10月11日，第十九屆中國國際酒業博覽會中國濃香名酒高質量發展論壇在上海舉辦，本屆論壇以“品質濃香，共筑未來”為主題，聚焦并深入探討濃香名酒的價值提升、產業創新、文化傳承和市場拓展。
在對話環節，五糧液集團技術研究中心主任鄭佳，江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖，資深媒體人朱學東，江蘇蘇糖糖酒食品有限公司董事長陳國鎖，洋河股份總裁助理、產品總監張學謙分別就濃香白酒的傳承與創新、擴大國際市場份額、以文化品質帶動濃香品質未來的核心價值、構建廠商關系，以及構建和維護強大的品牌形象五方面進行深入探討。
如何通過技術手段，實現傳統產業的傳承與創新？
鄭佳：濃香型白酒的高稀缺性在于其于釀造工藝和窖池微生物。通過挖掘窖池的獨特性與稀缺性，選擇出更有個性化的風味來滿足不同消費者的需求。創新是酒業高質量發展的重要推手，濃香型白酒正在窖泥的研究、風味研究和飲酒健康領域的研究等方面不斷進行創新。
中國白酒國際化工作任重道遠，如何創造中國白酒的國際語境？
徐巖：中國白酒，尤其是名酒品牌，在國際化的道路上持續前行，尤其隨著中國經濟的崛起，國際化方面還存在許多挑戰。要真正實現白酒的國際化，需要從以下五個方面著力，一是強化文化表達，將酒文化融入中華民族復興的宏大敘述中；二是建立國際標準，確保濃香型等酒品能得到全球認知；三是講好中國白酒故事，強調釀造的歷史和微生物的作用；四是加強科技表達，通過學術論文和英文專著展現白酒的科技含量；五是加強產區表達，強調其對酒品質和品牌的貢獻。只有將這五方面結合起來，在戰略和戰術上深入思考，才能真正推動中國白酒走向國際。
如何以文化品質帶動濃香品質未來的核心價值？
朱學東：濃香白酒作為文化和技術的結合，核心競爭力在于深厚的文化背景和獨特的釀制技術。文化品質的核心在于“真”。真實地呈現出酒的味道、香氣和色澤，真實地傳遞酒文化。濃香白酒的文化品質不僅僅是其獨特的釀制工藝和深厚的文化背景，更重要的是它所傳達出的“真實”和“真誠”。只有真正做到這一點，濃香白酒才能在市場上獲得長久的競爭優勢，成為消費者心中的第一選擇。
如何建立廠商共融關系，形成廠商一體的命運共同體？
陳國鎖：市場面臨著消費降級、庫存增多、價格波動和經銷商壓力等一系列問題。品質方面，不僅要保證基本的理化標準，更要確保每款酒都有獨特的口感和風格；營銷應有全國性的規劃和技術支持，要對經銷機構進行適時調整，滿足市場多樣化需求。同時要認識到酒業中文化故事的重要性，認為應更好地結合文化進行品牌推廣。
如何實現品牌建設和文化品質的創新？
張學謙：應該從三個維度來思考：品質特點與打造、品牌建設以及時代價值。首先，品質應基于綠色健康，體現中國傳統與現代技術的結合。其次，品牌建設應反映美好生活的理念，滿足不同人群的需求，既傳統又現代。最后，時代價值不僅僅在于國際化，還需要對接國際文化與語言，讓全球了解白酒的另一面。我們需共同思考如何在品質、品牌和時代價值上為中國白酒行業繪制更長遠的未來。
此次濃香名酒盛會，各位龍頭企業領軍者以及學術界、文化界、經銷商大咖們高屋建瓴，發表真知灼見，濃香名酒一定會進一步凝聚發展共識，確立濃香名酒產業的未來方向，為濃香名酒的高質量發展，共同努力，共同守護，共同前行，共筑未來。
日期：2023-10-18
在對話環節，五糧液集團技術研究中心主任鄭佳，江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖，資深媒體人朱學東，江蘇蘇糖糖酒食品有限公司董事長陳國鎖，洋河股份總裁助理、產品總監張學謙分別就濃香白酒的傳承與創新、擴大國際市場份額、以文化品質帶動濃香品質未來的核心價值、構建廠商關系，以及構建和維護強大的品牌形象五方面進行深入探討。
如何通過技術手段，實現傳統產業的傳承與創新？
鄭佳：濃香型白酒的高稀缺性在于其于釀造工藝和窖池微生物。通過挖掘窖池的獨特性與稀缺性，選擇出更有個性化的風味來滿足不同消費者的需求。創新是酒業高質量發展的重要推手，濃香型白酒正在窖泥的研究、風味研究和飲酒健康領域的研究等方面不斷進行創新。
中國白酒國際化工作任重道遠，如何創造中國白酒的國際語境？
徐巖：中國白酒，尤其是名酒品牌，在國際化的道路上持續前行，尤其隨著中國經濟的崛起，國際化方面還存在許多挑戰。要真正實現白酒的國際化，需要從以下五個方面著力，一是強化文化表達，將酒文化融入中華民族復興的宏大敘述中；二是建立國際標準，確保濃香型等酒品能得到全球認知；三是講好中國白酒故事，強調釀造的歷史和微生物的作用；四是加強科技表達，通過學術論文和英文專著展現白酒的科技含量；五是加強產區表達，強調其對酒品質和品牌的貢獻。只有將這五方面結合起來，在戰略和戰術上深入思考，才能真正推動中國白酒走向國際。
如何以文化品質帶動濃香品質未來的核心價值？
朱學東：濃香白酒作為文化和技術的結合，核心競爭力在于深厚的文化背景和獨特的釀制技術。文化品質的核心在于“真”。真實地呈現出酒的味道、香氣和色澤，真實地傳遞酒文化。濃香白酒的文化品質不僅僅是其獨特的釀制工藝和深厚的文化背景，更重要的是它所傳達出的“真實”和“真誠”。只有真正做到這一點，濃香白酒才能在市場上獲得長久的競爭優勢，成為消費者心中的第一選擇。
如何建立廠商共融關系，形成廠商一體的命運共同體？
陳國鎖：市場面臨著消費降級、庫存增多、價格波動和經銷商壓力等一系列問題。品質方面，不僅要保證基本的理化標準，更要確保每款酒都有獨特的口感和風格；營銷應有全國性的規劃和技術支持，要對經銷機構進行適時調整，滿足市場多樣化需求。同時要認識到酒業中文化故事的重要性，認為應更好地結合文化進行品牌推廣。
如何實現品牌建設和文化品質的創新？
張學謙：應該從三個維度來思考：品質特點與打造、品牌建設以及時代價值。首先，品質應基于綠色健康，體現中國傳統與現代技術的結合。其次，品牌建設應反映美好生活的理念，滿足不同人群的需求，既傳統又現代。最后，時代價值不僅僅在于國際化，還需要對接國際文化與語言，讓全球了解白酒的另一面。我們需共同思考如何在品質、品牌和時代價值上為中國白酒行業繪制更長遠的未來。
此次濃香名酒盛會，各位龍頭企業領軍者以及學術界、文化界、經銷商大咖們高屋建瓴，發表真知灼見，濃香名酒一定會進一步凝聚發展共識，確立濃香名酒產業的未來方向，為濃香名酒的高質量發展，共同努力，共同守護，共同前行，共筑未來。
日期：2023-10-18
