2023年12月1日，由湖北省重點研發計劃支持開發的酵母蛋白，被國家衛健委列入新食品原料目錄。這對于提升我國蛋白質綜合自給能力、保障我國糧食安全具有重要的戰略意義，實實在在踐行了“向微生物要熱量、要蛋白”的大食物觀。
新食品原料的審批動態一直是行業十分關注的熱點信息，通過審批的新食品原料標志其在中國的應用合法化，可能會迅速爆發某種食品的上市熱潮。
為助力食品從業人員更深入的了解新食品原料并應用于終端產品中，食品伙伴網聯合酵母蛋白申報單位安琪酵母共同舉辦新食品原料解讀-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白線上發布會，發布會于2023年12月7日10:00-11:30開啟線上直播！
01
發布會介紹
會議名稱：新食品原料解讀-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白線上發布會
直播時間：2023年12月7日10:00-11:30
主辦單位：
酵母蛋白，作為一種高效、可持續的微生物蛋白來源，不僅有助于豐富國民飲食結構，還將為食品產業的綠色發展注入新動力。
酵母是優質安全微生物蛋白首選來源，酵母蛋白來源于釀酒酵母，是酵母去除大部分細胞壁后的產物，蛋白質含量可達80%以上。
酵母蛋白是環境友好型蛋白來源，聯合國糧農組織和世界資源研究所統計，包含養牛在內的畜牧業所排放的二氧化碳量，目前大概占全球碳排放量的15％。每公斤牛肉的單位碳排放達到了驚人的250kg。而作為對比，生產每千克酵母蛋白的碳排放是10.63kg，僅為牛肉的4%。
隨著全球消費者對健康需求日漸提升、糧食及蛋白供給不平衡等情況的發生，蛋白替代成為食品行業的重要課題，酵母蛋白為食品行業提供了極佳解決方案，已在能量棒、人造肉、冷凍飲品等多個場景中得到了應用。
02
發布會議程
日期：2023-12-07
新食品原料的審批動態一直是行業十分關注的熱點信息，通過審批的新食品原料標志其在中國的應用合法化，可能會迅速爆發某種食品的上市熱潮。
為助力食品從業人員更深入的了解新食品原料并應用于終端產品中，食品伙伴網聯合酵母蛋白申報單位安琪酵母共同舉辦新食品原料解讀-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白線上發布會，發布會于2023年12月7日10:00-11:30開啟線上直播！
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發布會介紹
會議名稱：新食品原料解讀-替代蛋白新篇章，微生物酵母蛋白線上發布會
直播時間：2023年12月7日10:00-11:30
主辦單位：
酵母蛋白，作為一種高效、可持續的微生物蛋白來源，不僅有助于豐富國民飲食結構，還將為食品產業的綠色發展注入新動力。
酵母是優質安全微生物蛋白首選來源，酵母蛋白來源于釀酒酵母，是酵母去除大部分細胞壁后的產物，蛋白質含量可達80%以上。
酵母蛋白是環境友好型蛋白來源，聯合國糧農組織和世界資源研究所統計，包含養牛在內的畜牧業所排放的二氧化碳量，目前大概占全球碳排放量的15％。每公斤牛肉的單位碳排放達到了驚人的250kg。而作為對比，生產每千克酵母蛋白的碳排放是10.63kg，僅為牛肉的4%。
隨著全球消費者對健康需求日漸提升、糧食及蛋白供給不平衡等情況的發生，蛋白替代成為食品行業的重要課題，酵母蛋白為食品行業提供了極佳解決方案，已在能量棒、人造肉、冷凍飲品等多個場景中得到了應用。
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發布會議程
日期：2023-12-07
