2024年5月18日，國際食品法典委員會（CAC）發(fā)布《魚中甲基汞抽樣計劃和標準》，其主要內(nèi)容包括相關(guān)術(shù)語定義，按批次抽樣方法，擴大抽樣方法，樣品包裝和運輸，樣品封識和標簽，樣品制備所采取的預(yù)防措施，為保證樣品分布均勻而采取的研磨方法，樣品檢測和分析方法，魚類批次/小批處理等。下表為魚中甲基汞和總汞檢測標準：
更多詳情參見：https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FMeetings%252FCX-715-43%252FWorking%2Bdocuments%252Fma43_03_Add.1x.pdf
日期：2024-06-03
| 魚種類 | 最大水平值（mg/kg） | 檢出限（mg/kg） | 定量限（mg/kg） | 精度（%） | 最小應(yīng)用范圍（mg/kg） |
| 金眼鯛Alfonsino | 1.5 | ≤0.15 | ≤0.30 | ≤30 | 0.82-2.2 |
| 馬林魚（所有種類）Marlin （all species） | 1.7 | ≤0.17 | ≤0.34 | ≤30 | 0.95-2.5 |
| 橙色鱈魚Orange roughy | 0.8 | ≤0.08 | ≤0.16 | ≤33 | 0.35-1.04 |
| 粉色鱈鰻Pink cusk-eel | 1.0 | ≤0.10 | ≤0.20 | ≤32 | 0.52-1.5 |
| 鯊魚（所有種類）Shark （all species） | 1.6 | ≤0.16 | ≤0.32 | ≤30 | 0.88-2.3 |
| 金槍魚（所有種類）Tuna （all species） | 1.2 | ≤0.12 | ≤0.24 | ≤31 | 0.64-1.8 |
更多詳情參見：https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FMeetings%252FCX-715-43%252FWorking%2Bdocuments%252Fma43_03_Add.1x.pdf
日期：2024-06-03
