一、監督抽檢的基本情況
本期食品、食用農產品、乳及乳制品監督抽檢，共抽取樣品1863批，其中生產環節457批（包括乳及乳制品專項107批），流通環節787批，餐飲環節619批。生產環節的抽樣全部在我市范圍內的食品生產企業的成品庫房中抽取，流通環節的抽樣在我市21個區（市）縣內具有代表性的大型商場、連鎖超市、專賣店等抽取，餐飲環節的抽樣在我市21個區（市）縣內具有代表性的校園內餐飲服務單位、各類社會餐飲服務單位。各區（市）縣市場監督管理局（食品藥品監督管理局）和成都市食品藥品檢驗研究院按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家食藥監總局令第11號）、《食品安全監督抽檢和風險監測工作規范》、《食品安全監督抽檢和風險監測實施細則》具體實施抽樣、檢驗，并依據國家食品檢驗技術要求報送檢驗結果。
生產環節、流通環節及餐飲環節監督抽檢的品種、數量分別見表1、表2、表3。對監督抽檢不合格樣品，尤其在流通環節、餐飲環節抽取的樣品，涉及上一環節標稱生產經營主體時，要嚴格明晰本環節與上一環節各自主體責任，避免公眾因認識上的誤區，將流通環節或餐飲環節的主體責任誤判給生產環節。為此，食品藥品監管部門已第一時間啟動對不合格樣品生產經營主體所應承擔的主體責任進行調查核實，確保不出現以偏概全或生產經營主體責任錯誤轉嫁情況。對違反《中華人民共和國食品安全法》、《最高人民法院最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》等法律法規規定的生產經營責任主體，依法實施行政處罰或及時移送公安機關。
二、監督抽檢結果
本期監督抽檢共1863批，不合格樣品21批，其中生產環節9批，流通環節9批，餐飲環節3批，總體不合格率為1.13%。
（一）生產環節監督抽檢結果
對本環節食品生產企業350批食品樣品開展監督抽檢，抽檢品種主要有糕點、食用油、油脂及其制品、調味品、飲料（含桶裝水）、蔬菜制品、方便食品、糧食加工品、薯類和膨化食品、餅干、冷凍飲品、水產制品、糖果制品等。抽檢結果9批樣品不合格。
對107批乳及乳制品開展專項監督抽檢，所檢項目全部合格。
本環節抽檢不合格率為1.97%。
生產環節食品、乳及乳制品監督抽檢結果見表1。
表1 生產環節食品、乳及乳制品監督抽檢的品種、批次數及結果
| 序號 | 產品種類 | 總批次數（批） | 合格批次數（批） | 不合格批次數及指標 |
| 1 | 蔬菜制品 | 13 | 11 | 2批次不合格，二氧化硫殘留量、苯甲酸 |
| 2 | 糕點 | 114 | 112 | 2批次不合格，檸檬黃、脫氫乙酸、山梨酸、丙酸和脫氫乙酸各自使用量占最大使用量的比例之和
|
| 3 | 食用油、油脂及其制品 | 84 | 80 | 4批次不合格，過氧化值、脂肪酸組成、鄰苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯、酸值 |
| 4 | 方便食品 | 13 | 12 | 1批不合格，胭脂紅、日落黃 |
| 5 | 餅干 | 7 | 7 | 無 |
| 6 | 其他食品 | 2 | 2 | 無 |
| 7 | 薯類和膨化食品 | 8 | 8 | 無 |
| 8 | 調味品 | 42 | 42 | 無 |
| 9 | 糧食加工品 | 9 | 9 | 無 |
| 10 | 豆制品 | 2 | 2 | 無 |
| 11 | 飲料（含桶裝水） | 35 | 35 | 無 |
| 12 | 茶葉及相關制品 | 1 | 1 | 無 |
| 13 | 炒貨食品及堅果制品 | 1 | 1 | 無 |
| 14 | 水產制品 | 4 | 4 | 無 |
| 15 | 水果制品 | 1 | 1 | 無 |
| 16 | 糖果制品 | 3 | 3 | 無 |
| 17 | 速凍食品 | 2 | 2 | 無 |
| 18 | 蛋制品 | 2 | 2 | 無 |
| 19 | 冷凍飲品 | 5 | 5 | 無 |
| 20 | 肉制品 | 2 | 2 | 無 |
| 21 | 乳及乳制品專項 | 107 | 107 | 無 |
| 22 | 合計 | 457 | 448 | 9批不合格 |
（二）流通環節的監督抽檢結果
本環節食品經營企業787批樣品監督抽檢，其中：
1.對我市商場、超市、專賣店等流通環節的476批食品開展監督抽檢，抽檢品種主要為糕點、食用油、油脂及其制品、酒類、蜜餞及水果制品、蜂產品、豆制品、速凍食品、冷凍飲品、淀粉及其制品、飲料（含桶裝水）、罐頭、茶葉及相關制品、調味品、肉制品、糧食及其制品、水產制品等。抽檢結果7批樣品不合格。經核查，標稱為“千禾黃豆醬油”的2個批次不合格樣品，實為假冒千禾味業食品股份有限公司生產的不合格產品。
2.對我市大型批發市場、農貿市場等銷售的311批食用農產品開展監督抽檢，抽檢品種主要為蔬菜、水果、水產品、生鮮畜禽肉等。抽檢結果2批樣品不合格。
本環節抽檢不合格率為1.14%。
流通環節食品、食用農產品監督抽檢結果見表2。
表2 流通環節食品、食用農產品監督抽檢的品種、批次數及結果
| 序號 | 產品種類 | 總批次數（批） | 合格批次數（批） | 不合格批次數及指標 |
| 1 | 水果 | 147 | 147 | 無 |
| 2 | 蔬菜 | 150 | 150 | 無 |
| 3 | 速凍食品 | 32 | 31 | 1批不合格，安賽蜜 |
| 4 | 蜜餞及水果制品 | 39 | 38 | 1批不合格，二氧化硫殘留量 |
| 5 | 蜂產品 | 36 | 34 | 2批不合格，果糖和葡萄糖含量、氯霉素 |
| 6 | 食用油、油脂及其制品 | 78 | 77 | 1批不合格，溶劑殘留量 |
| 7 | 調味品 | 6 | 4 | 2批不合格，氨基酸態氮 |
| 8 | 蔬菜制品 | 1 | 1 | 無 |
| 9 | 飲料（含桶裝水） | 13 | 13 | 無 |
| 10 | 冷凍飲品 | 20 | 20 | 無 |
| 11 | 薯類和膨化食品 | 1 | 1 | 無 |
| 12 | 糕點 | 120 | 120 | 無 |
| 13 | 淀粉及其制品 | 22 | 22 | 無 |
| 14 | 豆制品 | 32 | 32 | 無 |
| 15 | 糧食及其制品 | 2 | 2 | 無 |
| 16 | 酒類 | 43 | 43 | 無 |
| 17 | 水產及其制品 | 18 | 16 | 2批不合格，3-氨基-2-噁唑烷基酮、氨基脲 |
| 18 | 罐頭 | 11 | 11 | 無 |
| 19 | 肉制品 | 6 | 6 | 無 |
| 20 | 茶葉及相關制品 | 8 | 8 | 無 |
| 21 | 乳及乳制品 | 1 | 1 | 無 |
| 22 | 生鮮畜禽肉 | 1 | 1 | 無 |
| 23 | 合計 | 787 | 778 | 9批不合格 |
（三）餐飲環節的監督抽檢結果
對本環節餐飲經營企業619批食品樣品開展監督抽檢，抽檢品種主要有糧食及其制品、調味品、乳及乳制品、糕點等。抽檢結果3批樣品不合格。
本環節抽檢不合格率為0.48%。
餐飲環節食品監督抽檢結果見表3。
表3 餐飲環節食品、乳及乳制品督抽檢的品種、批次數及結果
| 序號 | 產品種類 | 總批次數（批） | 合格批次數（批） | 不合格批次數及指標 |
| 1 | 糧食及其制品 | 306 | 304 | 2批不合格，鋁 |
| 2 | 調味品 | 301 | 301 | 無 |
| 3 | 乳及乳制品 | 5 | 5 | 無 |
| 4 | 糕點 | 4 | 3 | 1批不合格，鋁 |
| 5 | 盒飯 | 1 | 1 | 無 |
| 6 | 肉及肉制品 | 2 | 2 | 無 |
| 7 | 合計 | 619 | 616 | 3批不合格 |
三、特別提示：
消費者在購買到或在市場上發現不合格食品時請及時撥打12331熱線電話向當地食品藥品監管部門（市場監督管理局）進行投訴或舉報。
被公開的當事人對信息公開內容有異議的，可以自信息公開之日起30日內向成都市食品藥品監督管理局申請復核。
公民、法人或者其他組織認為其合法權益受到侵犯的，可以依法申請行政復議或者提起行政訴訟。
查詢本期食品安全監督抽檢結果具體信息，請登錄成都市食品藥品監督管理局網站政務公開專欄。
附件: 1. 成都市 2015年第六期食品生產環節監督抽檢檢驗結果表
2. 成都市2015年第六期食品流通環節監督抽檢檢驗結果表
3. 成都市2015年第六期食用農產品流通環節監督抽檢檢驗結果表
4. 成都市2015年第六期食品餐飲環節監督抽檢檢驗結果表
5. 成都市2015年第六期乳及乳制品專項生產環節監督抽檢檢驗結果表
6. 成都市2015年第六期食品生產環節不合格樣品抽檢信息匯總表
7. 成都市2015年第六期食品流通環節不合格樣品抽檢信息匯總表
8. 成都市 2015年第六期食用農產品流通環節不合格樣品抽檢信息匯總表
9. 成都市 2015年第六期食品餐飲環節不合格樣品抽檢信息匯總表
成都市食品藥品監督管理局
2016年1月18日
日期：2016-01-20
