8月6日，韓國KFDA對食物中毒發生頻度較高的金黃色葡萄球菌進行風險評估，發行了風險評估報告。
金黃色葡萄球菌主要出現在與從業者直接接觸的紫菜包飯、三明治等即食食品中，在這些即食食品中生成腸毒素，導致嘔吐、腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀。
該評估報告的主要內容包括由金黃色葡萄球菌引起的食物中毒現況；能引起食物中毒的最小容量；紫菜包飯制作、銷售、攝取各階段黃色葡萄球菌污染程度評價等內容。
根據2009年到2013年的的食物中毒報告，由金黃色葡萄球菌引起的食物中毒平均每年發生10.2起，繼諾如病毒（37.4起），病原性大腸菌（31.8起）副溶血性弧菌（11起），排第四位的主要食物中毒菌之一。
金黃色葡萄球菌能夠引起人體危害的必要最少量是每克食品中應達到10萬個。
經調查，紫菜包飯制作后，金黃色葡萄球菌的污染度為0.1個/g。在銷售店的平均陳列時間為3.52小時、儲藏溫度為9℃，在銷售、購買過程中金黃色葡萄球菌的污染度與制造后沒有多大變化，同樣為0.1個/g。
根據2013年的韓國國民健康營養調查，每100名韓國人中有6人一天攝取一次紫菜包飯，平均攝取量為147克。
根據污染水平和攝取水平分析，攝取階段紫菜包飯中金黃色葡萄球菌的污染度平均為0.1個，最高位151個。這個污染度約占人體危害最小容量的0.0001~0.1%，處于非常低的水平。
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日期：2015-08-10
