【共同社10月21日電】北海道旭川市的日本酒廠商“男山”20日正式開始了新酒釀造作業,并邀請媒體參觀酒廠師傅蒸米、攪拌罐內原料的過程。釀酒期間將持續到明年3月,預計產出66萬瓶“一升瓶”的酒。
據“男山”介紹,自降溫后的秋季起到冬季是雜菌較少的時節,適合釀酒。酒廠師傅在裝有水和酒曲的罐子里放進蒸好的當地特產大米“吟風”,再用長約4米的棒子攪拌,空氣中彌漫著甘香味道。
釀酒師北村秀文(49歲)表示:“希望今年也釀出上乘的美酒,供更多的人享用。”
新酒的特點是口味清爽,經過約20天的發酵、半年左右熟化后將擺在門店出售。(完)
日期:2015-10-22