2024年，中國奶業處于轉型升級的關鍵期，產能隨市場需求小幅縮減，規模化養殖比例進一步提升，產業綜合素質持續增強，乳品質量長期保持較高水平，國產品牌美譽度和國際競爭力逐步增強。主要表現在以下幾個方面。
一是奶及奶制品產量收縮質穩。全國牛奶產量4079.4萬噸，同比下降2.8%；乳制品產量2962萬噸，同比下降1.9%。全國生鮮乳抽檢合格率99.96%；生乳中乳蛋白、乳脂肪等質量安全指標達到較高水平；菌落總數、雜質度和體細胞監測平均值分別符合國際和歐盟限量標準；三聚氰胺等重點監控違禁添加物連續16年未檢出。
二是產業素質加快提升。全國存欄百頭以上規模養殖比例達到78%，同比提高2個百分點。奶牛平均單產9.9噸，較去年提高0.5噸；規模牧場99%以上配備全混合日糧攪拌車，原料奶生產100%實現機械化擠奶。
三是消費需求疲軟乏力。規模以上乳制品加工企業主營業務收入5104.8億元，同比增長9.6%，人均乳制品消費量40.5千克，比上一年下降1.9千克；奶業主產省生乳收購平均價3.32元/千克，同比下降13.5%。
四是民族奶業競爭力持續增強。2024年，國產奶與進口奶抽檢數據顯示，黃曲霉素M1符合中國、美國及歐盟限量標準，鉛、鉻、汞、砷等污染物指標合格率100%；國產奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指標均優于進口同類產品。
2025年是實施“十四五”規劃的收官之年，是全面實施鄉村振興、加快建設農業強國的重要節點。《報告》對2025年的奶業質量安全重點工作做了部署，確保我國奶業持續健康發展。
本報告由農業農村部指導，由中國奶業協會和奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）編撰，得到了工業和信息化部、商務部、國家衛生健康委、海關總署、國家市場監管總局等有關部門，以及中國農業科學院、全國畜牧總站、國家奶牛產業技術體系的大力支持，在此一并表示誠摯的謝意！
日期：2025-07-25
一是奶及奶制品產量收縮質穩。全國牛奶產量4079.4萬噸，同比下降2.8%；乳制品產量2962萬噸，同比下降1.9%。全國生鮮乳抽檢合格率99.96%；生乳中乳蛋白、乳脂肪等質量安全指標達到較高水平；菌落總數、雜質度和體細胞監測平均值分別符合國際和歐盟限量標準；三聚氰胺等重點監控違禁添加物連續16年未檢出。
二是產業素質加快提升。全國存欄百頭以上規模養殖比例達到78%，同比提高2個百分點。奶牛平均單產9.9噸，較去年提高0.5噸；規模牧場99%以上配備全混合日糧攪拌車，原料奶生產100%實現機械化擠奶。
三是消費需求疲軟乏力。規模以上乳制品加工企業主營業務收入5104.8億元，同比增長9.6%，人均乳制品消費量40.5千克，比上一年下降1.9千克；奶業主產省生乳收購平均價3.32元/千克，同比下降13.5%。
四是民族奶業競爭力持續增強。2024年，國產奶與進口奶抽檢數據顯示，黃曲霉素M1符合中國、美國及歐盟限量標準，鉛、鉻、汞、砷等污染物指標合格率100%；國產奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指標均優于進口同類產品。
2025年是實施“十四五”規劃的收官之年，是全面實施鄉村振興、加快建設農業強國的重要節點。《報告》對2025年的奶業質量安全重點工作做了部署，確保我國奶業持續健康發展。
本報告由農業農村部指導，由中國奶業協會和奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）編撰，得到了工業和信息化部、商務部、國家衛生健康委、海關總署、國家市場監管總局等有關部門，以及中國農業科學院、全國畜牧總站、國家奶牛產業技術體系的大力支持，在此一并表示誠摯的謝意！
日期：2025-07-25
