據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2025年第19周（即2025年5月6日-5月9日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤19.25元，環比下跌0.5%，同比下跌1.7%，較上周跌幅擴大0.6個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比微跌。“五一”節日過后豬肉消費疲軟，批發商競爭激烈，屠宰企業普遍降低售價，白條豬肉價格下跌。因本周散養戶和規模養殖場出欄積極性不高，生豬供應減少支撐豬肉價格跌幅微小。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
一、東北地區豬肉價格環比微跌，同比微跌
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤18.31元，環比下跌0.7%，同比下跌0.5%，扭轉了階段性同比上漲走勢。
本周東北地區豬肉價格環比微跌。周初，因“五一”節后豬肉消費疲軟，部分屠宰企業為保證銷量下調豬肉價格。周中后期，散養戶和規模養殖場出欄節奏放緩，豬肉消費仍無好轉，價格趨穩運行。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區豬肉價格環比小幅下跌，同比小幅下跌
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤18.97元，環比下跌1.4%，同比下跌1.8%，較上周跌幅擴大1.7個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比小幅下跌。周初適重豬源供應充足，“五一”節后屠宰企業的豬肉訂單減少，經銷商壓價采購，豬肉價格小幅下跌。周中后期，部分規模養殖場仍存惜售心理，加之豬肉消費偏弱，供需雙弱，價格震蕩運行。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區豬肉價格環比微跌，同比小幅下跌
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤19.00元，環比下跌0.4%，同比下跌1.6%，較上周跌幅擴大1.3個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比微跌。周初，“五一”節后規模養殖場正常出欄，而豬肉消費回落，價格下跌。周中后期，部分規模養殖場和散養戶壓欄增重，生豬供應量減少，同時屠宰企業訂單銷售遲緩，經銷商貨意向欠佳，豬肉供需雙弱，價格窄幅震蕩。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區豬肉價格環比微漲，同比小幅下跌
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.92元，環比上漲0.3%，同比下跌1.7%，較上周跌幅收窄0.8個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比微漲。上周末居民戶外消費帶動豬肉訂單量增加，支撐本周初價格上漲。周中期，隨著節后復工復學，豬肉消費量回落到正常水平，因散養戶出欄量減少，生豬及豬肉供需雙弱，價格穩定。周后期，經銷商看漲后市行情，采購豬肉數量增加，支撐價格小幅上漲。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川、廣東兩地豬肉價格環比微跌，同比小幅下跌
本周，四川地區豬肉周均價為每公斤18.63元，環比下跌0.7%，同比下跌1.3%，扭轉了價格同比上漲走勢。周前期，“五一”節后豬肉消費下降，加之散養戶陸續恢復出欄節奏，供增需減帶動豬肉價格小幅下跌。周后期，北方部分地區豬肉價格小幅反彈，四川部分屠宰企業向北方省份調運豬肉數量增多，支撐價格先小幅上漲后趨穩運行。總體看，四川地區豬肉周均價環比微跌。
本周，廣東地區豬肉周均價為每公斤20.82元，環比下跌0.9%，同比下跌2.0%，較上周跌幅擴大0.1個百分點。周前期，本地區散養戶正常出欄，屠宰企業按需收購，豬肉消費未出現明顯波動，價格保持平穩。周后期，貿易商壓價采購，部分屠宰企業為提升銷量下調售價，豬肉價格回落。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
日期：2025-05-14
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比微跌。“五一”節日過后豬肉消費疲軟，批發商競爭激烈，屠宰企業普遍降低售價，白條豬肉價格下跌。因本周散養戶和規模養殖場出欄積極性不高，生豬供應減少支撐豬肉價格跌幅微小。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 5月6日 | 5月7日 | 5月8日 | 5月9日 | 宰后均重 |
| 16省 | 19.26 | 19.26 | 19.25 | 19.22 | 92.02 |
一、東北地區豬肉價格環比微跌，同比微跌
本周，東北地區豬肉周均價為每公斤18.31元，環比下跌0.7%，同比下跌0.5%，扭轉了階段性同比上漲走勢。
本周東北地區豬肉價格環比微跌。周初，因“五一”節后豬肉消費疲軟，部分屠宰企業為保證銷量下調豬肉價格。周中后期，散養戶和規模養殖場出欄節奏放緩，豬肉消費仍無好轉，價格趨穩運行。
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月6日 | 5月7日 | 5月8日 | 5月9日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 18.20 | 18.20 | 18.20 | 18.20 | 95.20 |
| 吉林 | 17.63 | 17.63 | 17.63 | 17.63 | 96.60 |
| 遼寧 | 18.73 | 18.73 | 18.73 | 18.73 | 91.48 |
二、華北地區豬肉價格環比小幅下跌，同比小幅下跌
本周，華北地區豬肉周均價為每公斤18.97元，環比下跌1.4%，同比下跌1.8%，較上周跌幅擴大1.7個百分點。
本周華北地區豬肉價格環比小幅下跌。周初適重豬源供應充足，“五一”節后屠宰企業的豬肉訂單減少，經銷商壓價采購，豬肉價格小幅下跌。周中后期，部分規模養殖場仍存惜售心理，加之豬肉消費偏弱，供需雙弱，價格震蕩運行。
表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月6日 | 5月7日 | 5月8日 | 5月9日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 19.13 | 19.13 | 19.13 | 19.13 | 91.33 |
| 天津 | 19.25 | 19.25 | 19.25 | 19.25 | 92.00 |
| 河北 | 18.83 | 18.83 | 18.88 | 18.88 | 92.28 |
三、華中地區豬肉價格環比微跌，同比小幅下跌
本周，華中地區豬肉周均價為每公斤19.00元，環比下跌0.4%，同比下跌1.6%，較上周跌幅擴大1.3個百分點。
本周華中地區豬肉價格環比微跌。周初，“五一”節后規模養殖場正常出欄，而豬肉消費回落，價格下跌。周中后期，部分規模養殖場和散養戶壓欄增重，生豬供應量減少，同時屠宰企業訂單銷售遲緩，經銷商貨意向欠佳，豬肉供需雙弱，價格窄幅震蕩。
表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| | 5月6日 | 5月7日 | 5月8日 | 5月9日 | 宰后均重 |
| 河南 | 18.80 | 18.82 | 18.82 | 18.82 | 87.88 |
| 湖北 | 18.93 | 18.97 | 18.97 | 18.93 | 85.50 |
| 湖南 | 20.13 | 20.13 | 19.97 | 19.97 | 92.83 |
四、華東地區豬肉價格環比微漲，同比小幅下跌
本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.92元，環比上漲0.3%，同比下跌1.7%，較上周跌幅收窄0.8個百分點。
本周華東地區豬肉價格環比微漲。上周末居民戶外消費帶動豬肉訂單量增加，支撐本周初價格上漲。周中期，隨著節后復工復學，豬肉消費量回落到正常水平，因散養戶出欄量減少，生豬及豬肉供需雙弱，價格穩定。周后期，經銷商看漲后市行情，采購豬肉數量增加，支撐價格小幅上漲。
表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月6日 | 5月7日 | 5月8日 | 5月9日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 18.64 | 18.69 | 18.69 | 18.69 | 86.22 |
| 江蘇 | 19.33 | 19.53 | 19.53 | 19.53 | 86.69 |
| 安徽 | 18.80 | 18.95 | 18.95 | 18.95 | 92.70 |
| 浙江 | 19.75 | 20.25 | 20.25 | 20.25 | 93.85 |
| 福建 | 19.70 | 19.90 | 19.70 | 19.90 | 95.13 |
五、四川、廣東兩地豬肉價格環比微跌，同比小幅下跌
本周，四川地區豬肉周均價為每公斤18.63元，環比下跌0.7%，同比下跌1.3%，扭轉了價格同比上漲走勢。周前期，“五一”節后豬肉消費下降，加之散養戶陸續恢復出欄節奏，供增需減帶動豬肉價格小幅下跌。周后期，北方部分地區豬肉價格小幅反彈，四川部分屠宰企業向北方省份調運豬肉數量增多，支撐價格先小幅上漲后趨穩運行。總體看，四川地區豬肉周均價環比微跌。
本周，廣東地區豬肉周均價為每公斤20.82元，環比下跌0.9%，同比下跌2.0%，較上周跌幅擴大0.1個百分點。周前期，本地區散養戶正常出欄，屠宰企業按需收購，豬肉消費未出現明顯波動，價格保持平穩。周后期，貿易商壓價采購，部分屠宰企業為提升銷量下調售價，豬肉價格回落。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 5月6日 | 5月7日 | 5月8日 | 5月9日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 18.60 | 18.60 | 18.65 | 18.65 | 97.40 |
| 廣東 | 21.00 | 21.00 | 20.80 | 20.47 | 103.90 |
日期：2025-05-14
