調(diào)控雞蛋蛋清品質(zhì)的新策略

   2024-04-19 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所常心雨1576
核心提示:近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所家禽營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊揭示了調(diào)控蛋清品質(zhì)的內(nèi)在機(jī)制,為進(jìn)一步提高蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋清品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《家禽科學(xué)(Poultry Science)》上。……(世界食品網(wǎng)-www.cctv1204.com)
近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所家禽營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊揭示了調(diào)控蛋清品質(zhì)的內(nèi)在機(jī)制,為進(jìn)一步提高蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋清品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《家禽科學(xué)(Poultry Science)》上。
 
  蛋雞產(chǎn)蛋后期,蛋清的品質(zhì)下降,直接影響到雞蛋貨架期和加工特性,成為蛋雞產(chǎn)業(yè)綠色低碳高效養(yǎng)殖的難點(diǎn)堵點(diǎn)。改善蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋清品質(zhì)成為行業(yè)的迫切需要。
 
  科研團(tuán)隊通過對比分析40周齡和100周齡蛋雞的蛋清品質(zhì)、生理狀況和膨大部組織功能發(fā)現(xiàn),機(jī)體抗氧化性能降低、輸卵管膨大部生理性損傷是造成產(chǎn)蛋后期雞蛋蛋清品質(zhì)下降的重要原因。研究進(jìn)一步揭示了通過下調(diào)乳腺癌易感蛋白2(BRCA2)和肌原纖蛋白1(FBN1)的范可尼貧血(FA)和轉(zhuǎn)化生長因子-β(TGF-β)信號途徑,可降低膨大部上皮細(xì)胞DNA修復(fù)、增殖和分泌蛋白質(zhì)的能力。該研究結(jié)果為提高產(chǎn)蛋后期雞蛋蛋清品質(zhì)提供了新的理論基礎(chǔ)和科學(xué)策略。
 
  該研究得到國家自然科學(xué)基金、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程等項目資助。
 
  原文鏈接:https://doi.org/ 10.1016/j.psj.2024.103618



日期:2024-04-19
 
標(biāo)簽: 中國 蛋清 飼料 家禽 雞蛋 蛋雞
行業(yè): 畜禽肉品
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