近日，中國熱科院品資所油梨研究團隊在油梨果實營養品質評價方面取得新進展。研究團隊基于代謝組學對95份油梨種質果實的主要營養品質進行了測定，通過比較分析和綜合評價，最終篩選出14份營養品質高的優異資源。研究結果為我國高品質油梨的育種提供了重要基礎。
油梨（Persea americana Mill.），又名鱷梨、牛油果，原產于墨西哥和中美洲地區，其果肉富含不飽和脂肪酸、蛋白質、礦質元素等營養物質，有“森林黃油”和“超級食品”的美稱。近年來，隨著消費者對油梨營養價值的了解和認同，中國油梨市場日益火爆，但優質油梨嚴重依賴進口。考慮到油梨昂貴的價格和國內需求，選育適合我國栽培的高品質油梨品種已勢在必行。
為此，研究團隊以海南、廣東、廣西等油梨主產區收集的95份具有代表性的油梨資源為材料，利用代謝組學方法對不同資源果實的干物質含量、含油量、脂肪酸組成、蛋白質含量、氨基酸組成和礦質元素等重要營養品質進行了測定分析。結果表明：95份油梨資源的含油量在2.18%—16.60%之間，CM-51-8、HY-23-13和GD-3-6是含油量最高的3份資源；油梨果實主要由9種脂肪酸組成，雖然不同油梨種質的脂肪酸組成存在差異，但在所有種質中不飽和脂肪酸含量（以油酸和亞油酸為主）均顯著高于飽和脂肪酸（以棕櫚酸為主）；95個油梨種質的蛋白含量范圍為 0.188 g/100 g至 2.873 g/100 g，ZPC-7-4, GX-N4, DL-A等7個種質的蛋白含量和必需氨基酸含量較高；研究團隊還測定了鉀、磷、鎂、鈣、鐵、鋅、錳和銅等8種礦物質元素在不同油梨種質中的分布，發現油梨果實中鉀元素含量較高，最高可達1287.19 mg/100 g。通過對95份油梨種質果實營養品質的聚類分析和綜合評價，最終篩選出了HY-6-8、ZPC-3-9、DL-A、HY-11-7等14份高營養價值的資源，這些種質在含油量、不飽和脂肪酸含量、蛋白含量、礦質元素含量等方面接近甚至超過主栽商業品種Hass。研究結果加深了對油梨果實營養品質的認識，為選育適合我國栽培的高品質油梨品種提供了重要基礎數據。
95份油梨種質果實營養品質的綜合評價
該研究成果以“metabolomics analyses provide insights into the nutritional quality profiling in 95 avocado germplasms grown in China”為題發表于《Food Chemistry: X》。中國熱科院品資所楊宏賓博士為論文的第一作者，品資所王甲水研究員為論文的通訊作者。本研究獲得了國家自然科學基金、海南省重點研發計劃、中央級公益性科研院所基本科研業務費等項目的資助。
論文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524008599#s0090
日期：2024-11-25
油梨（Persea americana Mill.），又名鱷梨、牛油果，原產于墨西哥和中美洲地區，其果肉富含不飽和脂肪酸、蛋白質、礦質元素等營養物質，有“森林黃油”和“超級食品”的美稱。近年來，隨著消費者對油梨營養價值的了解和認同，中國油梨市場日益火爆，但優質油梨嚴重依賴進口。考慮到油梨昂貴的價格和國內需求，選育適合我國栽培的高品質油梨品種已勢在必行。
為此，研究團隊以海南、廣東、廣西等油梨主產區收集的95份具有代表性的油梨資源為材料，利用代謝組學方法對不同資源果實的干物質含量、含油量、脂肪酸組成、蛋白質含量、氨基酸組成和礦質元素等重要營養品質進行了測定分析。結果表明：95份油梨資源的含油量在2.18%—16.60%之間，CM-51-8、HY-23-13和GD-3-6是含油量最高的3份資源；油梨果實主要由9種脂肪酸組成，雖然不同油梨種質的脂肪酸組成存在差異，但在所有種質中不飽和脂肪酸含量（以油酸和亞油酸為主）均顯著高于飽和脂肪酸（以棕櫚酸為主）；95個油梨種質的蛋白含量范圍為 0.188 g/100 g至 2.873 g/100 g，ZPC-7-4, GX-N4, DL-A等7個種質的蛋白含量和必需氨基酸含量較高；研究團隊還測定了鉀、磷、鎂、鈣、鐵、鋅、錳和銅等8種礦物質元素在不同油梨種質中的分布，發現油梨果實中鉀元素含量較高，最高可達1287.19 mg/100 g。通過對95份油梨種質果實營養品質的聚類分析和綜合評價，最終篩選出了HY-6-8、ZPC-3-9、DL-A、HY-11-7等14份高營養價值的資源，這些種質在含油量、不飽和脂肪酸含量、蛋白含量、礦質元素含量等方面接近甚至超過主栽商業品種Hass。研究結果加深了對油梨果實營養品質的認識，為選育適合我國栽培的高品質油梨品種提供了重要基礎數據。
95份油梨種質果實營養品質的綜合評價
該研究成果以“metabolomics analyses provide insights into the nutritional quality profiling in 95 avocado germplasms grown in China”為題發表于《Food Chemistry: X》。中國熱科院品資所楊宏賓博士為論文的第一作者，品資所王甲水研究員為論文的通訊作者。本研究獲得了國家自然科學基金、海南省重點研發計劃、中央級公益性科研院所基本科研業務費等項目的資助。
論文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524008599#s0090
日期：2024-11-25
