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2015年10月份，依據國家相關食品安全標準，對我市流通領域的油炸食品、粉絲、腐乳等10類食品進行了采樣監測，檢測指標為微生物、理化指標、食品添加劑、農產品的農藥殘留和水產品的漁藥殘留等。抽檢農產品直營店4家，分別為紫東花苑店、東城花園店、外灘北苑店、錦安花園店。共抽檢食品樣品270份，合格268份，合格率99.3%。其中粉絲粉條30份、腌制生食水產品20份、果蔬類罐頭25份、腐乳20份、茶葉20份、蔬菜30份、水產品及制品40份、畜肉25份，合格率均為100%。油炸食品30份，合格29份，合格率為96.7%；熟肉制品（包裝）30份，合格29份，合格率為96.7%。對此次抽檢不合格產品，責成相關部門依法予以查處。不合格樣品及部分合格樣品詳見下表。

　　南通市食品安全委員會辦公室

　　2015年11月26日

　　一、抽檢結果統計：

　?。ㄒ唬┍O測合格率

品種	檢測項目	抽檢份數	合格份數	合格率（%）
油炸食品	酸價、過氧化值、總砷、鉛、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）、鋁殘留量	30	29	96.7
粉絲、粉條	總砷、鉛、鋁、二氧化硫殘留量、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌（僅適用于直接入口即食淀粉類制品）、食品添加劑（亮藍、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、次硫酸氫鈉甲醛）	30	30	100
腌制生食水產品	菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、山梨酸（即食海蜇））	20	20	100
熟肉制品（包裝）	鉛、鎘、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）、山梨酸、脫氫乙酸、亞硝酸鹽	30	29	96.7
果蔬類罐頭	鉛、錫、總砷、商業無菌	25	25	100
腐乳	鉛、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、食品添加劑（安賽蜜）	20	20	100
茶葉	鉛、聯苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、樂果、敵敵畏、殺螟硫磷、喹硫磷	20	20	100
蔬菜	甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、氧化樂果、樂果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、三氟氯氰菊酯、百菌清、三唑酮、久效磷、磷胺、水胺硫磷、三唑磷	30	30	100
水產品及制品	無機砷、鉛、鎘、呋喃唑酮代謝物、孔雀石綠、無色孔雀石綠、腹瀉性貝類毒素、麻痹性貝類毒素、五氯酚鈉（螃蟹）、組胺、揮發性鹽基氮等	40	40	100
畜肉（肝）	鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、獸藥殘留	25	25	100
合計		270	268	99.3

　?。ǘ┖细癞a品名單：

序號	產品名稱	商標	規格	生產日期（或批號）	標示的生產單位	采樣地點
（一）油炸食品
1	京果（油炸類糕點）		散稱	20150820	南通市華宜食品廠	蘇果超市（南通）有限公司江海大道購物廣場貨架
2	麻圓		散稱	20151011	南通市港閘區美發食品廠	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
3	米鍋巴（小）		散稱	20150929	南通市港閘區美發食品廠	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
4	麻油散子		220g/袋	20151015	歐尚南通港閘店	南通新歐尚超市有限公司貨架
5	龍蝦片		170g/袋	20151014	歐尚南通港閘店	南通新歐尚超市有限公司貨架
6	白京棗	麥蒂酥	散稱	20150925	南通麥蒂酥食品有限公司	南通麥蒂酥食品有限公司青年路店貨架
7	麻圓	麥蒂酥	散稱	20150930	南通麥蒂酥食品有限公司	南通麥蒂酥食品有限公司青年路店貨架
8	咸麻花	麥蒂酥	散稱	20151009	南通麥蒂酥食品有限公司	南通麥蒂酥食品有限公司青年路店貨架
9	京棗（糕點）		散稱	20151005	南通美思達食品有限公司	港閘區簡丹百貨店貨架
（二）粉絲、粉條
10	龍口粉絲	塔林	760g/袋	20151001	山東金都塔林食品有限公司	南通文峰千家惠超市有限公司貨架
11	紅薯粉條	絲老大	325g/袋	20150810	泗水利豐食品有限公司	南通文峰千家惠超市有限公司貨架
12	紅薯粉絲	八荒	350g/袋	20150812	福建省古田縣平湖永順粉絲加工廠	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
13	龍口粉絲	恒順	400g/袋	21050110	江蘇恒順醋業股份有限公司	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
14	紅薯粉絲	塞翁福	550g/袋	20150810	古田縣福全食品有限公司	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
15	紅薯寬粉	塞翁福	500g/袋	20150724	古田縣福全食品有限公司	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
16	紅薯粉絲	塞翁福	550g/袋	20150120	古田縣福全食品有限公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
17	龍口粉絲	美峰	500g/袋	20141211	煙臺松林食品有限公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
18	龍口粉絲	恒順	200g/袋	20150120	江蘇恒順醋業股份有限公司（委托方）	港閘區簡丹百貨店貨架
19	龍口粉絲	恒順	400g/袋	20150120	山東健源食品有限公司（被委托方）	港閘區簡丹百貨店貨架
（三）腌制生食水產品
20	海蜇頭（淡化型）	仙緣	150g/袋	20150623	南通北漁人和水產有限公司	蘇果超市（南通）有限公司江海大道購物廣場貨架
21	精品海蜇（淡化型）	仙緣	150g/袋	20150912	南通北漁人和水產有限公司	蘇果超市（南通）有限公司江海大道購物廣場貨架
22	黃泥螺	仙緣	220g/瓶	20150820	南通北漁人和水產有限公司	南通文峰千家惠超市有限公司貨架
23	黃泥螺	成娜	230g/瓶	20150119	濱海成中食品有限公司	蘇果超市（南通）有限公司永怡店貨架
24	鮮脆蟄頭	嘉瑞	220g/袋	20150515	日照嘉瑞食品有限公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
25	頓頓鮮黃泥螺	一只鼎	380g/盒	20141208	上海一只鼎食品有限公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
26	黃泥螺	仙緣	220g/瓶	20150728	南通北漁人和水產有限公司	崇川區永創日用百貨商行冷藏柜
27	醉蟶鼻	仙緣	220g/瓶	20150910	南通北漁人和水產有限公司	崇川區永創日用百貨商行冷藏柜
28	醉蟹	仙緣	300g/瓶	20150803	南通北漁人和水產有限公司	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
29	醉蟛蜞	仙緣	300g/瓶	20150902	南通北漁人和水產有限公司	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
（四）熟肉制品（包裝）
30	牛肉片（香辣味）	姚太太	108g/袋	20150901	上海海灣食品有限公司	南通文峰千家惠超市有限公司貨架
31	香鹵鴨翅	百味林	145g/袋	20150731	上海錦融食品有限公司	南通文峰千家惠超市有限公司貨架
32	香酥腿	昌順	100g/袋	20150810	江蘇昌順食品有限公司	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
33	酒鬼腿	龍垂涎	100g/袋	20150810	南通欣美食品有限公司	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
34	香肘	新元	200g/袋	20151005	上海欣元食品有限公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
35	水晶肴肉	昊藝食品	250g/袋	20150926	上海公益食品有限公司閔行分公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
36	琵琶腿		85g/袋	20150820	江蘇昌順食品有限公司	港閘區好又多超市國強路加盟店貨架
37	烤雞爪		35g/袋	20150820	江蘇浙萃食品有限公司	港閘區好又多超市國強路加盟店貨架
38	香辣烤翅	高旺高	30g/袋	20150719	江蘇高旺高食品有限公司	港閘區簡丹百貨店貨架
39	香辣牛肉味肉干	日洲	75g/袋	20150512	晉江市美天食品有限公司	港閘區簡丹百貨店貨架
（五）果蔬類罐頭
40	潤之家混合水果罐頭		500g/瓶	20150803	臨沂市康發食品飲料有限公司	蘇果超市（南通）有限公司江海大道購物廣場貨架
41	糖水桔子罐頭	振鵬達	480g/瓶	20140809	山東單縣振鵬達食品有限公司	蘇果超市（南通）有限公司江海大道購物廣場貨架
42	什錦水果罐頭		430g/罐	20150303	浙江水晶心食品有限公司	港閘區好又多超市國強路加盟店貨架
43	黃巖無衣蜜桔罐頭	奧靈奇	450g/罐	20150801	中國·奧靈奇食品有限公司	港閘區好又多超市國強路加盟店貨架
44	橘子罐頭	科技	255g/瓶	20150802	浙江黃巖科技罐頭廠	南通新歐尚超市有限公司貨架
45	糖水荔枝罐頭	歡樂家	256g/瓶	20140820	湛江市歡樂家食品有限公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
46	葡萄罐頭	歡樂家	256g/瓶	20150725	山東歡樂家食品有限公司	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
47	枇杷罐頭	歡樂家	256g/瓶	20150528	山東歡樂家食品有限公司	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
48	冰糖雪梨罐頭	綠山果園	456g/瓶	20150601	山東輝煌食品有限公司	南通文峰千家惠超市有限公司貨架
49	什錦水果罐頭	紫山	485g/瓶	20150717	曹縣紫山罐頭食品有限公司	南通文峰千家惠超市有限公司貨架
（六）腐乳
50	廣合白腐乳	廣合	335g/瓶	20150902	開平廣合腐乳有限公司	南通文峰千家惠超市有限公司貨架
51	麻油辣腐乳	廣合	270g/瓶	20150707	開平廣合腐乳有限公司	南通文峰千家惠超市有限公司貨架
52	紹興腐乳	越品	300g/瓶	20150810	紹興咸亨制造有限公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
53	五香腐乳	香和	220g/瓶	20150801	桂林花橋食品有限公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
54	麻油紅方腐乳	三和四美	500g/瓶	20150629	揚州三和四美醬菜有限公司	港閘區簡丹百貨店貨架
55	糟方腐乳	咸亨	500g/瓶	20150615	紹興咸亨食品有限公司	蘇果超市（南通）有限公司江海大道購物廣場貨架
56	廣合白腐乳	廣合	335g/瓶	20150603	開平廣合腐乳有限公司	蘇果超市（南通）有限公司江海大道購物廣場貨架
57	紅腐乳	萬方	300g/瓶	20150703	浙江省浦江縣萬方腐乳廠	蘇果超市（南通）有限公司江海大道購物廣場貨架
58	紹興腐乳	越品	300g/瓶	20150810	紹興咸亨制造有限公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
59	五香腐乳	香和	220g/瓶	20150801	桂林花橋食品有限公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
（七）茶葉
60	高山毛峰	揚波	100g/袋	20150802	安徽省蕪湖市清福茶業有限公司	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
61	茉莉花茶	揚波	100g/袋	20150802	安徽省蕪湖市清福茶業有限公司	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
62	龍井茶	揚波	100g/袋	20150802	安徽省蕪湖市清福茶業有限公司	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
63	黃山毛峰	溢香醇	50g/袋	20150802	安徽省蕪湖市溢香醇茶葉有限責任公司	南通宜家樂超市興仁加盟店貨架
64	碧螺春茶	知福	400g/袋	20141205	福建知福生態農業發展有限公司（分裝）	南通新歐尚超市有限公司貨架
65	綠茶	憶江南	250g/袋	20150609	杭州憶江南茶業有限公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
66	碧落春茶		90g/袋	20150818	上海茗豐茶葉有限公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
67	炒青茶	一農	250g/袋	20150727	上海佳峰茶業有限公司普陀分公司	南通新歐尚超市有限公司貨架
69	茉莉花茶	幽香苑	50g/袋	20150706	廣西橫縣馬嶺南新茶廠	港閘區好又多超市國強路加盟店貨架
70	高山綠茶	幽香苑	50g/袋	20150405	蕪湖市東方茶業有限公司	港閘區好又多超市國強路加盟店貨架
（八）蔬菜
71	黃瓜		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（楊文文攤位）
72	茄子		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（楊文文攤位）
73	花菜		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（楊文文攤位）
74	蕓豆		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（楊文文攤位）
75	胡蘿卜		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（楊文文攤位）
76	包菜		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（孫建兵攤位）
77	土豆		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（孫建兵攤位）
78	西葫蘆		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（孫建兵攤位）
79	絲瓜		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（孫建兵攤位）
80	冬瓜		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（孫建兵攤位）
81	蒜苗		散稱	20151012*		農產品直營店錦安花園店
82	圓白蘿卜		散稱	20151012*		農產品直營店錦安花園店
83	青茄		散稱	20151012*		農產品直營店外灘北苑店
84	黃瓜		散稱	20151012*		農產品直營店外灘北苑店
85	云豆		散稱	20151012*		農產品直營店外灘北苑店
86	大娃娃菜		散稱	20151014*		農產品直營店紫東花苑店
87	有機花菜		散稱	20151014*		農產品直營店紫東花苑店
88	豇豆		散稱	20151014*		農產品直營店紫東花苑店
89	扁豆		散稱	20151014*		農產品直營店紫東花苑店
90	西紅柿		散稱	20151014*		農產品直營店紫東花苑店
91	胡蘿卜		散稱	20151014*		農產品直營店紫東花苑店
92	文蛤菜		散稱	20151014*		農產品直營店紫東花苑店
93	西生菜		散稱	20151014*		農產品直營店紫東花苑店
94	青茄		散稱	20151014*		農產品直營店東城花園店
95	青甘藍		散稱	20151014*		農產品直營店東城花園店
96	云豆		散稱	20151014*		農產品直營店東城花園店
97	西蘭花		散稱	20151014*		農產品直營店東城花園店
98	萵筍		散稱	20151014*		農產品直營店東城花園店
99	圓椒		散稱	20151014*		農產品直營店東城花園店
100	娃娃菜		散稱	20151014*		農產品直營店東城花園店
（九）水產品及制品
101	黑魚		散稱	20151013*		南通市崇川區太陽鑫城農貿市場（劉須文攤位）
102	鯽魚		散稱	20151013*		南通市崇川區太陽鑫城農貿市場（劉須文攤位）
103	鳊魚		散稱	20151013*		南通市崇川區太陽鑫城農貿市場（劉須文攤位）
104	草魚		散稱	20151013*		南通市崇川區太陽鑫城農貿市場（孔建華攤位）
105	鳊魚		散稱	20151013*		南通市崇川區太陽鑫城農貿市場（孔建華攤位）
106	鯽魚		散稱	20151013*		南通市崇川區太陽鑫城農貿市場（劉歡攤位）
107	鳊魚		散稱	20151013*		南通市崇川區太陽鑫城農貿市場（劉歡攤位）
108	黑魚		散稱	20151013*		南通市崇川區太陽鑫城農貿市場（劉歡攤位）
109	白鰱		散稱	20151013*		南通市崇川區太陽鑫城農貿市場（宋韓民攤位）
110	鯽魚		散稱	20151013*		南通市崇川區太陽鑫城農貿市場（宋韓民攤位）
111	鯽魚		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（胡錦龍攤位）
112	鳊魚		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（胡錦龍攤位）
113	花鰱		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（胡錦龍攤位）
114	白鰱		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（胡連明攤位）
115	鯽魚		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（胡連明攤位）
116	黑魚		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（胡連明攤位）
117	鯽魚		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（陳文兵攤位）
118	花鰱		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（陳文兵攤位）
119	草魚		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（陳文兵攤位）
120	鳊魚		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（陳文兵攤位）
121	對蝦		散稱	20151014*		南通市崇川中心商場農貿市場（余永芳攤位）
122	螺絲蝦		散稱	20151014*		南通市崇川中心商場農貿市場（余永芳攤位）
123	鳊魚		散稱	20151014*		南通市崇川中心商場農貿市場（余永芳攤位）
124	昂刺魚		散稱	20151014*		南通市崇川中心商場農貿市場（余永芳攤位）
（十）禽肉
125	豬肝		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（嚴會國攤位）
126	精肉		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（夏和林攤位）
127	豬肝		散稱	20151013*		南通通富農貿市場管理服務有限公司（夏和林攤位）
128	精肉		散稱	20151014*		南通市崇川觀音山中心商場農貿市場（葛振均攤位）
129	精肉		散稱	20151014*		南通市崇川觀音山中心商場農貿市場（黃瑞明攤位）
130	精肉		散稱	20151014*		南通市崇川觀音山中心商場農貿市場（葛漢平攤位）

　?。ㄈ┎缓细癞a品名單：

序號	產品名稱	商標	規格	生產日期（或批號）	標示的生產單位	采樣地點	不合格指標及數值	標準值
1	野山椒鳳爪	興峰	散稱	20150501	宿遷市佳旺食品有限公司	港閘區好又多超市國強路加盟店	山梨酸鉀及其鉀鹽（以山梨酸計）0.105 g/kg	山梨酸鉀及其鉀鹽（以山梨酸計）≤0.075 g/kg
2	東北大麻花		散稱	20151014	歐尚南通港閘店	南通新歐尚超市有限公司	菌落總數390000 cfu/g	菌落總數≤1500 cfu/g
3	魷魚絲#		90g/袋	20150624	青島市北洋食品有限公司	南通新歐尚超市有限公司	山梨酸鉀及其鉀鹽（以山梨酸計）1.2 g/kg	山梨酸鉀及其鉀鹽（以山梨酸計）≤1.0g/kg

　　帶“*”為采樣日期；帶“#”為9月份不合格產品，不計算在本月之列。

　　二、結果分析

　　2015年10月份共抽檢食品樣品270份，合格268份，合格率99.3%。不合格的樣品共2份，分別為1份熟肉制品、1份油炸食品。熟肉制品不合格指標為防腐劑山梨酸（鉀）超過標準規定要求，超標原因可能為生產者在生產過程中為了延長產品的保質期間，沒有嚴格按照標準添加防腐劑，增加了使用量，導致最終檢測結果超標，屬于超限量使用食品添加劑。油炸食品菌落總數檢測值超標，超標原因可能為：一是產品的消毒滅菌工藝控制不嚴，未能有效抑制微生物的生長；二是生產衛生條件較差，如空氣清潔度不能達標；三是包裝原因導致，包裝封口不嚴出現漏氣現象造成細菌的繁殖生長。

　　三、消費提示（粉絲和粉條）

　　粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯，有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近。以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲、粉條，色澤淡黃；薯類粉絲、粉條色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲、粉條色澤土黃，暗淡，過濾不凈的呈灰銹色；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。

　　正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉絲、粉條最好不要購買。

　　消費者在購買粉絲、粉條時要從外觀上加以鑒別，凡是手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎的才是真品。劣質粉絲、粉條多粗細不勻，粉絲易斷、易糊，有并條及碎條，柔韌性及彈性均差，有霉斑，有大量雜質或惡性雜質。消費者可以取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。質量好的粉絲、粉條氣味和滋味均正常，無任何異味。劣質的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他氣味。

日期：2015-12-01

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南通市2015年10月份食品安全動態監測結果公告