據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第44周（即2023年10月30日-11月3日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.76元，環(huán)比下跌1.7%，同比下跌45.0%，較上周收窄1.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)先跌后漲。周初散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，而終端需求仍顯不足，白條豬肉價(jià)格延續(xù)上周末的下跌趨勢(shì)。隨著適重豬源減少，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)惜售意向增強(qiáng)，供應(yīng)收緊支撐生豬及豬肉價(jià)格止跌反彈。周末期，一些豬肉貿(mào)易商和食品廠不愿意采購(gòu)高價(jià)產(chǎn)品，白條豬肉銷售速度減慢，豬肉價(jià)格再度下跌。總體看，豬肉周均價(jià)小幅低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.02元，環(huán)比上漲0.6%，同比下跌42.6%，較上周收窄0.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期，本地區(qū)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因適重豬源有限，惜售情緒漸濃而減少出欄量，供應(yīng)收緊支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。周后期華中低價(jià)白條豬肉調(diào)入東北市場(chǎng)，本地區(qū)下游需求減弱，白條豬肉銷售速度減慢，導(dǎo)致豬肉價(jià)格沖高回落。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.43元，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌45.9%，較上周收窄0.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。因上周末規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，致使本周初生豬及豬肉價(jià)格下跌。本周前期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)后市看漲預(yù)期增加，加之部分標(biāo)準(zhǔn)體重生豬（110-130公斤）回圈二次增重現(xiàn)象增多，供應(yīng)減少支撐豬肉價(jià)格上漲。周后期，因散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性提升，生豬及豬肉供應(yīng)量增多，疊加豬肉需求偏弱，批發(fā)市場(chǎng)銷售速度緩慢，豬肉價(jià)格再次下跌。總體看，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)小幅低于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.12元，環(huán)比下跌1.9%，同比下跌46.9%，較上周收窄0.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。周初因規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，生豬及豬肉價(jià)格下跌。周前中期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，生豬及豬肉供應(yīng)減少，加之部分豬肉貿(mào)易商備貨意向增強(qiáng)，豬肉市場(chǎng)需求增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)后市預(yù)期降低而積極出欄，生豬供應(yīng)增加，而豬肉需求疲軟，屠宰企業(yè)銷售速度緩慢，豬肉價(jià)格下跌。總體看，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)小幅低于上周。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.23元，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌45.9%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)先跌后漲。周初部分養(yǎng)殖戶為避險(xiǎn)，提前出售100-120公斤體重豬源，生豬供應(yīng)較為充足，加之批發(fā)市場(chǎng)上豬肉到貨量增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格跌至低位。隨著散養(yǎng)戶出欄積極性明顯下滑，生豬供應(yīng)減少，支撐生豬和豬肉價(jià)格止跌回升，但漲幅小于周初跌幅。總體看，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)小幅低于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，廣東環(huán)比下跌；四川、廣東同比均跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤19.99元，環(huán)比下跌0.8%，同比下跌42.0%，較上周擴(kuò)大1.2個(gè)百分點(diǎn)。周前期，散養(yǎng)戶出欄積極性較強(qiáng)，生豬供應(yīng)充裕，帶動(dòng)豬肉價(jià)格下跌。隨著散養(yǎng)戶出欄積極性轉(zhuǎn)弱，豬源供應(yīng)逐漸減少，加之批發(fā)市場(chǎng)上豬肉到貨量略有減少，支撐豬肉價(jià)格有所反彈，但因下游消費(fèi)需求疲軟，白條豬肉銷售速度較慢，豬肉價(jià)格回升幅度較小。總體看，四川豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.70元，環(huán)比下跌2.9%，同比下跌40.7%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。周初，本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄積極性提升而終端需求仍顯疲軟，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格下跌。周后期，受周邊市場(chǎng)上漲行情影響，省內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)惜售情緒升溫，生豬出欄量減少，致使供應(yīng)收緊支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲，但幅度有限。總體看，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比下跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2023-11-08
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 10月30日 | 10月31日 | 11月1日 | 11月2日 | 11月3日 | 宰后均重 |
| 16省 | 18.19 | 18.29 | 18.79 | 19.45 | 19.06 | 91.17 |
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.02元，環(huán)比上漲0.6%，同比下跌42.6%，較上周收窄0.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期，本地區(qū)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因適重豬源有限，惜售情緒漸濃而減少出欄量，供應(yīng)收緊支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。周后期華中低價(jià)白條豬肉調(diào)入東北市場(chǎng)，本地區(qū)下游需求減弱，白條豬肉銷售速度減慢，導(dǎo)致豬肉價(jià)格沖高回落。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 10月30日 | 10月31日 | 11月1日 | 11月2日 | 11月3日 | 宰后均重 |
| 黑龍江 | 18.47 | 19.27 | 19.87 | 19.87 | 19.37 | 91.20 |
| 吉林 | 18.30 | 19.10 | 19.70 | 19.70 | 18.65 | 92.80 |
| 遼寧 | 18.40 | 18.40 | 19.05 | 19.10 | 18.45 | 88.90 |
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.43元，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌45.9%，較上周收窄0.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。因上周末規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，致使本周初生豬及豬肉價(jià)格下跌。本周前期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)后市看漲預(yù)期增加，加之部分標(biāo)準(zhǔn)體重生豬（110-130公斤）回圈二次增重現(xiàn)象增多，供應(yīng)減少支撐豬肉價(jià)格上漲。周后期，因散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性提升，生豬及豬肉供應(yīng)量增多，疊加豬肉需求偏弱，批發(fā)市場(chǎng)銷售速度緩慢，豬肉價(jià)格再次下跌。總體看，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)小幅低于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 10月30日 | 10月31日 | 11月1日 | 11月2日 | 11月3日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 17.80 | 18.00 | 18.33 | 18.70 | 18.30 | 87.67 |
| 天津 | 18.13 | 18.43 | 18.93 | 18.93 | 18.43 | 87.38 |
| 河北 | 17.93 | 18.13 | 18.68 | 18.73 | 18.73 | 90.47 |
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.12元，環(huán)比下跌1.9%，同比下跌46.9%，較上周收窄0.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。周初因規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，生豬及豬肉價(jià)格下跌。周前中期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，生豬及豬肉供應(yīng)減少，加之部分豬肉貿(mào)易商備貨意向增強(qiáng)，豬肉市場(chǎng)需求增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)后市預(yù)期降低而積極出欄，生豬供應(yīng)增加，而豬肉需求疲軟，屠宰企業(yè)銷售速度緩慢，豬肉價(jià)格下跌。總體看，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)小幅低于上周。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 10月30日 | 10月31日 | 11月1日 | 11月2日 | 11月3日 | 宰后均重 |
| 河南 | 16.85 | 17.35 | 18.10 | 18.42 | 18.15 | 84.16 |
| 湖北 | 17.90 | 17.97 | 18.90 | 18.93 | 18.67 | 88.33 |
| 湖南 | 18.90 | 18.90 | 19.33 | 19.53 | 19.90 | 100.70 |
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.23元，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌45.9%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)先跌后漲。周初部分養(yǎng)殖戶為避險(xiǎn)，提前出售100-120公斤體重豬源，生豬供應(yīng)較為充足，加之批發(fā)市場(chǎng)上豬肉到貨量增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格跌至低位。隨著散養(yǎng)戶出欄積極性明顯下滑，生豬供應(yīng)減少，支撐生豬和豬肉價(jià)格止跌回升，但漲幅小于周初跌幅。總體看，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)小幅低于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 10月30日 | 10月31日 | 11月1日 | 11月2日 | 11月3日 | 宰后均重 |
| 山東 | 17.37 | 17.40 | 17.84 | 19.24 | 18.46 | 86.17 |
| 江蘇 | 17.83 | 17.83 | 18.50 | 19.80 | 18.93 | 88.23 |
| 安徽 | 17.48 | 17.53 | 17.80 | 18.83 | 18.13 | 86.04 |
| 浙江 | 19.00 | 19.00 | 19.80 | 20.05 | 19.55 | 93.50 |
| 福建 | 20.20 | 20.20 | 20.40 | 20.90 | 21.20 | 103.70 |
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤19.99元，環(huán)比下跌0.8%，同比下跌42.0%，較上周擴(kuò)大1.2個(gè)百分點(diǎn)。周前期，散養(yǎng)戶出欄積極性較強(qiáng)，生豬供應(yīng)充裕，帶動(dòng)豬肉價(jià)格下跌。隨著散養(yǎng)戶出欄積極性轉(zhuǎn)弱，豬源供應(yīng)逐漸減少，加之批發(fā)市場(chǎng)上豬肉到貨量略有減少，支撐豬肉價(jià)格有所反彈，但因下游消費(fèi)需求疲軟，白條豬肉銷售速度較慢，豬肉價(jià)格回升幅度較小。總體看，四川豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.70元，環(huán)比下跌2.9%，同比下跌40.7%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。周初，本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄積極性提升而終端需求仍顯疲軟，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格下跌。周后期，受周邊市場(chǎng)上漲行情影響，省內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)惜售情緒升溫，生豬出欄量減少，致使供應(yīng)收緊支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲，但幅度有限。總體看，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比下跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 10月30日 | 10月31日 | 11月1日 | 11月2日 | 11月3日 | 宰后均重 |
| 四川 | 19.48 | 19.33 | 19.73 | 20.65 | 20.78 | 96.20 |
| 廣東 | 20.67 | 20.60 | 20.60 | 20.93 | 21.00 | 102.77 |
日期：2023-11-08
