以色列制訂即食食品保質期確定指南

 　　2023年11月22日，以色列衛生部發布第540792823號文件，即《適當的制造商即食食品保質期確定指南》。主要內容包括： 
　　（1）適當的制造商范圍：適當生產許可證的食品制造商；有生產許可證的肉類產品制造商；有GMP的肉類生產廠；
 
　　（2）定義；
 
　　（3）驗證：在確定保質期作為其食品安全計劃的一部分時，制造商必須考慮整個生產過程，從原材料開始到生產過程本身，包括可能影響保質期的添加材料，同時考慮到以下描述：產品及其化學和物理特性（例如：水活性（aw）、pH值、水分、鹽度等）、最終消費者的儲存、運輸和使用方式。保質期的驗證將根據產品必須保存的溫度進行，并考慮到運輸、銷售和最終消費者可能出現的溫度波動，以確保其性能在其使用前得以維持至保質期截止日期。產品標簽上應標明產品的有效期和貯藏溫度；
 
　　（4）保質期確定的驗證過程管理；
 
　　（5）不同閾值保質期確定驗證要求。
 
　　更多詳情參見：https://www.gov.il/BlobFolder/policy/fcs-540792823/he/files_regulation_fcs_fcs-540792823.pdf



日期：2023-11-28