為保障消費者的合法權益，促進白酒行業健康發展，國家質檢總局組織對白酒產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、內蒙、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、重慶、貴州、云南、陜西等24個省、自治區、直轄市210家企業生產的223種產品（不涉及出口），產品抽樣合格率為86.1%。
抽查結果表明，一是連續的國家監督抽查促進了企業質量意識的提高，加強了質量管理，使白酒產品質量水平比2006年抽樣合格率提高了6.3個百分點；二是大中型企業的產品質量繼續保持穩定。
抽查中發現的主要質量問題：
1、少數產品酒精度達不到明示酒精度的指標。酒精度又叫酒度，是白酒的一個重要理化指標，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數，企業在標簽上應向消費者加以明示。抽查中有少數產品的酒精度不合格，其中有1種產品的酒精度明示值為50±2.0%（V/V），而實測值僅為35.2%(V/V)。
2、少數產品己酸乙酯含量不符合標準要求。己酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質，其含量高低影響白酒的香型和風格，同時也是判定濃香型白酒等級的關鍵指標。抽查中有少數產品己酸乙酯含量不符合標準要求。
3、少數產品總酯含量不合格。總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質及香型有關，若總酯含量太低則酒味淡泊。抽查中有少數產品總酯含量未達到標準規定的要求。
4、少數產品總酸含量不符合標準要求。總酸是指白酒中含有的有機酸，其絕大部分為揮發酸，總酸具有香氣，是白酒中的呈香、呈味物質，起到調味作用。抽查中有少數產品總酸含量不符合標準規定的要求。
5、少數產品固形物含量不符合標準要求。固形物系指白酒在100-105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發性物質蒸干后的殘留物。固形物的含量多少是蒸餾酒的特征性檢測指標，所以在國家標準中做了上限要求。抽查中有少數產品固形物含量超出標準規定，其中有1種產品的固形物含量標準規定值為≤0.40 g/L，經檢驗，固形物含量實測值為2.27 g/L,超出標準規定值的5.7倍。
6、部分產品標簽標識不規范。國家強制性標準 GB10344-1989《飲料酒標簽標準》明確規定，飲料酒必須標注酒名、配料表、酒精度、凈含量、制造者（經銷者）名稱和地址、批號、生產日期、保質期（或保存期）、產品標準號與質量等級等。抽查中有部分產品標簽標注不規范，主要是未標注產品質量等級、產品名稱不規范、未標明生產廠址等。
針對抽查中發現的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定，對抽查中產品質量不合格的企業依法進行處理，限期整改。同時，對抽查中質量較好的企業，要加大宣傳力度，引導消費。國家質檢總局將繼續對該類產品質量進行跟蹤抽查，促使白酒行業整體質量水平的提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。
白酒產品質量國家監督抽查部分質量較好的產品及其企業名單
| 序號 | 企業名稱 | 產品名稱 | 商標 | 規格 | 生產日期 |
| 1 | 江蘇洋河酒廠股份有限公司 | 洋河大曲酒 | 洋河 | 55%(v/v) 500mL | 2006-12-30 |
| 2 | 湖南瀏陽河酒廠 | 瀏陽河酒（蘭色） | 瀏陽河 | 45%(v/v) 475mL | 2006-12-20 |
| 3 | 赤峰順鑫寧城老窖酒業有限公司 | 寧城老窖酒 | 寧城 | 53%(v/v) 500mL | 2006-09-16 |
| 4 | 浙江古越龍山紹興酒股份有限公司 | 糟香白酒 | 古越龍山 | 38%(v/v) 3L | 2006-12-19 |
| 5 | 沈陽天江老龍口釀造有限公司 | 老龍口御酒 | 老龍口 | 45%(v/v) 500mL | 2007-01-05 |
| 6 | 貴州省仁懷市茅臺鎮五星酒廠 | 鎮酒 | 鎮 | 53%(v/v) 500mL | 2006-12-11 |
| 7 | 四川瀘州施可富大曲酒廠 | 施可富大曲酒 | （圖案） | 38%(v/v) 500mL | 2006-11-27 |
| 8 | 安徽迎駕貢酒有限公司 | 百年迎駕貢酒 | 迎駕 | 42%(v/v) 450mL | 2006-12-01 |
| 9 | 黑龍江省玉泉酒業有限責任公司 | 玉泉酒 | 紅棉 | 42%(v/v) 485mL | 2007-01-11 |
| 10 | 會稽山紹興酒有限公司 | 東風糟燒會稽山 白酒 | 會稽山 | 42%(v/v) 2.5L | 2006-11-16 |
| 11 | 吉林德大有限公司大曲酒廠 | 德惠大曲酒 | 德惠 | 38%(v/v) 500mL | 2006-12-16 |
| 12 | 亞洲釀酒（廈門）有限公司 | 丹鳳高梁酒 | 丹鳳 | 53%(v/v) 500mL | 2006-06-08 |
| 13 | 山東孔府家酒股份有限公司 | 孔府家酒 | 孔府家 | 39%(v/v)5000mL | 2006-12-26 |
| 14 | 花冠集團有限公司 | 冠群芳白酒 | 花冠 | 36%(v/v) 480mL | 2006-11-19 |
| 15 | 山東紅太陽酒業有限公司 | 紅太陽酒 | 紅太陽 | 38%(v/v) 500mL | 2006-10-31 |
注：排名不分先后。
白酒產品質量國家監督抽查部分質量較差的產品及其企業名單
| 企業名稱 | 產品名稱 | 商標 | 規格 | 生產日期 | 主要不合格項目 |
| 黑龍江金色大荒釀酒有限責任公司 | 白酒 | 金色大荒 | 60%(v/v) 450mL | 2006-12-20 | 總酸、總酯、標簽(無質量等級) |
| 廣西柳州市白沙酒廠 | 稻香醇 | 田青牌 (圖案) | 32%(v/v) 1250mL | 2006-09-08 | 酒精度、總酸、標簽（無產品屬性、酒精度標注不規范） |
| 湖南烏龍山釀酒總廠 | 烏龍山酒 | 烏龍山 | 50% (v/v) 2000mL | 2005-08-18 | 總酸、固形物、標簽(無質量等級) |
| 昆明海源寺隴川竹筒酒廠 | 白族家酒 | 竹筒 | 50%(v/v) 500mL | 2006-11-01 | 酒精度 |
| 福建省建陽朱子家酒業有限公司 | 云谷窖酒 | 云谷 | 53%(v/v) 500mL | 2006-10-12 | 固形物 |
注：排名不分先后。
白酒小常識
白酒大多是以高粱、大米等糧谷為原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒。白酒是我國傳統的飲料酒，工藝獨特，歷史悠久、享譽中外。
一、白酒的分類
（一）按香型分類
1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。
2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。
3、米香型白酒：以大米為原料，經半固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點的蒸餾酒。
4、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經發酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點的蒸餾酒。
5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒。
此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。
（二）按生產工藝分類
1、固態法白酒：以糧谷為原料，經酒醅固態發酵、貯存、勾兌而成，固態法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長。
2、液態法白酒：以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料，經液態法發酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒。液態法白酒一般沒有固態法白酒那么好的香氣和口感。
二、白酒的選購和飲用
廣大消費者在選購、飲用白酒產品時應注意以下幾點：
1、應首先選擇大中型企業生產的國家名優產品。名優白酒質量上乘，感官品質、理化指標俱佳，低度化的產品也能保持其固有的獨特風格。
2、科學飲用白酒，有益身體健康。由于白酒中含有乙醇，少量飲用后能刺激食欲，促進消化液的分泌和血液循環，使人精神振奮。飲用白酒過量會刺激胃粘膜，不利消化，輕者過度興奮，皮膚充血，意識模糊，人的控制能力降低；重者知覺喪失、昏睡等癥狀。因此，為了消費者的身體健康，建議不要過量飲用白酒。
日期：2007-06-04
