醬腌菜產品質量國家監督抽查質量公告

 
    為保障消費者的合法權益，促進醬腌菜行業健康發展，國家質檢總局組織對醬腌菜產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、上海、江蘇、浙江、四川、廣東、重慶、湖北、福建、安徽、湖南等12個省、直轄市73家企業生產的98種產品（不涉及出口），產品實物質量抽樣合格率為94.9%。與上次國家監督抽查合格率相比提高了28.2個百分點。

    此次抽查依據GB2714-2003《醬腌菜衛生標準》等強制性國家標準及相應產品標準的要求，對醬腌菜產品的標簽、感官、砷、鉛、錫（僅指罐頭食品）、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、亞硝酸鹽、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ（僅指辣椒制品）、對羥基苯甲酸酯類、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、商業無菌等21個項目進行了檢驗。

    抽查中發現的主要質量問題：

    1、少數產品甜味劑和防腐劑超標。糖精鈉、甜蜜素作為甜味劑，苯甲酸、山梨酸作為防腐劑，在醬腌菜產品中允許限量使用。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，醬腌菜產品中糖精鈉使用量不得超過0.15g/kg，甜蜜素使用量不得超過0.65g/kg，防腐劑苯甲酸和山梨酸的最大使用量均為0.5g/kg。抽查中有少數產品甜味劑和防腐劑超標。

    2、個別產品大腸菌群超標。大腸菌群指標是反映企業衛生狀況和質量控制水平的重要指標，其指標的高低表明產品在生產過程中受污染的程度。強制性國家標準GB2714-2003《醬腌菜衛生標準》規定，醬腌菜產品的大腸菌群不得超過30MPN/100g。抽查中有個別產品大腸菌群為930MPN/100g，超過國家標準規定的要求31多倍。

    3、部分產品標簽標注不規范。強制性國家標準GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》規定，若在食品中使用了糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸等食品添加劑，必須在標簽配料表中標明添加的具體品種名稱。抽查中有部分產品標簽標注不規范，主要是未標明使用甜味劑、防腐劑的具體名稱。

    針對抽查中發現的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定，對抽查中產品質量不合格的企業依法進行處理，限期整改。并重點對食品生產中甜味劑、防腐劑、大腸菌群超標的問題，加大查處力度，開展專項治理整頓，從源頭把好產品質量關。同時，對抽查中質量較好的企業，要加大宣傳力度，引導消費。國家質檢總局將繼續對該類產品質量進行跟蹤抽查，促使醬腌菜行業整體質量水平的提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。

    醬腌菜產品質量國家監督抽查部分質量較好的產品及其企業名單