2024年第3周（1月15日-1月19日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監(jiān)測周報

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2024年第3周（即2024年1月15日-1月19日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.69元，環(huán)比上漲1.1%，同比下跌9.4%，較上周擴大3.4個百分點。
 
　　本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲后小幅下跌。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場惜售，疊加部分地區(qū)雨雪天氣不利于生豬出欄，致使生豬及豬肉供應(yīng)短時收緊。“臘八節(jié)”對終端消費有一定提振，白條豬肉銷售速度加快，帶動白條豬肉價格上漲。周末期因“臘八節(jié)”過后需求減弱，價格出現(xiàn)短時小幅回落。
 
　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	1月15日	1月16日	1月17日	1月18日	1月19日	宰后均重
16省	18.35	18.55	18.85	18.92	18.80	90.76

　　一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄
 
　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.84元，環(huán)比上漲5.3%，同比下跌7.7%，較上周收窄0.9個百分點。
 
　　本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后小幅下跌。生豬價格偏低，散養(yǎng)戶惜售心態(tài)增強，生豬及豬肉供應(yīng)短時減少。白條豬肉外調(diào)量增加、回鄉(xiāng)人員增多，加之“臘八節(jié)”提振終端消費，帶動白條豬肉價格上漲。“臘八節(jié)”過后，終端消費疲軟，豬肉價格小幅下跌。
 
　　表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
 
　　單位：元/公斤，公斤

	1月15日	1月16日	1月17日	1月18日	1月19日	宰后均重
黑龍江	16.97	17.47	17.90	17.90	17.50	92.70
吉林	17.50	17.90	18.10	18.10	18.10	90.20
遼寧	17.88	18.00	18.10	18.15	18.10	88.75

　　二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄
 
　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.63元，環(huán)比上漲2.7%，同比下跌10.5%，較上周收窄0.4個百分點。
 
　　本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后小幅下跌。周前期，因部分地區(qū)出現(xiàn)降雪天氣，生豬收購難度增加，豬肉供應(yīng)減少；疊加受“臘八節(jié)”影響，終端消費意愿增加，共同帶動豬肉價格上漲。周后期，因規(guī)模養(yǎng)殖場看漲后市的預(yù)期降低，生豬出欄增加，同時“臘八節(jié)”備貨結(jié)束后，企業(yè)訂單銷售速度減慢，共同導(dǎo)致豬肉價格小幅下跌，但跌幅小于周前期價格漲幅。
 
　　表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月15日	1月16日	1月17日	1月18日	1月19日	宰后均重
北京	17.83	17.97	18.03	18.10	18.03	87.90
天津	18.13	18.43	18.43	18.43	18.43	87.65
河北	18.50	18.78	19.25	19.13	18.63	86.88

　　三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲，同比跌幅擴大
 
　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.67元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌10.4%，較上周擴大4.0個百分點。
 
　　本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲后跌。上半周，部分地區(qū)降雪天氣不利于生豬運輸，加之規(guī)模養(yǎng)殖場看漲預(yù)期增強，致使生豬出欄量減少；“臘八節(jié)”來臨，豬肉訂單增加，帶動豬肉價格上漲。下半周，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄生豬的積極性增加，終端消費市場在“臘八節(jié)”備貨結(jié)束后，采買意愿減弱，致使豬肉價格小幅下跌，跌幅小于上半周價格漲幅。
 
　　表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月15日	1月16日	1月17日	1月18日	1月19日	宰后均重
河南	18.08	18.48	18.90	18.77	18.57	83.80
湖北	18.48	18.63	18.85	18.85	18.58	89.20
湖南	18.83	19.00	19.30	19.47	19.47	106.00

　　四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅擴大
 
　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.93元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌9.3%，較上周擴大5.1個百分點。
 
　　本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲再小幅下跌。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量略有減少，生豬及豬肉供應(yīng)量下降；“臘八節(jié)”前，山東部分企業(yè)備貨積極，豬肉訂單量增加，銷售速度加快，帶動周內(nèi)價格上漲，僅周末時，因豬肉銷售速度減慢，價格小幅下跌，跌幅小于周內(nèi)漲幅。
 
　　表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月15日	1月16日	1月17日	1月18日	1月19日	宰后均重
山東	18.71	18.89	19.24	19.40	19.16	83.59
江蘇	18.23	18.33	18.73	18.93	18.63	86.09
安徽	18.28	18.50	18.95	19.08	18.78	85.50
浙江	19.00	19.50	19.50	19.50	19.50	93.50
福建	17.90	18.00	18.00	18.00	18.00	103.35

　　五、四川豬肉價格環(huán)比持平，廣東豬肉價格環(huán)比小幅下跌，四川、廣東同比跌幅收窄
 
　　本周，四川豬肉周均價為每公斤17.93元，環(huán)比持平，同比下跌10.1%，較上周收窄0.4個百分點。受北方生豬價格上漲行情影響，本地散養(yǎng)戶惜售情緒升溫，出欄生豬的積極性轉(zhuǎn)弱，屠宰企業(yè)豬肉供應(yīng)短時偏緊；腌臘、灌香腸活動基本結(jié)束，加之“臘八節(jié)”備貨提振力度弱，豬肉價格主要受生豬價格波動影響，先小幅上漲后小幅下跌。總體看，四川地區(qū)豬肉周均價環(huán)比持平。
 
　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤18.64元，環(huán)比下跌2.2%，同比下跌6.1%，較上周收窄0.6個百分點。周前期，批發(fā)市場上豬肉到貨量大，而終端需求疲軟，豬肉價格先下跌后趨穩(wěn)；周后期，隨著生豬價格上漲，經(jīng)銷商拿貨意愿增加，豬肉上漲，但幅度和時長均有限。總體看，廣東地區(qū)豬肉周均價環(huán)比下跌。
 
　　表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月15日	1月16日	1月17日	1月18日	1月19日	宰后均重
四川	17.75	17.93	17.93	18.08	17.98	97.53
廣東	18.40	18.40	18.53	18.63	19.23	102.07

日期：2024-01-24