2025年第21周（2025年5月19日-5月23日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監測周報

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2025年第21周（即2025年5月19日-5月23日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.81元，環比下跌1.5%，同比下跌10.9%，較上周跌幅擴大6.2個百分點。
 
　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環比小幅下跌。規模養殖場加快生豬出欄節奏，部分散養戶積極出欄前期壓欄的大體重豬源（140公斤以上，下同），致使生豬及豬肉供應增多。隨著氣溫升高，豬肉消費愈發低迷，經銷商壓價意向增強，豬肉價格小幅下跌。

 
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤

5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
16省	18.94	18.90	18.86	18.72	18.61	91.90

　　一、東北地區豬肉價格環比微跌，同比跌幅擴大
 
　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤18.08元，環比下跌0.5%，同比下跌13.4%，較上周跌幅擴大8.3個百分點。
 
　　本周東北地區豬肉價格環比微跌。周初，屠宰企業因利潤較低或部分處于虧損狀態，多有挺價意向，但豬肉消費仍疲軟，價格總體趨穩。周后期，規模養殖場的生豬出欄量增價跌，加之白條豬肉本地消費仍疲軟，同時向外省調出數量有限，屠宰企業豬肉銷售速度愈發滯緩，豬肉價格微跌。


 
表2 東北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
黑龍江	18.10	18.10	18.10	18.10	17.80	93.90
吉林	17.63	17.63	17.63	17.63	17.63	94.50
遼寧	18.38	18.38	18.38	18.33	18.23	91.53

　　二、華北地區豬肉價格環比小幅下跌，同比跌幅擴大
 
　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤18.63元，環比下跌1.8%，同比下跌11.1%，較上周跌幅擴大6.5個百分點。
 
　　本周華北地區豬肉價格環比小幅下跌。周初部分規模養殖場出欄積極性增加，疊加前期積壓的大體重豬源（含二次育肥生豬）集中釋放，生豬及豬肉供應增加。隨著氣溫升高，豬肉消費下降，經銷商壓價意向偏濃，豬肉價格小幅下跌。


表3 華北地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
北京	18.90	18.90	18.90	18.77	18.23	91.27
天津	18.95	18.85	18.75	18.45	18.45	91.50
河北	18.73	18.73	18.63	18.43	18.43	91.65

　　三、華中地區豬肉價格環比下跌，同比跌幅擴大
 
　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤18.54元，環比下跌2.0%，同比下跌9.9%，較上周跌幅擴大6.0個百分點。
 
　　本周華中地區豬肉價格環比下跌。規模養殖場和散養戶的生豬出欄量增多，部分地區出欄大豬數量增多，致使生豬宰后均重提升，豬肉供應增加。氣溫升高抑制豬肉消費，屠宰企業訂單銷售速度放緩，部分屠宰企業降低豬肉價格以保證銷量。




表4 華中地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
河南	18.63	18.57	18.38	18.02	17.97	88.66
湖北	18.90	18.83	18.63	18.70	18.42	85.50
湖南	19.57	19.47	19.47	19.47	19.47	92.83

　　四、華東地區豬肉價格環比小幅下跌，同比跌幅擴大
 
　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.55元，環比下跌1.6%，同比下跌11.6%，較上周跌幅擴大6.7個百分點。
 
　　本周華東地區豬肉價格環比小幅下跌。規模養殖場和散養戶出欄量增加，生豬及豬肉供應充足。隨著氣溫升高，豬肉訂單量微降，屠宰企業銷售速度滯緩，導致豬肉價格下跌，因屠宰企業挺價意愿較強，豬肉價格跌幅較小。


表5 華東地區豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	5月19日	5月20日	5月21日	5月22日	5月23日	宰后均重
山東	18.57	18.49	18.49	18.29	18.09	85.99
江蘇	19.25	19.25	19.25	19.05	18.85	86.69
安徽	18.53	18.53	18.53	18.33	18.23	93.78
浙江	20.25	20.25	20.25	20.25	20.25	93.75
福建	19.50	19.30	19.30	19.30	19.30	95.13

　　五、四川地區豬肉價格環比微跌，廣東地區環比小幅下跌，兩地區同比跌幅均擴大
 
　　本周，四川地區豬肉周均價為每公斤18.46元，環比下跌0.9%，同比下跌6.1%，較上周跌幅擴大4.8個百分點。川內散養戶出欄生豬的積極性提升，屠宰企業收購生豬量增價跌，白條豬肉供應較為充裕。隨著周邊地區市場豬肉價格下跌，川內經銷商壓價采購豬肉的情緒增強，加之屠宰企業向外省發送豬肉的訂單減少，部分企業為保證銷量下調售價。總體看，本周四川地區豬肉周均價環比微跌。
 
　　本周，廣東地區豬肉周均價為每公斤20.05元，環比下跌1.5%，同比下跌8.4%，較上周跌幅擴大3.3個百分點。受上周末北方地區豬肉價格下跌影響，本周初，散養戶看漲后市的情緒減弱，多選擇積極出欄生豬，致使生豬及豬肉價格小幅走低。周中期，外省豬源調入廣東地區的數量減少，加之本地區散養戶和規模養殖場有壓欄挺價心態，致使屠宰企業采購生豬成本增加，支撐白條豬肉價格小幅上漲。周后期，因豬肉消費疲軟，價格止漲趨穩。總體看，本周廣東地區豬肉周均價環比小幅下跌。


 
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

5月19日	5月20日	5月21	5月22日	5月23日	宰后均重
四川	18.50	19.97	18.50	19.97	18.50	97.40
廣東	18.50	20.07	18.50	20.07	18.50	103.67

日期：2025-05-27