2025年第3周（2025年1月13日-17日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監測周報

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2025年第3周（即2025年1月13日-17日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤21.01元，環比下跌1.8%，同比上漲12.4%，較上周漲幅收窄3.2個百分點。


　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比小幅下跌，周內呈“跌-漲-跌”走勢。周初，部分散養戶和規模養殖場正常出欄，生豬及豬肉供應較充裕，價格下跌；周中期，隨著生豬價格下跌，散養戶和規模養殖場存惜售情緒，供應短時收緊，支撐生豬及豬肉價格小幅上漲；周末期，散養戶出欄節奏再度加快，生豬及豬肉價格再次回落。

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表


　　單位：元/公斤，公斤

1月13日	1月14日	1月15日	1月16日	1月17日	宰后均重
16省	20.91	20.89	21.07	21.14	21.03	89.49

　　一、東北地區豬肉價格環比微跌、同比漲幅收窄


　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤20.12元，環比下跌0.8%，同比上漲12.8%，較上周漲幅收窄7.1個百分點。


　　本周東北地區豬肉價格環比微跌，周內呈“跌-漲-跌”走勢。周初，部分散養戶和規模養殖場積極出欄，疊加本地區豬肉消費及外調出省數量均較少，致使豬肉價格下跌；周中期，散養戶壓欄意向增強，生豬供應收緊支撐豬肉價格止跌回升；周后期，經銷商和消費者采購豬肉數量減少，屠宰企業為保證銷量下調售價，豬肉價格再次下跌。


　　表2 東北地區豬肉價格變化情況表


　　單位：元/公斤，公斤

1月13日	1月14日	1月15日	1月16日	1月17日	宰后均重
黑龍江	20.63	20.63	20.63	20.53	20.03	91.93
吉林	19.65	19.65	19.95	19.95	19.45	88.35
遼寧	19.65	19.68	20.20	20.20	20.20	88.10

 

 

　　二、華北地區豬肉價格環比小幅下跌、同比漲幅收窄

 


　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤20.72元，環比下跌1.8%，同比上漲11.2%，較上周漲幅收窄5.1個百分點。


　　本周華北地區豬肉價格環比小幅下跌，周內呈“跌-漲-跌”走勢。周前期，規模養殖場和散養戶出欄積極性提升，生豬及豬肉供應增多，而豬肉消費變化不大，致使價格下跌；周中期，部分規模養殖場惜售，疊加春節前家庭備貨小范圍開啟，供減需增帶動豬肉價格上漲；周后期，北京地區部分務工人員返鄉，豬肉消費減少，帶動價格下跌。



 

表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

 

	1月13日	1月14日	1月15日	1月16日	1月17日	宰后均重
北京	20.17	19.97	20.13	20.23	19.93	88.40
天津	19.85	19.85	20.05	20.05	19.85	88.25
河北	21.10	21.10	21.13	21.08	21.08	84.69

 

 

 
　　三、華中地區豬肉價格環比微跌、同比漲幅收窄
 


　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤20.73元，環比下跌0.8%，同比上漲11.0%，較上周漲幅收窄2.3個百分點。


　　本周華中地區豬肉價格環比微跌，周內呈“跌-漲-跌”走勢。周前期，規模養殖場和散養戶積極出欄，生豬及豬肉供應增加，價格下跌；周中期，河南、湖北地區春節備貨陸續開啟，豬肉消費增加，而待宰生豬數量有限，支撐豬肉價格上漲；周后期，散養戶出欄積極性提升，豬肉供應增速大于消費增速，價格再次下跌。



表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

1月13日	1月14日	1月15日	1月16日	1月17日	宰后均重
河南	20.32	20.53	20.73	20.51	20.50	82.94
湖北	20.73	20.87	21.00	21.00	20.83	85.77
湖南	21.40	21.40	21.63	21.70	21.70	94.07

 

 

 
　　四、華東地區豬肉價格環比小幅下跌、同比漲幅收窄
 


　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤21.07元，環比下跌1.4%，同比上漲11.3%，較上周漲幅收窄3.0個百分點。


　　本周華東地區豬肉價格環比小幅下跌，周內呈“跌-漲-跌”走勢。周前期，規模養殖場出欄量增加，而屠宰企業豬肉訂單量無明顯增加，采購生豬數量有限，生豬供大于求導致價格下跌，帶動豬肉價格下跌。周中期，隨著春節臨近，豬肉訂單量增多、銷售速度加快，帶動價格小幅反彈。周后期，經銷商采購高價豬肉意愿不強，致使豬肉訂單量再度減少，價格下跌。



表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

1月13日	1月14日	1月15日	1月16日	1月17日	宰后均重
山東	20.86	20.69	20.70	20.97	20.77	85.77
江蘇	22.28	22.08	22.15	22.45	22.25	85.56
安徽	21.00	21.05	21.30	21.30	21.30	84.60
浙江	22.25	22.25	22.25	22.25	22.25	93.60
福建	21.10	21.10	21.10	21.30	21.30	95.40

　　五、四川地區和廣東地區豬肉價格均環比下跌、同比漲幅收窄


　　本周，四川地區豬肉周均價為每公斤21.75元，環比下跌2.9%，同比上漲21.3%，較上周漲幅收窄3.7個百分點。周初，川內生豬供應較充沛，屠宰企業收購順暢，豬肉供應寬松，而腌臘活動基本結束，對豬肉需求減少，導致豬肉價格下跌。周中后期受周邊市場豬肉價格上漲影響，屠宰企業有挺價意向，支撐豬肉價格趨穩。


　　本周，廣東地區豬肉周均價為每公斤21.21元，環比下跌3.6%，同比上漲13.8%，較上周漲幅收窄1.6個百分點。周前期，散養戶積極出欄，生豬及豬肉供應增加，價格下跌。周中后期，隨著周邊市場豬肉價格上漲，廣東地區屠宰企業有挺價情緒，支撐豬肉價格趨穩。




表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	1月13日	1月14日	1月15日	1月16日	1月17日	宰后均重
四川	21.85	21.73	21.73	21.73	21.73	97.88
廣東	20.97	20.97	21.37	21.37	21.37	104.63

日期：2025-01-22