11月6日，第十七屆“一帶一路”生態農業與食品安全論壇，作為第七屆中國國際進口博覽會配套活動在上海成功舉辦，主題為：深化“一帶一路”農業與食品交流合作 共治共享食品安全。論壇聚焦生態農業發展和食品安全領域，致力于搭建國家級食品安全政策權威解讀平臺、農業食品產業國際深度交流合作平臺、共建國家參與全球食品安全治理發聲平臺、構建人類命運共同體協作平臺。中國營養學會理事長楊月欣出席論壇開幕式并作主題演講。
中國營養學會理事長楊月欣作主題演講
以下為演講全文：
尊敬的各位領導、各位嘉賓，大家上午好！
當前，我們國家人民生活日益健康，壽命不斷延長，而同時我們的慢性病也日益猖狂，在我們國家心血管疾病已經占到了首位，而慢性病、癌癥等已經成為首要威脅大眾健康的話題，在死亡率方面已經占到了一半。在這些問題中，我們中國疾控中心以及中國營養學會的專家們進行深入的研究，發現膳食因素是最致命的因素。在總結的時候，可以看到缺少運動、吸煙、飲酒都是致命因素，但是膳食占了最重要的部分。
今年6月份，中國營養學會發布了《新時代慢性病防治食養食療策略和行動》白皮書，提出了一個新的概念，就是食物不但是我們生命的基礎，更重要的也是作為人類生命養育和疾病預防、治療的一個基礎。新時代新的營養力就是食養食療的策略，它不是沒有理論基礎的，它的理論基礎就是現代的營養學和傳統的醫學，現代營養學當中，比如說所有的營養素以及食物和營養素的免疫力，以及對于人類嬰幼兒的養育，我們也有代謝學說、營養平衡學說以及很多其他的現代學說和健康的學說。傳統醫學更加熟悉，比如說精氣學說、陰陽平衡學說等等，這兩個學科都是支撐我們作為食養食療的戰略基礎。
最早的時候，中國營養學會在1989年發布了第一個中國居民膳食指南。不斷延續，2022年發布了新版的膳食指南，這個膳食指南是對于健康人群的基礎，也是指導我們做好健康人不生病的基礎。營養素方面，比如說蛋白質免疫作用，在牛奶、雞蛋、瘦肉當中富含蛋白質。比如說維生素C，很多蔬菜水果當中也是非常豐富的，還有很多的鐵、鋅等等都是養育的基礎，在營養學的理論和教科書當中是既定的事實。自從2019年開始，健康中國有合理膳食行動對于疾病預防的15大行動，在這個行動當中推出了合理膳食行動，其中包括對于健康人的指導，也包括對于慢性病人群的指導。新時代也有更多食養食療的新產品，比如說保健食品、特醫食品、嬰幼兒食品、食療產品、老年易食產品，都可以作為慢性病預防和控制的康復食品，也可以作為治療產品。如同我們所知道，其實在很多醫院就有治療膳食、基本的膳食，比如說糖尿病的膳食、腎病膳食，這些膳食是完全可以作為基礎的一個輔助作用，或者是治療作用，來預防疾病。
在膳食營養和疾病的關系當中，我們以前在教科書當中或者研究當中，已經確定了關于膳食物營養素對于疾病預防的關系，比如說高血壓、抗壞血酸等等都可以有針對于營養素的治療方案，強相關的因素，比如說糖尿病、高血脂、心臟病、高血壓、肥胖都是有膳食治療方案的。另外，骨質疏松、其他部分的癌癥對于食物的食療和治療作用也是有方案的，所以所有的也給我們打下了堅實的基礎。
從2023年開始，國家衛生健康委發布了第一個食養的指南，一共是四個，現在已經達到十幾個了，也是專家幫助起草和完成的。另外，在基礎司、老齡司、疾病控制司也開始做食養的指南以及落實膳食處方和運動處方的方案，希望在全民當中廣泛地推廣，一方面解決老百姓疾病的痛苦，提供康復的能力，更重要的是減少醫療的負擔，我們完成了很多的指南，幾個司共同來推進預防醫學。
中國營養學會成立了一個專門的專家工作組，做了很多關于慢病性食養食療的方案，都是以食物為基礎的，比如說高血壓、肥胖、心血管疾病、糖尿病、腎病等等，占了人群很大比例，我們都給出了防御原則和具體的食譜，希望這些能夠幫助大家在家里做到預防和保健的作用。農業的生產和廣大食品的生產者提供了源源不斷的源泉，我們也希望跟大家繼續合作，做好這些推廣和應用的工作，來保證居民的健康和長壽。
我們已經有了一些推廣具體的行動，中國營養學會在全國有近9萬專業會員，包括教授、研究者，還有十多萬營養師，在各個會議上我們都進行了培訓和推廣，希望通過宣傳教育和產業、產品、工具的結合，能夠幫助所有的患病者和需要健康的老年人得到康復和健康。
最后，我們有三個具體的措施，第一個是食育，一個是食養，一個是食療，我們剛剛在石家莊舉辦了培訓班，希望廣大的營養師行動起來，把這三個事、三個技術做好。我們會提供具體的治療膳食方案給大家，在社區廣泛推廣，這也是我們國家的一個具體行動。對于慢性病而言，很多的藥物、手術都做不好，但是食養食療可以幫助大家更加地長壽和健康。希望這個會議能夠凝聚大家的共識，謝謝大家！
本屆論壇由國家市場監督管理總局主辦，上海市市場監督管理局、國家市場監督管理總局發展研究中心、“一帶一路”生態農業與食品安全論壇秘書處共同承辦。相關部委、司局領導和上海、廣西、寧夏、四川等省市、自治區政府領導，各省市場監管部門代表，聯合國糧農組織代表、上海合作組織代表和埃塞俄比亞、馬拉維、盧旺達、塞舌爾、匈牙利、保加利亞、烏茲別克斯坦、柬埔寨、斯里蘭卡、烏拉圭等多家駐華使館使節以及國內外企業代表等300余人參加論壇。
日期：2024-12-08
中國營養學會理事長楊月欣作主題演講
以下為演講全文：
尊敬的各位領導、各位嘉賓，大家上午好！
當前，我們國家人民生活日益健康，壽命不斷延長，而同時我們的慢性病也日益猖狂，在我們國家心血管疾病已經占到了首位，而慢性病、癌癥等已經成為首要威脅大眾健康的話題，在死亡率方面已經占到了一半。在這些問題中，我們中國疾控中心以及中國營養學會的專家們進行深入的研究，發現膳食因素是最致命的因素。在總結的時候，可以看到缺少運動、吸煙、飲酒都是致命因素，但是膳食占了最重要的部分。
今年6月份，中國營養學會發布了《新時代慢性病防治食養食療策略和行動》白皮書，提出了一個新的概念，就是食物不但是我們生命的基礎，更重要的也是作為人類生命養育和疾病預防、治療的一個基礎。新時代新的營養力就是食養食療的策略，它不是沒有理論基礎的，它的理論基礎就是現代的營養學和傳統的醫學，現代營養學當中，比如說所有的營養素以及食物和營養素的免疫力，以及對于人類嬰幼兒的養育，我們也有代謝學說、營養平衡學說以及很多其他的現代學說和健康的學說。傳統醫學更加熟悉，比如說精氣學說、陰陽平衡學說等等，這兩個學科都是支撐我們作為食養食療的戰略基礎。
最早的時候，中國營養學會在1989年發布了第一個中國居民膳食指南。不斷延續，2022年發布了新版的膳食指南，這個膳食指南是對于健康人群的基礎，也是指導我們做好健康人不生病的基礎。營養素方面，比如說蛋白質免疫作用，在牛奶、雞蛋、瘦肉當中富含蛋白質。比如說維生素C，很多蔬菜水果當中也是非常豐富的，還有很多的鐵、鋅等等都是養育的基礎，在營養學的理論和教科書當中是既定的事實。自從2019年開始，健康中國有合理膳食行動對于疾病預防的15大行動，在這個行動當中推出了合理膳食行動，其中包括對于健康人的指導，也包括對于慢性病人群的指導。新時代也有更多食養食療的新產品，比如說保健食品、特醫食品、嬰幼兒食品、食療產品、老年易食產品，都可以作為慢性病預防和控制的康復食品，也可以作為治療產品。如同我們所知道，其實在很多醫院就有治療膳食、基本的膳食，比如說糖尿病的膳食、腎病膳食，這些膳食是完全可以作為基礎的一個輔助作用，或者是治療作用，來預防疾病。
在膳食營養和疾病的關系當中，我們以前在教科書當中或者研究當中，已經確定了關于膳食物營養素對于疾病預防的關系，比如說高血壓、抗壞血酸等等都可以有針對于營養素的治療方案，強相關的因素，比如說糖尿病、高血脂、心臟病、高血壓、肥胖都是有膳食治療方案的。另外，骨質疏松、其他部分的癌癥對于食物的食療和治療作用也是有方案的，所以所有的也給我們打下了堅實的基礎。
從2023年開始，國家衛生健康委發布了第一個食養的指南，一共是四個，現在已經達到十幾個了，也是專家幫助起草和完成的。另外，在基礎司、老齡司、疾病控制司也開始做食養的指南以及落實膳食處方和運動處方的方案，希望在全民當中廣泛地推廣，一方面解決老百姓疾病的痛苦，提供康復的能力，更重要的是減少醫療的負擔，我們完成了很多的指南，幾個司共同來推進預防醫學。
中國營養學會成立了一個專門的專家工作組，做了很多關于慢病性食養食療的方案，都是以食物為基礎的，比如說高血壓、肥胖、心血管疾病、糖尿病、腎病等等，占了人群很大比例，我們都給出了防御原則和具體的食譜，希望這些能夠幫助大家在家里做到預防和保健的作用。農業的生產和廣大食品的生產者提供了源源不斷的源泉，我們也希望跟大家繼續合作，做好這些推廣和應用的工作，來保證居民的健康和長壽。
我們已經有了一些推廣具體的行動，中國營養學會在全國有近9萬專業會員，包括教授、研究者，還有十多萬營養師，在各個會議上我們都進行了培訓和推廣，希望通過宣傳教育和產業、產品、工具的結合，能夠幫助所有的患病者和需要健康的老年人得到康復和健康。
最后，我們有三個具體的措施，第一個是食育，一個是食養，一個是食療，我們剛剛在石家莊舉辦了培訓班，希望廣大的營養師行動起來，把這三個事、三個技術做好。我們會提供具體的治療膳食方案給大家，在社區廣泛推廣，這也是我們國家的一個具體行動。對于慢性病而言，很多的藥物、手術都做不好，但是食養食療可以幫助大家更加地長壽和健康。希望這個會議能夠凝聚大家的共識，謝謝大家！
本屆論壇由國家市場監督管理總局主辦，上海市市場監督管理局、國家市場監督管理總局發展研究中心、“一帶一路”生態農業與食品安全論壇秘書處共同承辦。相關部委、司局領導和上海、廣西、寧夏、四川等省市、自治區政府領導，各省市場監管部門代表，聯合國糧農組織代表、上海合作組織代表和埃塞俄比亞、馬拉維、盧旺達、塞舌爾、匈牙利、保加利亞、烏茲別克斯坦、柬埔寨、斯里蘭卡、烏拉圭等多家駐華使館使節以及國內外企業代表等300余人參加論壇。
日期：2024-12-08
