據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第45周（即2023年11月6日-11月10日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.70元，環比下跌0.3%，同比下跌41.4%，較上周收窄3.6個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比微跌。周初正值月初，部分規模養殖場的計劃出欄量減少，供應收緊支撐生豬及豬肉價格小幅上漲。隨后，多數散養戶因擔憂后市而積極出欄，疊加低價凍品豬肉上市量增加，不利于鮮品白條豬肉銷售，屠宰企業普遍下調售價?？傮w看，豬肉周均價微低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤19.15元，環比上漲0.7%，同比下跌36.6%，較上周收窄6.0個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比微漲，周內先漲后跌。周前期，東北多地受降雪天氣影響，生豬運輸難度增大，屠宰企業普遍收購成本漲幅明顯，支撐白條豬肉價格上漲。周后期，隨著道路恢復通暢，其他地區低價白條豬肉調入本地區，帶動本地區豬肉價格小幅下跌。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅收窄
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤18.28元，環比下跌0.8%，同比下跌43.2%，較上周收窄2.7個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微跌。周初豬肉價格延續上周末跌勢。周前期，屠宰企業減少生豬收購量和豬肉供應量，支撐豬肉價格小幅上漲。周后期，部分散養戶和規模養殖場提前出售100-120公斤體重豬源，生豬及豬肉供應量增多，疊加豬肉需求偏弱，致使批發市場上豬肉銷售速度緩慢，價格下跌?？傮w看，華北地區豬肉周均價略微低于上周。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤17.79元，環比下跌1.8%，同比下跌44.4%，較上周收窄2.5個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比小幅下跌。受北方市場下跌行情影響，華中地區散養戶和規模養殖場看跌后市，出欄積極性提升，生豬及豬肉供應量增加，加之終端需求偏弱，批發市場銷售速度緩慢，豬肉價格震蕩下跌。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤17.98元，環比下跌1.4%，同比下跌43.2%，較上周收窄2.7個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比小幅下跌。周初部分養殖戶提前出售100-120公斤體重的豬源，致使生豬供應較為充足，加之批發市場上到貨量明顯增加，帶動生豬及豬肉價格跌至低位。隨后，散養戶出欄積極性明顯下降，生豬供應減少，支撐生豬和豬肉價格跌后回升。周末期，批發市場銷售速度減慢，豬肉價格再次下跌?？傮w看，華東地區白條豬肉周均價小幅低于上周。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川、廣東豬肉價格環比均上漲，同比跌幅均收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤20.23元，環比上漲1.2%，同比下跌39.7%，較上周收窄2.3個百分點。周前期，川內散養戶出欄積極性偏低，加之批發市場豬肉到貨量減少，支撐豬肉價格小幅上漲。周后期，因終端消費能力有限，白條豬肉銷售速度放緩，豬肉價格下跌。總體看，四川地區豬肉周均價環比小幅上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤21.23元，環比上漲2.6%，同比下跌35.9%，較上周收窄4.8個百分點。周初正值月初，規模養殖場出欄量減少，支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期，規模養殖場和散養戶因看跌后市而積極出欄，疊加終端需求略顯平淡，致使豬肉價格小幅回落，但幅度較小?？傮w看，廣東地區豬肉周均價環比上漲。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2023-11-15
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 11月6日 | 11月7日 | 11月8日 | 11月9日 | 11月10日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 18.77 | 18.90 | 18.83 | 18.59 | 18.43 | 91.01 |
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤19.15元，環比上漲0.7%，同比下跌36.6%，較上周收窄6.0個百分點。
本周東北地區豬肉價格環比微漲，周內先漲后跌。周前期，東北多地受降雪天氣影響，生豬運輸難度增大，屠宰企業普遍收購成本漲幅明顯，支撐白條豬肉價格上漲。周后期，隨著道路恢復通暢，其他地區低價白條豬肉調入本地區，帶動本地區豬肉價格小幅下跌。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 11月6日 | 11月7日 | 11月8日 | 11月9日 | 11月10日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 19.43 | 19.50 | 19.50 | 19.00 | 19.00 | 91.43 |
| 吉林 | 18.95 | 18.95 | 18.95 | 18.95 | 18.50 | 88.40 |
| 遼寧 | 19.10 | 19.20 | 19.20 | 19.15 | 19.15 | 88.90 |
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤18.28元，環比下跌0.8%，同比下跌43.2%，較上周收窄2.7個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比微跌。周初豬肉價格延續上周末跌勢。周前期，屠宰企業減少生豬收購量和豬肉供應量，支撐豬肉價格小幅上漲。周后期，部分散養戶和規模養殖場提前出售100-120公斤體重豬源，生豬及豬肉供應量增多，疊加豬肉需求偏弱，致使批發市場上豬肉銷售速度緩慢，價格下跌?？傮w看，華北地區豬肉周均價略微低于上周。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 11月6日 | 11月7日 | 11月8日 | 11月9日 | 11月10日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 18.17 | 18.43 | 18.03 | 17.73 | 17.43 | 87.87 |
| 天津 | 18.43 | 18.43 | 18.13 | 17.83 | 17.83 | 87.58 |
| 河北 | 18.55 | 18.63 | 18.50 | 18.23 | 18.05 | 90.21 |
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤17.79元，環比下跌1.8%，同比下跌44.4%，較上周收窄2.5個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比小幅下跌。受北方市場下跌行情影響，華中地區散養戶和規模養殖場看跌后市，出欄積極性提升，生豬及豬肉供應量增加，加之終端需求偏弱，批發市場銷售速度緩慢，豬肉價格震蕩下跌。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 11月6日 | 11月7日 | 11月8日 | 11月9日 | 11月10日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 17.48 | 17.52 | 17.23 | 17.07 | 17.13 | 84.16 |
| 湖北 | 18.37 | 18.37 | 18.27 | 18.03 | 18.03 | 88.33 |
| 湖南 | 19.90 | 19.97 | 19.73 | 19.73 | 19.30 | 101.03 |
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤17.98元，環比下跌1.4%，同比下跌43.2%，較上周收窄2.7個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比小幅下跌。周初部分養殖戶提前出售100-120公斤體重的豬源，致使生豬供應較為充足，加之批發市場上到貨量明顯增加，帶動生豬及豬肉價格跌至低位。隨后，散養戶出欄積極性明顯下降，生豬供應減少，支撐生豬和豬肉價格跌后回升。周末期，批發市場銷售速度減慢，豬肉價格再次下跌?？傮w看，華東地區白條豬肉周均價小幅低于上周。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 11月6日 | 11月7日 | 11月8日 | 11月9日 | 11月10日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 17.77 | 18.03 | 18.03 | 17.73 | 17.53 | 85.95 |
| 江蘇 | 17.78 | 18.13 | 18.13 | 17.83 | 17.63 | 88.23 |
| 安徽 | 17.70 | 18.03 | 18.03 | 17.60 | 17.40 | 85.59 |
| 浙江 | 19.45 | 19.95 | 19.95 | 19.95 | 19.75 | 93.50 |
| 福建 | 21.00 | 21.10 | 21.10 | 20.90 | 20.80 | 103.70 |
本周，四川豬肉周均價為每公斤20.23元，環比上漲1.2%，同比下跌39.7%，較上周收窄2.3個百分點。周前期，川內散養戶出欄積極性偏低，加之批發市場豬肉到貨量減少，支撐豬肉價格小幅上漲。周后期，因終端消費能力有限，白條豬肉銷售速度放緩，豬肉價格下跌。總體看，四川地區豬肉周均價環比小幅上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤21.23元，環比上漲2.6%，同比下跌35.9%，較上周收窄4.8個百分點。周初正值月初，規模養殖場出欄量減少，支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期，規模養殖場和散養戶因看跌后市而積極出欄，疊加終端需求略顯平淡，致使豬肉價格小幅回落，但幅度較小?？傮w看，廣東地區豬肉周均價環比上漲。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 11月6日 | 11月7日 | 11月8日 | 11月9日 | 11月10日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 20.38 | 20.43 | 20.33 | 20.18 | 19.83 | 96.45 |
| 廣東 | 21.27 | 21.27 | 21.30 | 21.10 | 20.97 | 102.77 |
日期：2023-11-15
