子商務平臺在京發布

    實名溯源，享受安心的味道

    --大成姐妹廚房食品安全實名溯源系統及電子商務平臺在京發布

    9月24日下午，由大成食品（亞洲）有限公司研發并在國內率先推出的“食品安全實名溯源系統”在京發布，來自農業部、中國畜牧協會、白羽肉雞聯盟、國際第三方檢驗認證機構Intertek天祥的專家代表，以及數十位產業鏈合作伙伴、友商列席了會議。大成集團董事會主席韓家寰先生在會上宣布：中國食品安全事業的建立需要全社會共同努力，大成決定將此套溯源系統無償向社會開放。與此同時，集團還對外宣布，基于溯源體系的大成姐妹廚房食品電子商務網站（www.jmcf.com.cn ）也于同日上線。

    歷時八年，領銜業界

    與目前國內農畜、食品企業搭建的追溯體系核心差異在于，大成姐妹廚房實名溯源系統以養殖場唯一合同編號和批次號作為起點和主線，串聯起后續的養殖、生產加工各個環節，實現了“4W”（即人員Who、時間When、地點Where、內容What）的實時、動態監測管控。溯源內容涵蓋從農資、農場、到食品初加工、深加工的全部過程；時間數據涵蓋用料、出欄、加工、檢驗等各個時間點；人員可追溯到具體的養殖人、生產廠長、品管負責人、獸醫等，做到了責任到人，保證溯源數據動態、真實、可監控。

    大成推出實名溯源系統并非一時之舉。事實上，早在八年前，韓家寰先生就意識到“食品責任不能追溯到人，是導致食品安全事故頻發的最主要原因。”適逢2008 年奧運會，大成被認定為奧運雞肉備選供應商，因此公司增加了基層駐點獸醫和質檢人員，增設中央控制點，實現了全程無縫隙點對點控制。奧運會之后，大成將這套質量追溯體系信息網絡化和常規化運行，并搭建面向消費者的追溯信息網絡查詢系統，把內部質量追溯控制系統對大眾開放，接受消費者的監督。

    技術方面，公司也不斷進行改造升級。溯源平臺建立之初，數據采集手段為手工錄入，經過不懈努力，現已整合至SAP系統集成與基于物聯網的智能設備數據采集。通過二維碼、智能設備、移動互聯網（4G）、云平臺與大數據技術，大成正在構建養殖管理端到端的物聯網體系。

    為了增強平臺的準確性、公正性，大成還特別邀請國際知名質量與安全第三方機構Intertek天祥集團對溯源系統各個步驟進行審核與驗證，以確保整體溯源體系的嚴謹性和透明、安全、可持續。

    開放系統資源，服務全社會

    大成集團實名溯源系統的建立和發展，得到了社會同行業和專業機構的認可。今年9月10日，中國食品科學技術學會邀請有關專家，對“大成食品安全實名溯源系統”項目進行專家鑒評。經審核、質詢和討論后，評審委員一致評定該項目在國內率先建立了食品全產業鏈生產者實名溯源系統，整體技術達到國際先進水平，一致同意通過鑒評。

    中國食品科學技術學會孟素荷女士認為：“在食品安全體系當中，把道德的門檻鑄得高，現在越來越重要。否則一萬個技術，在貪心面前都顯得蒼白。大成敢于做一個陽光下的企業，表明它有這樣的信心。”

    中國食品科學技術學會副理事長、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波表示，追溯體系從國家政策講是希望、鼓勵企業在可能的情況下根據自身條件和產品種類來做溯源。“大成是我見到的，為數不多的做得非常好的企業。”

    據悉，目前大成食品安全實名溯源系統不僅可以應用于雞肉供應商，還可以應用于其他肉蛋奶、米面油、水果蔬菜等食品生產商。在食品安全誠信缺失的大環境下，大成努力依靠品質管理與科學技術編織一張食品安全網。韓家寰表示，這套系統向社會開放后，將吸引更多致力于改變中國食品安全現狀的企業共同加入，從而帶動整個食品行業的產業升級，為更多中國消費者提供安心的食品。

    試水電商，主打溯源理念

    在本次發布儀式上，大成還亮相了“姐妹廚房”電子商務平臺，這是國內首個“實名溯源”食品類電子商務網站。記者登陸www.jmcf.com.cn 了解到，目前網站上以大成姐妹廚房自有產品為主，也有一些其他品牌的鮮肉、海產等商品已上線。

    大成姐妹廚房電子商務負責人告訴記者，姐妹廚房電商主打溯源概念，以生活館為劃分，強調社區的交流分享。目前第一期上線的生活館共有六個，產品近60種，未來將根據溯源認證進度擴充品項。為了真正讓消費者享受安心的食品，姐妹廚房會通過視頻直播，讓消費者了解到生產現場情況；還會根據產品成分進行星級標注，將反式脂肪酸、人工色素、人工甜味劑、防腐劑等成分向消費者公開。此外，姐妹廚房網站并不會大規模擴張，而是先要確保食品安全、配送品質，為會員提供優質服務。

    在激烈的電商大戰中，如何差異化贏得市場地位？“‘實名溯源’是我們的立足之本，為中國13億消費者提供真正安心的食品，這個市場大有可為。”董事會主席韓家寰先生告訴記者。