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澳食品安全組織:烤火雞前先清洗會使病菌在廚房傳播

   2015-12-21 食品伙伴網766
核心提示:據外媒報道,澳大利亞食品安全組織FSIC一項調查發現,三分之二的人會在烤火雞前先清洗一下,實際上這是一種錯誤的加工方式,會導

    

       據外媒報道,澳大利亞食品安全組織FSIC一項調查發現,三分之二的人會在烤火雞前先清洗一下,實際上這是一種錯誤的加工方式,會導致細菌在廚房內傳播。

    據報道,澳食品安全信息委員會已就此發出一個安全行為清單,告訴人們如何正確地在準備圣誕大餐時,安全烘烤他們喜愛的火雞。

    澳食品安全信息委員會主席威廉姆斯(Rachelle Williams)告誡人們不要在烤火雞前進行清洗。

    他表示,正確的烹飪方式是,將烤箱溫度放在75度來烤火雞最厚的部位,這是殺死任何細菌的最好的方式。清洗生的火雞或其它家禽,會將有毒的細菌在廚房內傳播。這會污染你家的水槽和其它食品、餐具和你的手。

    食品安全信息委員會對1264名成年人進行了一個電話調查,發現有68%的人在烘烤前清洗生的火雞。

    該組織還對圣誕大餐提出了以下建議:

    不要準備過多的圣誕午餐,買太多的食物會讓你的冰箱放不下。

    不要把啤酒放在冰箱里,否則客人會不停地開冰箱,影響冰箱內的溫度。將啤酒和飲料放在冰塊中制冷。

    檢查圣誕火腿的日期和存儲方式。用一塊干凈的、蘸了醋的濕布蓋上火腿,以防干燥。將火腿儲存在5度以下的冰箱內。

    不要將食物在外面放上幾個小時。蘸醬、沙拉、冷肉和其它易腐爛的食品不易在冰箱外放兩小時以上。每次從冰箱內少拿一點兒這類食品,然后再不斷地增添

    將剩菜剩飯盡快放進冰箱,不用等其冷卻至室溫。煮熟的食品只要不冒熱氣,就可以分開放在小容器內,放進冰箱或冰室內保存。

    原文鏈接:<http://www.9news.com.au/health/2015/12/17/16/52/bathing-the-turkey-a-christmas-food-risk>




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日期:2015-12-21
 
行業: 畜禽肉品 餐飲
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